Zamrznjena pita iz črnega ribeza

Podeželska kuhinja

To zamrznjeno pito iz črnega ribeza je zelo enostavno speči v pečici, rezultat pa je puhast, aromatičen, nežen in okusen.

Ta recept zahteva testo za biskvit, ki mu dodate malo fermentiranega pečenega mleka. Uporabite lahko kateri koli svež fermentiran mlečni izdelek – jogurt, kislo smetano, kefir ali pinjenec.

Ta recept lahko uporabite tudi za pripravo pit s katerim koli jagodičevjem – borovnicami, borovnicami, malinami ali vrtnimi jagodami.
Čas kuhanja je 50 minut. Recept s fotografijami in navedenimi sestavinami zadostuje za 8 porcij.

Sestavine:

sladkor – 230 g;
jajca – 4 kos.;
fermentirano pečeno mleko – 50 ml;
pšenična moka – 160 g;
pecilni prašek – 8 g;
maslo – 25 g;
zamrznjen ribez – 230 g;
sladkor v prahu, čokoladne kapljice za okras.

Kako narediti pito iz črnega ribeza

Ribez vnaprej vzemite iz zamrzovalnika, pustite ga stati 2 uri pri sobni temperaturi, nato ga dajte v cedilo in sperite pod tekočo hladno vodo. Jagode pustite v cedilu, da se odcedijo.

V skledo dajte fin beli sladkor in vanj vmešajte sveža jajca. Če so jajca majhna, jih uporabite 5.

Jajca in sladkor stepate, dokler zmes ne postane lahka in puhasta. Volumen jajc in sladkorja se mora približno potrojiti.

V stepeno zmes vlijte fermentirano pečeno mleko sobne temperature in nežno premešajte.

Pšenično moko, pomešano s pecilnim praškom, presejemo. Moko v majhnih porcijah dodajamo v skledo in zamesimo testo.

Stopite maslo, ohladite ga, ga vlijte v testo in premešajte. Maslo lahko nadomestite z olivnim ali katerim koli rastlinskim oljem.

Zdaj testu dodajte odtajane ribeze. Medtem pečico segrejte na 180 stopinj Celzija.

Pekač z luknjo na sredini namastite z maslom in potresite z moko.
Testo vlijemo v model.

Pekač postavite na srednjo raven predhodno ogrete pečice in pecite 35-40 minut.

Končano pito vzamemo iz pekača in jo ohladimo na rešetki.

Skozi cedilo potresemo s sladkorjem v prahu.

Na še toplo torto položite čokoladne koščke (glazuro).

Postrežemo s čajem, kavo ali mlekom. Dober tek.