Najljubša solata je pravi vitaminski bum.

Podeželska kuhinja

Ta živahna, slastna "najljubša" solata z bogatim, pikantnim okusom je kot nalašč za praznični meni, romantično večerjo ali družinski obrok. Je hkrati pikanten in sladek, s kremastim sirom in hrustljavim korenjem, maslenimi orehi, nežno peso in pikantnim česnom.

Kljub obilici sestavin ima solata harmoničen okus, nepozaben zaradi svoje raznolikosti.

Solato začinite z majonezo, po možnosti sveže pripravljeno domačo. Če majoneze ni v vaši prehrani, jo lahko nadomestite s kislo smetano ali gostim navadnim jogurtom.

Za ta recept s fotografijami po korakih priporočamo, da peso spečete v foliji ali jo kuhate na pari. Po sesekljanju iz pese iztisnite sok in jo zmešajte z majhno količino majoneze. Ker bo pesa na dnu, ne sme biti preveč vodena, sicer bo solata postala tekoča.

Sestavine:

majhna pesa – 2 kosa;
orehi – 5-6 kosov;
blagi trdi sir – 100 g;
veliko korenje – 1 kos;
temne rozine – 2 žlici;
majoneza – po okusu;
česen – 2-3 stroki;
poljubno zelenje - za okras.

Kako narediti najljubšo solato

Korenje naribajte. Uporabite fino ali grobo ribežno orodje – odvisno od vas. Grobo naribano korenje bo hrustljavo, drobno naribano pa bolj mehko in sočno. Korenje obogatite z rozinami, namočenimi v vreli vodi in majonezi, ter dobro premešajte. Ena plast solate je pripravljena.

Naribajte košček sira, finočo prilagodite svojemu okusu. Naribanemu siru dodajte nariban česen in majonezo. Premešajte. Mešanico s sirom postavite na stran.

Odstranite orehova jedrca in jih posušite v vroči, suhi ponvi ali pečici. Ko se ohladijo, jih drobno sesekljajte, nekaj pa jih prihranite za okrasitev solate pred serviranjem.

Peso predhodno skuhajte do mehkega. Pustite, da se ohladi, nato jo olupite. Naribajte jo grobo in iztisnite odvečni sok.

Kuhano peso zmešajte s sesekljanimi oreščki. Če pesa ni sladka, ji za bogatejši okus dodajte ščepec sladkorja.

Mešanici rdeče pese dodajte majonezo. Samo malo, ena ali dve žlici bosta dovolj.

Plast rdeče pese položite na krožnik ali v globoko prozorno skledo, obrežite robove in jo lepo oblikujte. Lahko pa uporabite tudi kulinarični obroč.

Naslednja plast je narejena iz naribanega korenja, pomešanega z rozinami in majonezo.

Na vrh potresite plast naribanega sira. Okrasite s polovicami orehov in zelišči ter takoj postrezite. Ta solata je zelo sočna in je ni treba marinirati. Dober tek!