Solata francoske gospodarice s piščancem in orehi

Podeželska kuhinja

Iskreno povedano, solata "Francoska gospodarica" s piščancem in orehi me je prijetno presenetila. Sladke rozine in sveže korenje sta bila malo zoprna, a ji dajeta tisti osvežujoč okus, ki je tako privlačen.

Vse sestavine v tem receptu (s fotografijami) se odlično dopolnjujejo, brez odvečnih sestavin. Ta solata bi bila vreden dodatek k vsaki praznični mizi.

Potrebni izdelki:

piščančji file – 230-250 g;
trdi sir – 80-90 g;
korenje – 1 kos;
orehi – 50-60 g;
rozine – 50-60 g;
čebula – 1 kos;
majoneza – po okusu;
sol – po okusu;
lovorjev list;
piment

Za marinado:

voda – 100 ml;
kis (6-9 %) – 1 žlica;
sladkor – 1 čajna žlička

Kako narediti solato francoska gospodarica

Piščančji file skuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehča. Za dodaten okus v vodo dodajte lovorjev list in nekaj jagod pimenta. Kuhanega piščanca ohladite in narežite na kocke.

Čebulo olupite in drobno narežite. Pripravite marinado: v skledi zmešajte vodo, sladkor in kis. Sesekljano čebulo dajte v marinado in pustite stati 10 minut.

V ločeni skledi rozine namočite v vreli vodi 5–10 minut. Nato čebulo in rozine temeljito odcedite.

Rozine prelijte z vrelo vodo in marinirajte čebulo

Za lepo in urejeno solato uporabite testeninski obroč. Postavite ga na vrh in kot prvo plast razporedite narezano piščančje rezine. Močno pritisnite, da dobite gosto plast.

Naslednji korak je vložena čebula.

Nato vse skupaj premažite z majonezo. Majonezo je zelo enostavno iztisniti s pomočjo mrežastega cedila ali slaščičarske vrečke.

Po vrhu razporedite parjene in ohlajene rozine.

Po rozinah dodajte debelo plast svežega korenja, naribanega na korejskem ribežu za korenje ali narezanega na zelo tanke trakove. Nato ponovno premažite z majonezo.

Naslednja plast je trdi sir, nariban na srednjem ribežu.

Nato solato obilno potresemo s sesekljanimi orehi.

Pripravljeno solato "Francoska gospodarica" s piščancem in orehi postavite v hladilnik za 30–40 minut, da se okusi prepojijo in združijo. Nato jo previdno odstranite iz testa, okrasite po želji in postrezite. Dober tek!