Postni zeljni kotleti - zdravi in okusni

Podeželska kuhinja

Kotleti iz surovega zelja, korenja in čebule so odlična možnost za tiste, ki se držijo posta. So pa tudi priljubljena zelenjavna priloga k mesu.

Ta recept s fotografijami po korakih jih naredi mehke, okusne in slastne. Odvisno od letnega časa lahko kotletom dodate papriko in bučke ali jajčevce.

Sestavine za 8 kosov:

belo zelje – 300 g;
krompir - 1 kos;
čebula – 1 kos, majhna;
surovo korenje – 1 kos, majhen;
zdrob – 2 ravni žlici;
pšenična moka – 2 žlici;
sol, mleti črni poper po okusu;
drobtine – 2-3 žlice;
rastlinsko olje – 2-3 žlice.

Kako narediti puste zeljne zrezke

Z zelja odstranite zunanje poškodovane liste in ga sperite. Zelje grobo sperite, ga dajte v vrelo slano vodo in zavrite. Zelje odcedite v cedilu.

Krompir operite in ga kuhajte v lupini, dokler se ne zmehča. Olupite ga in narežite na grižljaje velike kose, ki jih boste lahko zmečkali v mlinčku za meso. Najbolje je zmleti topel krompir – bolje se bo zmečkal, zato medtem ko se krompir kuha, pripravite vse ostale sestavine.

Korenje in čebulo operite in olupite. Čebulo in korenje narežite na majhne koščke, ki bodo zlahka šli v mlinček za meso.

Zelje, čebulo, korenje in krompir damo skozi mlinček za meso.

Zelenjavni mešanici dodamo sol in mleti črni poper, dodamo moko in zdrob.

Premešajte. Nastalo mešanico za zrezke pustite stati 20–30 minut, da zdrob nabrekne.

Iz mletega mesa oblikujemo majhne podolgovate zrezke in jih povaljamo v drobtinah.

Ponev segrejte z rastlinskim oljem. Polpete postavite rahlo narazen (da jih boste lažje obračali) in pecite na srednje nizkem ognju, dokler ne postanejo zlato rjavi. Nato polpete previdno obrnite in na enak način pecite še na drugi strani.

Zeljne zrezke postrezite vroče, z omako ali kar tako.

Dober tek!