Lažni kaviar iz sleda in korenja

Podeželska kuhinja

Rahlo soljen sled je okusna in hranljiva predjed. Prav tako okusen je kot pravi rdeči kaviar. Ko imate prosto minuto in ste dobre volje, si privoščite to poslastico, narejeno iz najpreprostejših in cenovno dostopnih sestavin, zase in za svojo družino.

Danes bomo iz sleda in korenja naredili lažni kaviar. Ta predjed je odlična za vsako srečanje, bodisi za družino bodisi za posebne priložnosti. Vsi vaši gostje bodo uživali v tem lažnem kaviarju, vi pa boste prejeli obilo komplimentov.

Pri izbiri sestavin za današnjo jed bodite pozorni na kakovost. Sled mora biti okusen, masten in rahlo soljen. Če znate filetirati to ribo, kupite celega sleda. Če te veščine nimate, lahko kupite fileje, iz katerih lahko naredite prav tako okusen kaviar, vendar je to veliko hitreje. Za predjed pa pripravite tudi nekaj korenja, topljenega sira in naravnega masla. Recept (s fotografijami) je zelo preprost, zato se hitro lotite dela.

Sestavine:

rahlo soljen sled – 200 g;
korenje – 100 g;
topljeni sir – 70 g;
maslo – 50 g.

Kako narediti lažni kaviar iz sleda in korenja

Za pripravo lažnega kaviarja kupite rahlo osoljen sled, ga operite in osušite s papirnatimi brisačami. Ribo filetirajte, odstranite kosti in narežite na srednje velike kose, ki jih je enostavno zmleti v mlinčku za meso. Če ne marate rokovati s celimi ribami, kupite že očiščene fileje ali kose sleda.

Korenje skuhajte vnaprej, ga olupite in narežite na srednje velike koščke. Korenje daje kaviarju lep, živahen videz. Ribjim ikram doda še bolj nežen in pikanten okus.

Sestavinam dodajte koščke topljenega sira in masla. Te sestavine morajo biti najvišje kakovosti, naravne in okusne. Od njih je odvisen celoten okus kaviarja.

Vse sestavine zmeljemo v mlinčku za meso ali pa jih za pospešitev postopka zmešamo v mešalniku. Ni pomembno, kateri aparat imamo – mlinček za meso ali mešalnik. V vsakem primeru bomo dobili mehko, kremasto mešanico, ki ima okus po pravem kaviarju.

Pred serviranjem končano predjed ohladite v hladilniku. Tako bo dobila pravo konsistenco, maslo in sir pa bosta dobro ohlajena. V vsakem primeru pa bo ta umetni kaviar enostavno mazati na kruh. Dober tek!