Koristni nasveti za izbiro zrelega ananasa

Ananas je eksotično sadje, ki na praznični mizi vedno izgleda osupljivo. Dodaja se solatam, predjedem in sladicam. Ko v trgovini pogledate to zelnato rastlino, ne morete takoj ugotoviti, ali je zrela ali ne. Toda zrelost določa okus in hranilno vrednost sadja. Poznavanje nekaj majhnih skrivnosti vam lahko pomaga pri izbiri najboljšega ananasa.

Pravila za izbiro zrelega sadja

Ananas je veliko sadje, ki spada v rod zelnatih rastlin iz družine bromelijevk. Je neverjetno zdravo. Vsebuje veliko količino vlaknin, vitaminov in mikroelementov. Ti so še posebej koncentrirani v pulpi zrelega sadeža. Je tudi okusen in izjemno aromatičen, če ga izberete pametno.

Preberite tudi

Bučkin kompot z okusom ananasa
Čarobna preobrazba zelenjave v eksotično sadje je mogoča kar v vaši kuhinji. Preprosto bučko, v kateri koli fazi zrelosti, lahko spremenite v…

 

Po videzu

Pred nakupom ananasa preglejte njegov videz. Kakovosten izdelek ima enakomerno rumeno-rjavo barvo. Posebno pozornost posvetite peclju:

1. Zeleni listi kažejo, da sadje še ni zrelo. Najbolje se je izogniti nakupu tega sadja, saj ima trdo meso in grenak okus.
2. Suho, rjavo listje je znak prezrelosti. Te rastline običajno vsebujejo preveč vode, kar vpliva na gostoto pulpe. Postane mehka, drobljiva in neprijetnega okusa.
3. Temno zeleno, gosto listje z rahlo posušenimi konicami je znak visokokakovostnega izdelka.
4. Območje podnožja, kjer se nahaja vtičnica, ne sme imeti napak, kot so gniloba, razpoke ali plesen.

Preberite tudi

Bučni kompot ima okus po ananasu
Želite presenetiti svojo družino z okusno pijačo? Poskusite za zimo pripraviti bučni kompot z okusom ananasa. Ta poceni sezonska zelenjava ponuja ogromno eksotičnih ...

 

Zrelost ananasa lahko določite tudi tako, da pecelj nežno zavrtite v različne smeri. Zrelemu sadežu bodo odpadli nekateri listi, nezrelemu pa bodo ostali.

Po barvi, obliki

Sočno, svetlo zlato meso je znak zrelosti. Vendar pa v trgovinah ali na tržnicah sadja ne boste mogli rezati. Zato bodite pozorni na barvo lusk (lupine). Nakup sadja ni priporočljiv, če:

• svetlejše barve, ima jasno vidne zelene ali temno rjave črte med luskami;
• temnejša barva, na primer rjava, temno oranžna.

Zrel sadež ima skoraj suho, nepoškodovano lupino. Sadež mora biti dobro razvit in imeti pravilno valjasto obliko. Teža se lahko giblje od 0,5 kg do 4 kg.

Po aromi

Sladka aroma ananasa je dober znak. Na dosegu roke mora biti aroma visokokakovostnega, zrelega sadja subtilna, nežna, zelo sveža in komaj zaznavna. Če arome ni ali je šibka, sadje ni zrelo. Ostra, bogata, zelo sladka aroma kaže na prezrelo sadje. Nikoli ne kupujte izdelka s kemičnim vonjem. Takšno sadje je bilo verjetno predhodno obdelano, da se podaljša njegov rok uporabnosti. Verjetno bo prišlo do fermentacije, zaradi česar izdelek ni primeren za uživanje.

Preberite tudi

Bučkini obročki kot ananas za zimo
Bučke so zelenjava iz družine bučk, ki nima posebnega okusa ali vonja. Zato jih lahko uporabimo tako za pripravo slane predjedi kot sladke marmelade. Bučke so idealna sestavina za…

 

Dodatni nasveti

Sadje lahko dozorite doma. Da zagotovite zorenje, ga nekaj dni shranjujte pri sobni temperaturi s pecljem navzdol. Veliki ananasi so videti zelo impresivno, vendar imajo običajno brezokusno in sočno meso. Majhni ananasi skoraj vedno kažejo znake nezrelosti. Zato je najbolje izbrati srednje velike ananase.

Prefinjena aroma je ena od značilnosti sadja. Da bi ga dlje časa ohranili, se izogibajte hlajenju. Nizke temperature negativno vplivajo na aromo sadja. Ta tropska rastlina tudi ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb. Svež, narezan ananas lahko zamrznete do 6 mesecev.

Presenetljivo je, da na kakovost izdelka vpliva tudi cena. Eksotične rastline se običajno prevažajo po zraku, zato so stroški višji. Uporaba pomorske prevozne poti bo povzročila nižjo ceno. Vendar pa se kakovost izdelka poslabša, saj prevoz po morju traja dlje.

Da se izognete razočaranju, ne hitite z nakupom katerega koli ananasa. S temi nasveti lahko preprosto izberete najbolj zrel in okusen ananas. Če ste v dvomih, ananas preverite na otip. Zrel ananas ima čvrsto, rahlo mehko lupino. Rahlo dotikanje ustvari pridušen zvok. Trda lupina in zvonjenje kažeta, da sadje ni zrelo.