Kako narediti bučno marmelado doma

Podeželska kuhinja

Ta preprost recept po korakih vam bo pokazal, kako narediti okusne in zdrave domače sladice. Bučno marmelado je enostavno pripraviti doma. Primerna bo katera koli vrsta buče, vendar bo marmelada lepša, bolj ko je zelenjava barvita.

Buča nima močnega okusa, zato boste potrebovali nekaj kislega – limono, limeto ali celo grenivko. Ne priporočamo dodajanja citronske kisline; bolje je uporabiti naravne sestavine.

Za pripravo dietne različice te jedi sladkor zamenjajte s katerim koli sladilom – dobili boste nizkokalorično sladico.

Čas kuhanja: 60 minut. Navedene sestavine zadostujejo za 6 porcij.

Sestavine:

surova buča – 650 g;
granulirani sladkor – 300 g;
limona – 1/2 kos.;
voda.

Kako narediti bučno marmelado

Oranžno bučo olupite. Z žlico izdolbite semena in mehko meso. Čvrsto meso drobno sesekljajte – naribajte ga na grobem ribežu ali narežite na majhne kocke.

Nasekljano bučo dajte v ponev in na dno nalijte malo vroče vode. Uporabite zelo malo vode – ne več kot 50 ml –, da se zelenjava med prvim kuhanjem, preden se začne sproščati sok, ne zažge.

Ponev postavite na štedilnik, pokrijte s pokrovko in kuhajte na majhnem ognju 30 minut. Želite, da se buča popolnoma zmehča, zato se bo čas kuhanja razlikoval glede na sorto.

Nato kuhano bučo pretlačite skozi cedilo, da odstranite morebitna semena in lupino. Če ste prepričani, da ni tujih delcev, zelenjavo zmiksajte v mešalniku.

Nato bučnemu pireju dodajte kristalni sladkor, iztisnite sok iz polovice limone in premešajte.

Lonec postavite nazaj na štedilnik in pire kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti – zmes se bo ob mešanju zlahka ločila od sten lonca. To bo trajalo približno 30–40 minut.

Kuhan pire preložimo v suhe sterilizirane kozarce ali pa ga položimo na pekač, obložen s peki papirjem, v plasti približno 2 centimetra.

Marmelado pustite stati pri sobni temperaturi približno en dan ali po želji dlje. Nato jo narežite na porcije in po želji potresite z drobnozrnatim sladkorjem ali sladkorjem v prahu.

Dober tek.