Postne jedi za novo leto vola 2021

Varčne gospodinje se na praznike začnejo pripravljati že precej vnaprej, še posebej, če nameravajo povabiti veliko gostov. Če so gostitelji ali gostje globoko verni, se med postom držijo priporočenih prehranskih omejitev in se vzdržijo predelane hrane, mesa, mastne hrane, začinjene hrane, mlečnih izdelkov in jedi na osnovi jajc. Vendar se ni treba odpovedati praznični pojedini. Postne jedi za novo leto vola 2021 bodo pripomogle k temu, da praznik praznujemo prav tako veselo kot običajne posvetne jedi.

Postne jedi za novo leto 2021: kaj kuhati

Beli kovinski vol je ležerna, močna in premišljena žival. Najraje ima različno zelenjavo, žita in zelenjavo. Ne moti ga rib in mesa, z izjemo govedine, vendar se boste med postom morali omejiti na ribe.

Tudi tisti, ki verjamejo, da se je najbolje popolnoma vzdržati živalskih izdelkov, ne bodo lačni. Okusne in nasitne jedi je mogoče pripraviti tudi brez rib.

Dišeča riba, pečena s krompirjem

Ta jed ima več možnosti kuhanja. Lahko jo skuhate takoj s prilogo, jo spečete v isti ponvi ali pa krompir skuhate ločeno. Slednja možnost je boljša. Nekateri gostje raje jedo glavno jed s solato namesto s krompirjem.

Sestavine:

• srednje velik pollock brez glave - 4 trupi;
• čebula - 2 glavi;
• krompir - 1 kg;
• limonin sok - 1 žlica;
• česen - 3 stroki;
• rastlinsko olje - 5 žlic;
• začimbe in začimbe: ščepec soli, črni poper, 1 čajna žlička gorčičnih semen in začimba za ribe;
• peteršilj, koper in koriander po okusu.

Če nameravate ribo in prilogo speči skupaj, lahko dodate nekaj zelenjave, na primer korenje in papriko.

Recept po korakih:

1. Pollock se nareže na porcije dolžine 4-6 cm.
2. Marinirajte, potresite z začimbami za ribe, soljo in črnim poprom. Hladite 40–60 minut.
3. Čebula se nareže na pol obroče.
4. Pečico segrejte na 200 °C.
5. V ponev dajte polovico čebule, jo zgladite in nanjo razporedite ribo. Potresite s preostalo čebulo. Pokrijte s folijo.
6. Pecite 25 minut, nato odstranite folijo in pustite še 10 minut, da se skorja zapeče.
7. Olupljen krompir kuhamo brez soli.
8. Zmešajte 5 žlic rastlinskega olja z gorčičnimi semeni, poprom, limoninim sokom in česnom, pretlačenim skozi stiskalnico.
9. Krompir pretlačite in začinite z dišečim oljem.
10. Pred serviranjem jed potresemo z zelišči.

Mehki krompirjevi zrazi z gobami in čebulo

Da bi jed bila ne le okusna, ampak tudi lepa, vredna praznične mize, morate poskrbeti za ponev. Premaz mora biti popolnoma gladek, da se krompirjevo testo ne bi prijelo. Najbolje je uporabiti sodobno keramično posodo.

Preberite tudiPostni zeljni kotleti - zdravi in ​​okusni Kotleti iz surovega zelja, korenja in čebule so odlična možnost za tiste, ki se držijo posta. So pa tudi priljubljena zelenjavna priloga k mesu. Sledite temu receptu s fotografijami po korakih ...

Sestavine:

• 1 kg krompirja;
• 4-5 žlic moke + 200 g za posipanje;
• 1 velika čebula;
• 0,5 kg šampinjonov (možne so tudi ostrigarji);
• pol kozarca rastlinskega olja;
• po okusu - sol, sladkor in črni poper.

Ni treba oblikovati velikih zrazyjev – majhni so videti lepši. Poleg tega jih je lažje obračati.

Recept po korakih s fotografijami:

1. Gobe ​​in čebulo drobno nasekljamo.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite čebulo do zlato rjave barve, nato pa še gobe, pri čemer dodajte malo soli. Pustite, da tekočina popolnoma izhlapi, dokler gobe ne postanejo zlato rjave barve.
3. Krompir olupite in ga kuhajte, dokler ni kuhan.
4. Krompir pretlačite do gladkega, dodajte sol in malo sladkorja. Dodajte moko in vgnetite v čvrsto testo, dokler je krompir še topel.
5. Rahlo navlažite roke in oblikujte majhne ploščate kolačke, debele do 1 cm.
6. Na vsakega dajte 1,5 žlice nadeva in oblikujte pito.
7. V ponvi segrejte sončnično olje in hkrati testo obilno povaljajte v moki.
8. Pražite do zlato rjave barve na vsaki strani.

To jed lahko postrežemo kot predjed ali glavno jed. Zrazy so okusne tudi hladne. Paradižnikova omaka je najboljša priloga.

Avokadova solata s kozicami

Metalno beli bik bo cenil to čudovito postno jed – združuje zelenjavo in zelenjavo. Izvirna sestava in nepozaben okus bosta to predjed naredila za priljubljeno.

Sestavine:

• kozice - 200 g;
• rukola - 60 g;
• pomaranča - 120 g;
• avokado - 1 kos;
• avokadovo olje - 1 žlica;
• limonin sok - 1 žlica;
• sol in poper po okusu.

Kozice najprej skuhamo, nato pa jih olupimo, odstranimo glavo, oklep, rep in črevesno žilo. Surove zamrznjene kozice kuhamo 5 minut, sveže pa približno 10 minut.

Priprava po korakih:

1. Rukola se opere, posuši na papirnatih brisačah in položi v skledo za solato.
2. Avokado olupimo, narežemo na majhne kocke, pomarančnim rezinam odstranimo belo membrano, odstranimo koščico in jih prerežemo na pol.
3. Na rukolo razporedite sadje, rezine avokada in kozice. Potresite z limoninim sokom in pokapajte z avokadovim oljem.

Solato lahko nadomestite s tartleti z morskimi sadeži in avokadom. Priprava je hitra in enostavna:

• V pripravljene košarice dajte rdeči kaviar (po 1 čajno žličko);
• na eni strani - kozica, na drugi - kos avokada;
• okrašena z zelenjem.

Standardna tartleta iz krhkega testa ima premer približno 10 cm. Za serviranje tartletov z rdečim kaviarjem je najbolje izbrati manjše – približno 5 cm.

Topla, preprosta in okusna gobova solata z limonino lupinico

Tople solate so priljubljena predjed. Pri serviranju jih je najbolje narezati na porcije in krožnike pogreti – tako bodo dlje časa ostali topli. Lahko pa jih postrežete tudi v skupni posodi pod prozornim pokrovom.

Sestavine:

• 400 g gob;
• 100 g paradižnika;
• 1 limona;
• 1 sladka rdeča čebula;
• 2 žlici olivnega olja;
• 1 strok česna;
• 1 šopek zelene čebule;
• sol in mleti črni poper;
• 1 žlica limonine lupinice;
• češnjevi paradižniki;
• pol šopka peteršilja.

Ta jed je zelo enostavna za pripravo. Rdečo čebulo narežite na pol obroče, mlado čebulo in česen na majhne koščke, gobe na četrtine, velike paradižnike pa na osmine. Češnjeve paradižnike pustite cele.

Recept po korakih:

1. V ponvi segrejte olje, prepražite čebulo, dokler ne postane prozorna, dodajte čebulo in gobe ter pražite 4-5 minut, nenehno mešajte.
2. Dodajte paradižnik (razen češnjevega) in mlado čebulo, pustite pod pokrovom 3 minute.
3. Ne da bi ga odstranili iz ponve, dodajte sol, poper, pokapajte z limoninim sokom in začinite z lupinico.
4. Prelijte v skledo za solato in hkrati mešajte.
5. Pred serviranjem potresemo z zelišči - peteršiljem ali koriandrom.

Kako speči postne medene mafine

To je pristen samostanski recept. Lahko ga spečete v velikem pekaču ali kot majhne mafine – lažje jih je postreči.

Sestavine:

• med - 1 žlica;
• topla voda - 250 ml;
• granulirani sladkor - 0,5 ml
• rastlinsko olje - 0,5 ml;
• ščepec soli;
• soda - 0,5 čajne žličke;
• moka - 1,5 skodelice.

Lažje je peči v silikonskih modelčkih. Preden jih vzamete iz pečice, jih le nekoliko ohladite, sicer bodo razpadli.

Recept po korakih z videoposnetkom:

• Zmešajte med, sladkor, vodo, rastlinsko olje in sol.
• Mešajte, dokler se vsa zrna ne raztopijo.

• Dodajte presejano moko s sodo.
• Mešajte, dokler ni popolnoma gladko – testo bo rahlo tekoče, še redkejše kot za palačinke.

• Modelčke za mafine namastite z rastlinskim oljem ali vanje vstavite modelčke, obložene s papirjem za peko. Napolnite jih s testom do 2/3.
• Pecite v pečici, ogreti na 200 °C, 13–17 minut, dokler ne vzhajajo in postanejo zlato rjavi.

Postni medenjaki z rozinami in oreščki

Ta sladica je kot nalašč za silvestrovo. Testo je nežno in zračno. Lahko jo okrasite kot pravo torto za družabno priložnost. In, kar je ključno, njena priprava ne vzame veliko časa.

Preberite tudiNorveška romantična solata s konzerviranim rožnatim lososom Norveška romantična solata je okusna jed iz konzerviranega rožnatega lososa, riža in zelenjave. Za začinjanje plasti priporočam, da zmešate enake dele majoneze in kisle smetane, nato pa začinite s soljo in poprom ter ...

Sestavine:

• 2 skodelici moke;
• 2 žlici medu;
• kozarec sladkorja;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 200 ml vode;
• 0,5 skodelice orehov;
• 0,5 skodelice rozin;
• 2 žlici kakava v prahu;
• 2 čajni žlički pecilnega praška;
• ščepec koriandra in cimeta.

Pri pripravi je pomembno upoštevati vrstni red. Suhe in mokre sestavine se mešajo ločeno. Tako se pečejo mafini – testo je rahlo rahlega in vlažnega.

Recept po korakih s fotografijami:

1. Med segrevajte, dokler se ne stopi. Zmešajte vse tekoče sestavine in sladkor ter mešajte, dokler se granule ne raztopijo. Pustite, da se ohladi.
2. Združite suhe sestavine.
3. Zmešajte obe vrsti sestavin in dodajte oreščke in rozine.
4. Medtem ko se pečica segreva na 200 °C, namažite pekač z rastlinskim oljem. Vlijte testo.
5. Pecite 35–40 minut, pri čemer preverite, ali je pečeno, z zobotrebcem. Pred serviranjem okrasite z oreščki in sladkorjem v prahu.

Še ena novoletna pekovska dobrota, ki jo bo zagotovo cenil gostitelj letošnjega leta – Kovinski vol. Recept si je enostavno zapomniti: po 1 skodelica zdroba, sladkorja in vode ter pol skodelice rastlinskega olja. Vse skupaj zmešajte, dodajte vrečko pecilnega praška in vanilijevega sladkorja, 3 žlice kakava, pest sesekljanih oreščkov in 100 gramov rozin. Pecite v predhodno ogreti pečici v namaščenem pekaču pri 180 °C približno 45 minut.

Okusni postni kanapeji

Kanapeji so miniaturni kruhovi sendviči. Z lahkoto jih postrežemo z nabodalci ali zobotrebci. Ti mini sendviči se postrežejo kot predjed ali sladica.

Obstaja veliko možnosti kuhanja:

1. Sled, sveža kumara in koper. Črni kruh – po možnosti borodinski kruh – narežite na majhne koščke. S sleda odstranite membrano in zunanjo kožo ter ga narežite na servirane kose. Ribo položite na kruh, na vrh položite vejico kopra. Pritrdite z nabodalci.
2. Sadni krožnik. Potrebovali boste: mandarine, sveže jagode, grozdje in ananas iz pločevinke. Koščke ananasa dajte v cedilo, da se odcedijo. Grozdjem in mandarinam odstranite semena ter jagode prerežite na pol. Jagode, mandarine, ananas in grozdje nanizajte na nabodala in jih razporedite v "mavrični" vzorec na krožniku.
3. Kanapeji z vinaigretteom. Krutone narežite na majhne kvadratke. Korenje, peso in krompir skuhajte in narežite na enake kose. Lahko uporabite modelčke. Narežite tudi vloženo kumaro. Zelenjavo zmešajte, dodajte konzerviran rdeči fižol in malo naribanega hrena ter začinite z majonezo. Solato položite med krutone in jo pritrdite z nabodalci. Okrasite z zelišči, kot so koper, peteršilj ali mlada čebula.
4. Kanapeji s fižolovo pasto. Rahlo opečen kruh ali krutone narežite na kvadratke. Na rastlinskem olju prepražite 1 veliko sesekljano čebulo do zlato rjave barve. Dodajte sesekljan peteršilj in koriander, khmeli-suneli in sol. Pražite 3 minute. Odcedite pločevinko fižola, 70 g orehov rahlo posušite v mikrovalovni pečici in mešanico zmešajte z 2 strokoma česna. Zmešajte s čebulnim prelivom. Hladite 1,5 ure.

Posebna majoneza, narejena za postne obroke, je narejena brez živalskih sestavin. Ta omaka je primerna ne le za kanapeje, temveč tudi za preliv zelenjavnih solat in postrežbo s toplimi jedmi, kot so ribe ali gobe.

Sestavine za pripravo puste majoneze:

• voda - 200 ml;
• koruzni škrob - 1,5 žlice;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• gorčica - 1 čajna žlička;
• limonin sok ali namizni kis 9% - 2 čajni žlički;
• rastlinsko olje - 200 ml.

Vodo razdelite v dve posodi. Eno postavite na štedilnik in jo zavrite. V drugo posodo dodajte škrob in mešajte, dokler ni gladko.

Recept po korakih:

1. V raztopljeni škrob postopoma vlijte vrelo vodo, pri čemer ne pozabite mešati, da se izognete grudicam.
2. Ko se zmes zgosti, jo ohladite na sobno temperaturo.
3. Z metlico ali mešalnikom pri nizki hitrosti postopoma dodajajte sladkor, sol, gorčico, olje in limonin sok. Pustite, da se ohladi.

Za sladico na silvestrovo ne strežejo le pekovskih izdelkov, ampak tudi bonboniPri izbiri te vrste slaščic bodite previdni. Čokolada – tudi temna čokolada – vsebuje mleko, živalski proizvod. Uporablja se tudi za izdelavo karamele in tofija. Zato so za otroke najboljša sladkarija trdi bonboni.

Sirup iz 1 dela kisa, 10 delov sladkorja in 1 dela vode kuhamo, dokler se ne zgosti. Ko sladka zmes postane rdečkasta, jo vlijemo v modelčke, namaščene z rastlinskim oljem. Namesto vode lahko uporabimo kompot, jagodni ali sadni sok. Za svetlo obarvane bonbone lahko dodamo jedilno barvo.

Kulinarični eksperimenti so vedno dobrodošli. Če načrtujete vnaprej, bo silvestrovo za postno mizo prav tako zabavno kot kateri koli praznik z običajnim menijem.