Rožmarin: zdravilne lastnosti in kontraindikacije, kam dodati začimbo?

Kiselkast, rahlo po borovcu, z morskim pridihom – tako opisujejo njegov vonj tisti, ki so ga že kdaj srečali. Ko ga enkrat zavohate, ga je težko pozabiti in ga je nemogoče zamenjati z nobenim drugim.

Rožmarin, zimzeleni grm iz družine ustnatih (Lamiaceae), je v Evropo prišel iz sredozemske regije. Zaradi svoje naklonjenosti soncu in toploti ga gojijo tudi na drugih geografskih lokacijah, vključno s Kavkazom, Srednjo Azijo in Krimom. V naravi lahko grm doseže dva metra višine, v zaprtih prostorih pa verjetno ne bo presegel 50 centimetrov.

Ljubezen do te začimbe je rodila številna lirična imena za rastlino – morska rosa, poročna roža, nevestina obleka. Izvor teh romantičnih imen je predvsem povezan z lepoto cvetočega grma rožmarina – belega, roza, modrega.

Vendar pa ta rastlina ni znana le po svojem videzu med cvetenjem. Široko se uporablja v kuhanju, aromaterapiji, kozmetologiji in medicini. Priljubljenost rastline je sprožila poglobljeno preučevanje njenih zdravilnih lastnosti in kontraindikacij.

Kaj je rožmarin in kakšna je njegova kemična sestava?

Grm je zimzelena rastlina s tankimi, rahlo ukrivljenimi listi, ki spominjajo na borove iglice. Mlajše kot so iglice, bolj puhaste so. Prav ti listi oddajajo nežno aromo.

Rastlina ima dokaj močan koreninski sistem in rjava stebla. Cveti predvsem spomladi, ko je rastlina prekrita s cvetovi v odtenkih od lila do bele. Po cvetenju se oblikujejo majhni plodovi, podobni rjavkastim oreščkom.

Posebnosti rastline vključujejo pikanten, začinjen okus in trpek, rahlo po borovcu podoben vonj. Te lastnosti prispevajo k njeni priljubljenosti na številnih področjih življenja.

Da bi razumeli, kako pravilno uporabljati rožmarin, je pomembno razumeti, kaj je to – začimba ali zdravilna rastlina. Priljubljenost rastline tako v kuhanju kot v medicini je posledica njene kemične sestave.

Posušen rožmarin ima kalorično vrednost 331 kcal na 100 g. Začimba vsebuje:

• ogljikovi hidrati – 64 g;
• prehranske vlaknine – 42 g;
• maščobe – 15 g;
• beljakovine – približno 5 g.

• linalol;
• borneol;
• terpineol;
• kamfeni;
• cineol;
• grenkoba;
• smole.

Morda vas bo zanimalo:

Timijan: zdravilne lastnosti, področje uporabe, za katere bolezni se uporablja
Timijan ni le dišeča začimba, temveč tudi zdravilno zelišče, ki je čudežno zdravilo za veliko število ...Preberi več…

Poleg tega je rastlina bogata z vitamini. Rastlina je še posebej bogata z vitamini C, B in PP. Njen profil mikrohranil je prav tako raznolik in obsežen: kalij, magnezij, kalcij, natrij, fosfor, železo, cink in baker. S tako bogato sestavo so koristi svežega in posušenega rožmarina nedvomne.

Kam dodati rožmarin in kako pripraviti začimbo?

Rožmarin se pogosto uporablja v mediteranskih kuhinjah, od tam pa se je razširil po vsem svetu. Zaradi bogate, pikantne arome se uporablja redko.

Kot kulinarični dodatek se začimba uporablja tako sveža kot posušena, pri čemer se ne uporabljajo le listi, temveč tudi stebla in cvetovi rastline. Za pripravo začimbe se uporabljajo le mladi listi in poganjki – ne starejši od enega leta.

Zbrane surovine se posušijo v temnem prostoru z dobrim prezračevanjem, nato zmeljejo v prah in shranijo v posodah s tesnimi pokrovi, da se prepreči uhajanje edinstvene pikantne arome.

Prah se uporablja samostojno in v kompleksnih začimbah industrijske in domače proizvodnje:

1. Pri pripravi jedi z mletim mesom in divjačino lahko dodate nekaj svežih vejic, ščepec rožmarina v prahu ali pa uporabite mešanico rožmarina, črnega popra in bazilike. Te jedi imajo splošen toničen učinek na telo, izboljšujejo prebavo in pomagajo pri prebavi zlasti mastne hrane.

   

2. Ribjim jedem koristijo začimbe. Najboljša je kombinacija timijana in rožmarina. Ta kombinacija ima splošno krepilni učinek na imunski sistem in pomaga preprečevati viruse in prehlade.
3. Majhna količina rožmarina – posušenega ali svežega – se doda zelenjavnim solatam in juham. Tem jedem doda poseben pikanten okus. Klasična kombinacija je z belim in rdečim zeljem. Uporablja se tudi v jedeh iz jajčevcev, špinače, graha in krompirja.
4. Pikanten rožmarin odlično dopolnjuje okus sirov in služi kot sestavina pri pripravi različnih omak.

   

5. Domače ali komercialno konzerviranje prav tako zahteva začimbe. Za dosego edinstvenega okusa se dodajajo marinadam.
6. Pekovski izdelki z dodanimi začimbami so še posebej priljubljeni zaradi svojega nenavadnega okusa in arome.
7. Rožmarin se uporablja za aromatiziranje soli; ko ga uporabimo, jed pridobi rahlo pikanten okus in nima intenzivnega vonja.

Ker rožmarin nima pomembnega vpliva na hormonski sistem, je njegova uporaba sprejemljiva tudi zvečer. Vendar je potrebna previdnost in z začimbami ne smemo pretiravati, še posebej pa je priporočljivo, da jih ne kombiniramo z drugimi začimbami z močno aromo, kot je lovorjev list.

Zdravilne lastnosti in uporaba rožmarina

Za zdravilne namene se uporabljajo mladi poganjki in listi, nabrani pred ali na začetku cvetenja rastline. Pomembno je, da se ti materiali nabirajo z gojenih grmovnic, ne z divjih.

Glavne medicinske indikacije za to začimbo vključujejo naslednje:

1. Rožmarin je znan po svoji sposobnosti boja proti prehladom in bakterijskim okužbam, saj krepi imunski sistem, se bori proti vnetjem in razkužuje zrak, onesnažen z virusi in bakterijami.
2. Stabilizacija krvnega tlaka, če se je znižal, in tudi izboljšanje delovanja srčno-žilnega sistema.
3. Bojuje se proti živčni izčrpanosti, stresu in depresiji. Prav tako je dober za pomirjanje motenj živčnega sistema med menopavzo.

   

4. Blagodejno vpliva na prebavila, spodbuja žolčne kanale in zagotavlja boljšo absorpcijo hrane.
5. Zagotavlja učinek celjenja ran.
6. Izboljša možgansko cirkulacijo, spodbuja spomin, zlasti v pogojih po možganski kapi.
7. Služi kot pomlajevalno in tonizirajoče sredstvo za kožo ter je odličen antioksidant.
8. Zeliščne kopeli so učinkovite pri revmi in drugih vnetjih sklepov.
9. Rastlinska olja so učinkovita proti kašlju.

Širok spekter možnosti zelišča se odraža v številnih receptih tradicionalne medicine.

Listi

Listi rožmarina so ključni vir koristnih hranil. Sveži ali posušeni se pogosto uporabljajo v različnih zdravilnih in preventivnih pripravkih.

Listi se uporabljajo za pripravo poparkov, decokcij, tinktur in čajev, ki so učinkoviti pri različnih boleznih. Vendar je pomembno vedeti, da se je treba kakršno koli zeliščno zdravljenje lotiti le po posvetovanju z zdravnikom.

Morda vas bo zanimalo:

Koristi in škoda geranije v domu – ljudska znamenja
Verjetno vsi poznajo cvet pelargonije že od otroštva. Mnogi vrtnarji jo gojijo za okrasne namene in za…Preberi več…

Olje

Nedvomna vrednost rožmarina je v njegovem vonju oziroma natančneje v aromi njegovega eteričnega olja. Lahko ga pripravite sami doma ali pa ga kupite že pripravljenega. Če ga želite pripraviti sami, nekaj vejic rastline namočite v visokokakovostnem olivnem olju in jih postavite na močno sončno svetlobo. Tako se bo iz rastline sprostila največja količina koristnih lastnosti in aromatičnih spojin. Poparek pustite stati šest tednov, nato ga precedite in shranite v stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom na temnem mestu.

Eterično olje se pridobiva industrijsko. Učinkovito je kot masažni pripomoček ali sestavina za aromaterapijo in odlično za zdravljenje bolezni dihal. Ključ do varne uporabe je redčenje z drugimi olji ali kremami, saj je čisto rožmarinovo olje iz lekarne preveč koncentrirano in lahko povzroči draženje kože.

Učinkovitost zdravila je bila dokazana pri glavobolih, raztresenosti, zmanjšani učinkovitosti in težavah s spominom. Za dosego želenega učinka nanesite nekaj kapljic na predel senc in temeljito vmasirajte. Pogosto glavoboli celo odpravijo potrebo po analgetikih – rožmarinovo olje učinkovito lajša bolečine.

Prevretek

Rožmarinov čaj se uživa interno in zunanje. Za pripravo dodajte dve čajni žlički posušenih zelišč v skodelico vrele vode in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Nato precedite.

Nastalo zdravilo je učinkovito pri zdravljenju kašlja in prehlada. Za te namene vzemite eno čajno žličko 30 minut pred obroki.

Ta prevretek je učinkovit v obliki losjonov ali kopeli pri vnetju sklepov.

Parne inhalacije z decokcijo so učinkovite pri migrenah. Dve žlici posušenega zelišča dodajte v liter vode, zavrite in nato vdihavajte hlape, dokler glavoboli ne popustijo.

Za spodbujanje prebavil si pripravite čaj iz listov: 1 žlico posušenega rožmarina prelijte z 200 ml vrele vode. Pijte čez dan za izboljšanje delovanja želodca in črevesja ter čiščenje jeter.

Infuzija

Za pripravo poparka prelijte 15 gramov posušene rastline s kozarcem vrele vode in pustite stati 30 minut. Nato precedite in uporabite po navodilih.

Pri okužbah ORL-ja nastali poparek pijte v enakih delih čez dan. Primeren je tudi za grgranje.

Pri napihnjenosti je zdravilo najbolje jemati pred obroki. Zdravniki priporočajo tudi uporabo razredčenega poparka za obnovitev krvnega obtoka po kapi.

Alkoholna tinktura je učinkovita tudi pri virusnih in prehladnih boleznih in se uporablja za vtiranje. Pripravi se takole: 2 žlici posušenih listov prelijemo z 200 gramov alkohola ali vodke, pustimo stati 10 dni in nato precedimo. 25 kapljic nastalega poparka dodamo dvema žlicama vode in vzamemo trikrat na dan pred obroki.

V kozmetologiji

Zaradi blagodejnih učinkov rožmarina na kožo se pogosto uporablja za reševanje številnih kozmetičnih težav. Antioksidativne lastnosti rastline spodbujajo pomlajevanje in toniranje kože. Izvleček in olje rožmarina se uporabljata v industrijski kozmetologiji.

Doma se za različne tipe kože pripravljajo losjoni na osnovi rdečega vina ali vodke. Za suho kožo je potreben losjon na osnovi alkohola, za mastno kožo pa močnejši alkohol.

Za pripravo tega zdravila prelijte žlico svežih vejic rožmarina z enim kozarcem alkohola, postavite v temen prostor in pustite stati šest tednov, pri čemer večkrat na teden pretresite. Nato precedite in uporabite kot losjon za čiščenje in toniranje obraza in vratu.

Za povečanje učinkovitosti končnih kozmetičnih izdelkov lahko dodate kapljico rožmarinovega olja ali svežega soka rastline. Kombinacija rožmarinovega in čajevčevega olja ustvarja antiseptično zdravljenje aken in drugih vnetnih kožnih stanj.

Za nego kože lahko zamrznete prevretek ali poparek zelišča in si s temi ledenimi kockami obrišete obraz in dekolte. Z redno uporabo bo vaša koža postala bolj enakomerna in opazno čvrstejša.

Poleg tega lahko rožmarinovo olje razgradi podkožno maščobo, zato se pogosto uporablja za boj proti celulitu.

Za tonzilitis in stomatitis

Za zdravljenje vnetja sluznice grla in ust uporabite poparek posušenega ali svežega rožmarina. Eni žlici posušenega zelišča ali dvema žlicama svežega rožmarina dodajte 400 ml vrele vode in pustite stati dve uri. Nato poparek precedite, ohladite in z njim grgrajte grlo in usta. Antibakterijske lastnosti rožmarina lahko skrajšajo čas zdravljenja in lajšajo simptome.

Inhalacije za bronhitis

Vdihavanje s paro je učinkovito za lajšanje kašlja in simptomov prehlada. V lonec z vrelo vodo dodajte žlico posušenega rožmarina ali nekaj vejic svežega rožmarina. Vdihujte paro, medtem ko se nagnete nad lonec in se pokrijete z brisačo.

Postopek traja največ 10 minut.

Aromaterapija

Rožmarinovo olje je učinkovito pri migrenah, živčni napetosti in stresu. Uporabite lahko rožmarinovo olje iz lekarne ali pa vejico svežega rožmarina podrgnite med dlanmi. Aroma zelišča izboljša razpoloženje, preprečuje nespečnost in spodbuja miselno aktivnost. Prav tako razkužuje zrak med virusnimi okužbami.

Za hujšanje

Nutricionisti priporočajo čaj za učinkovito kurjenje maščob. Napitek je sestavljen iz zdrobljenih čili paprik, vejice rožmarina in navadnega črnega čaja. Mešanico prelijte z vrelo vodo in pustite stati tri minute. To zdravilo kuri kalorije in spodbuja presnovo, pospešuje prebavo in zmanjšuje apetit.

Glavne kontraindikacije in škoda rožmarina

Koristi rožmarina so neizpodbitne. Vendar pa je visoka koncentracija eteričnih olj v listih rastline lahko kontraindicirana za nekatere skupine ljudi:

1. Nosečnice naj se izogibajo zelenjavi v svoji prehrani in še posebej v zdravilih. Čeprav ima splošen tonični učinek, lahko znatno poveča tonus materničnih mišic in povzroči splav.
2. Epileptiki se morajo tej začimbi izogibati, saj lahko povzroči epileptične napade in krče.
3. Za ljudi s preobčutljivo kožo lahko rožmarinovo olje zaradi visoke koncentracije aktivnih sestavin povzroči hude opekline.

   

4. Rožmarin lahko zviša krvni tlak, kar lahko povzroči ostre skoke, kar je še posebej nevarno za ljudi s hipertenzijo.
5. Najbolje je, da z uvajanjem rožmarina v prehrano otrok, mlajših od 6-7 let, ne hitite. Za dodajanje okusa in arome hrani je najbolje uporabiti druge začimbe.

Pred aktivno uporabo zelišča se je treba o vseh odstopanjih v zdravstvenem stanju pogovoriti z zdravnikom.

Morda vas bo zanimalo:

Denarno drevo (crassula) - zdravilne lastnosti in kontraindikacije
Rastlina, znana tudi kot tolšča, je izjemno priljubljena in jo najdemo v skoraj vsakem domu in pisarni. Ta…Preberi več…

Odgovori na pogosto zastavljena vprašanja

Edinstven okus in aroma rožmarina ter bogastvo koristnih lastnosti so razlogi, da razmislite o tem mediteranskem zelišču. Pravilna in odmerjena uporaba lahko popestri vašo prehrano in znatno izboljša vaše počutje.