Bučkini obročki kot ananas za zimo
Bučke so zelenjava iz družine bučk, ki nima izrazitega okusa ali vonja. Zato jih lahko uporabimo tako za pripravo slanega prigrizka kot sladke marmelade. Bučke so zaradi svoje dostopnosti in nizkih stroškov idealna sestavina za zimske priprave.
Predlagam, da bučke doma konzervirate za zimo kot ananas, po receptu s fotografijami po korakih. Konzerva je narejena iz ananasovega soka, bučke pa so narezane na kolobarje kot ananas iz pločevinke. Lahek nadev lahko uporabite za pripravo pijač in pekovskih izdelkov. Sladke bučke so odličen nadomestek za ananas v solatah in mesnih jedeh.
Za ta recept izberite mlad ananas s tanko kožo. Uporabite lahko kateri koli ananasov sok, citronsko kislino pa lahko nadomestite z limoninim sokom. Ta priprava se izvede brez sterilizacije, zato morajo biti kuhinjski pripomočki, kozarci za shranjevanje in pokrovi čisti in sterilizirani.
Sestavine (en litrski kozarec):
- bučke – 2 kosa;
- vanilijev sladkor – 10 g;
- ananasov sok – 600 ml;
- sladkor – 2 – 3 žlice;
- citronska kislina – 1 čajna žlička.
Kako ohraniti bučke za zimo kot ananas
Bučke operite in olupite z lupilcem. Odrežite konce.
Zelenjavo narežite prečno na 7 mm debele kroge.
Sredino vsakega kroga izrežite z ustreznim orodjem ali nožem.
Teža končnih obročev naj bo približno 400 gramov.
V kozico nalijte ananasov sok, da naredite sirup.
Dodajte sladkor, mešajte, dokler se ne raztopi.
Dodajte citronsko kislino in sirup zavrite.
Dodajte pripravljene bučkine obročke. Kuhajte na majhnem ognju 10–15 minut, dokler bučke niso mehke.
Z žlico z režami položite obročke v čist, steriliziran kozarec.
Sirup ponovno zavrite. Vrel sirup prelijte čez obročke.
Kozarec zaprite z nepredušnim pokrovom, ga zavijte v toplo odejo in pustite čez noč, da se ohladi.
Končni pripravek lahko hranite pri sobni temperaturi v suhem in temnem prostoru do 3 leta. Okus teh bučkinih obročkov je zelo podoben podobnemu pripravku "Ananas v lahkem sirupu". Lahko jih postrežemo kot dodatek k jutranji kaši ali pa jih uporabimo kot nadev za pite in torte. Sirup lahko uporabimo za pripravo okusnega koktajla ali kot namakanje za biskvit.
Te marmelade lahko popestrite z različnimi dodatki, kot so limonina lupinica, posušena meta in kardamom. Poleg ananasovega soka lahko uporabite kateri koli sadni sirup in aromo ananasa. Bučke v ananasovem soku se dobro podajo k sadju in jagodičevju. Dobri dodatki so tudi rakitovec, slive in grozdje.