Lahka solata iz rdeče pese s kozjim sirom in pinjolami

Podeželska kuhinja

Solata iz rdeče pese s kozjim sirom in pinjolami je okusna, preprosta in hkrati nenavadna solata, ki se izkaže za neverjetno tako po videzu kot po okusu.

Peso je najbolje pripraviti vnaprej: lahko jo skuhate ali spečete z zelišči, začimbami ali čimer koli želite. Pinjole v kombinaciji s kozjim sirom dajo osupljiv rezultat. Ta solata se odlično poda k mešani zelenjavi – rukoli, špinači, različnim vrstam ohrovta itd.

Za preliv je najbolje uporabiti limonin sok in olje po okusu - olivno, česnovo ali preprosto sončnično olje.

To solato lahko postrežete celo na praznični mizi ali samo za kosilo/večerjo.

Sestavine:

pesa – 1 kos;
kozji sir – 80 g;
pinjole – 2 žlici;
mešanica za solato – 30 g;
česnovo olje – 1 žlica;
limonin sok – 1 čajna žlička;
sol, poper – po okusu.

Kako narediti solato iz rdeče pese s kozjim sirom in pinjolami

Pripravite vse potrebne sestavine po seznamu. Izberite poljubno mešanico za solato, jo sperite in posušite. Solato razporedite po krožniku.

Peso skuhajte ali specite dan prej, dokler se ne zmehča – 2–3 ure, kar vam bolj ustreza. Peso olupite.

Peso narežite na srednje velike kose in jih položite na vrh solate.

Nato pripravite kozji sir: ročno ga narežite ali razlomite na majhne koščke in ga položite med koščke pese.

Solato potresemo s pinjolami.

Nato vse sestavine pokapajte z malo limoninega soka, dodajte olje, sol, poper in morda nekaj posušenih zelišč. Končano solato takoj postrezite.

Dober tek!