Marinirani šampinjoni v 20 minutah

Podeželska kuhinja

Marinirani šampinjoni so nepogrešljivi za številne praznične solate in še več. Prav tako so neverjetno okusni kot samostojna, popolna predjed. Kaj pa, če res potrebujete vložene gobe, jih nimate v shrambi in nimate časa ali priložnosti, da bi stekli v trgovino? Šampinjone lahko hitro in okusno marinirate doma v samo 20 minutah.

Ta recept je prava rešitev. Mimogrede, te gobe lahko shranite v nepredušno zaprtem kozarcu v hladilniku do dva tedna.

Sestavine:

sveži šampinjoni – 500 g;
čebula – 1 kos;
česen – 2 stroka;
rastlinsko olje – 90 g;
sol – 1 čajna žlička;
sladkor – 1 žlica;
namizni kis – 50 ml;
piment in črni poper - 5 grahov vsakega;
mleti koriander – ½ čajne žličke;
lovorjev list – 3 kosi.

Kako kuhati marinirane šampinjone

Vzemimo različne šampinjone - bele in rjave.

Gobe operemo.

Če so velike, jih preprosto prerežite na pol.

Sesekljane gobe pražite v ponvi na srednji temperaturi pet minut.

Medtem pripravite čebulo in česen. Čebulo olupite in narežite na tanke polkolobre, česen pa narežite na rezine.

Zdaj v ločeni skledi zmešajte sestavine za našo marinado: kis, namizno sol, sladkor in začimbe. Količino začimb lahko prilagodite svojemu okusu.

Po petih minutah gobam dodajte sesekljano čebulo in česen. Nato takoj prelijte z aromatično marinado.

Pokrijte ponev in vse skupaj kuhajte v marinadi 10 minut. Pokrov večkrat odstranite in gobe premešajte, da se marinirajo z vseh strani.

Po desetih minutah gobe odstavite z ognja in jih skupaj z marinado preložite v globoko skledo. Tam jih pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Marinirane gobe so pripravljene za uporabo oziroma uživanje.