Norveška romantična solata s konzerviranim rožnatim lososom

Norveška romantična solata je okusna jed iz konzerviranega roza lososa z rižem in zelenjavo.

Za prelivanje plasti priporočam mešanje majoneze in kisle smetane v enakih razmerjih, dodajanje soli, popra in kapljice limoninega soka – popoln preliv za vsako ribjo solato.

Priprava traja 30 minut. Recept po korakih s fotografijami zadostuje za 4 porcije.

Sestavine:

konzerviran roza losos – 300 g;
okrogel riž – 60 g;
por – 40 g;
sveža kumara – 130 g;
korenje – 120 g;
koper – 30 g;
majoneza, kisla smetana, list savojskega zelja in kozice za okras;
jabolčni kis, sol, poper, rastlinsko olje in maslo.

Kako narediti norveško romantično solato

Na krožnik položite list savojskega zelja ali list solate in na list položite kulinarični obroč.

Riž temeljito sperite z mrzlo vodo, ga stresite v ponev, dodajte vodo v razmerju 1:1, začinite s soljo, dodajte košček masla in zavrite. Ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte 12 minut na majhnem ognju. Kuhan riž ohladite, ga oblikujte v obroč in prelijte z omako iz majoneze in kisle smetane ali samo z majonezo.

Iz konzerviranega rožnatega lososa odstranimo kosti. Mimogrede, riževo plast lahko namočimo v juhi iz konzerviranega lososa; bo zelo okusno.

Ribo pretlačite z vilicami in jo položite v kulinarični obroč.

Ribo pretlačite z vilicami in jo položite v obroč

Por na tanko narežite, pokapajte z jabolčnim kisom in potresite s ščepcem soli in popra. Por položite na rožnatega lososa in prelijte z majonezo ali omako. Por lahko nadomestite z vloženo čebulo.

Korenje naribajte na grobem ribežu za zelenjavo, ga nekaj minut pražite v segretem rastlinskem olju, dodajte sol in poper, ohladite na sobno temperaturo in položite v pekač.

Svežo kumaro narežite na tanke trakove, dodajte drobno sesekljan koper, premešajte in položite na plast prepraženega korenja, premazanega z majonezo. Na tej stopnji ne solite, saj bo kumara spustila sok.

Prigrizek postavite v hladilnik za 1-2 uri.

Odstranite obroč za peko, solato okrasite s kozicami in koprom ter pred serviranjem začinite s soljo. Dober tek.