Solata s funčozo in zelenjavo – pravi vitaminski bum

Podeželska kuhinja

Ta solata s steklenimi rezanci, zelenjavo in piščancem je preprosta in okusna jed, ki jo je enostavno pripraviti za kosilo ali večerjo, po tem receptu s fotografijami po korakih.

Funchoza - riževi rezanci (stekleni rezanci) ne potrebujejo kuhanja, le prelijte jih z vrelo vodo in jih pustite v vreli vodi 10 minut.

Čas kuhanja je 30 minut. Sestavine, navedene v receptu, zadostujejo za 4 porcije.

Sestavine:

piščančji file – 230 g;
funchoza (riževi rezanci) – 130 g;
rdeča paprika – 150 g;
čebula – 120 g;
korenje – 130 g;
sveža kumara – 150 g;
peteršilj, koper – 1 šopek;
čili paprika – 1 kos;
česen – 2 stroka;
sol, olivno olje, črni poper, sojina omaka po okusu.

Kako narediti solato s funchoseom, zelenjavo in piščancem

Riževe rezance (funčoz) damo v globoko skledo, dodamo čajno žličko soli in prelijemo z 1 litrom vrele vode. Rezance namakamo 10 minut, medtem ko pripravljamo preostale sestavine za solato.

Piščančji file narežite na tanke trakove. V ponvi segrejte dve žlici olivnega olja, trakove spustite v vroče olje, jih na hitro prepražite do zlato rjave barve, nato jih preložite na krožnik in po okusu posolite.

V isto ponev dajte na kocke narezano čebulo, pražite 5 minut, dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico za česen, in drobno sesekljano čili papriko.

Korenje narežite na tanke trakove. Ko je čebula skoraj prozorna, dodajte korenje in ga pražite 5–7 minut.

Korenje in čebuli dodajte na kocke narezano rdečo papriko, začinite s soljo ali sojino omako, sveže mletim črnim poprom in kuhajte 5 minut.

dodajte papriko, sojino omako, črni poper

Rezance stresite v cedilo in otresite odvečno vodo. Riževi rezanci imajo čudovito lastnost: nikoli se ne sprimejo, niti brez olja.

Funchose položite v ponev na zelenjavo.

Dodajte ocvrt piščančji file.

Svežo kumaro narežite na tanke rezine in drobno sesekljajte šopek svežih zelišč. Kumaro in zelišča dodajte preostalim sestavinam.

Sestavine zmešajte, potresite s črnimi sezamovimi semeni in takoj postrezite.

Dober tek.