Rezine iz rdeče pese z zdrobom - najbolj okusen recept

Podeželska kuhinja

Navadno rdečo peso lahko uporabimo za pripravo različnih nizkokaloričnih in zelo zdravih jedi. Ti zrezki iz rdeče pese z zdrobom zahtevajo minimalen čas priprave, razen časa cvrtja. Ne sme trajati več kot 20 minut.

Izberite majhno, enakomerno velikost zelenjave, brez odrgnin in temnih lis. Za najboljši okus se izogibajte uvelemu korenovkam vprašljive kakovosti. Za zagotovitev največje hranilne vrednosti pri cvrtju pese uporabite ponev z debelim dnom in minimalno količino rastlinskega olja. Za edinstven okus dodajte peteršilj ali koper ter nekaj strokov česna. Ne bojte se vonja po česnu; pri segrevanju se bo hitro razblinil. V tem foto receptu lahko morsko sol nadomestite z navadno kuhinjsko soljo.

To zanimivo jed lahko postrežemo s kislo smetano ali majonezo ter pire krompirjem ali rižem. Mimogrede, ti zrezki se odlično podajo k perutnini ali govedini.

Sestavine:

bordojska pesa - 3 kosi;
česen - 2 stroka;
črni poper - po okusu;
zdrob - 100 gramov;
morska sol - 1/3 žlice;
Rafinirano rastlinsko olje za cvrtje.

Kako narediti zrezke iz rdeče pese

Peso temeljito operite in osušite s papirnato brisačo ali pa jo položite na rešetko, da se odcedi. Izrežite koščke aluminijaste folije želene velikosti in vsako peso tesno zavijte. Postavite v predhodno ogreto pečico in pecite, dokler se ne zmehča, pri temperaturi največ 220 stopinj Celzija (425 stopinj Fahrenheita). Po eni uri odstranite pekač in peso prebodite z vilicami ali ostrim nožem – mora biti mehka. Če pese ne želite peči, jo kuhajte, dokler se ne zmehča.

Pečeno peso odvijte in pustite, da se ohladi. Nato jo olupite in drobno naribajte. Sočno mešanico preložite v skledo.

Česen olupite in ga pretlačite skozi stiskalnico za česen.

Vse sestavine zmešajte, dodajte mleti poper, sol in zdrob. Mešajte, dokler zmes ne postane živahna.

Če je mešanica pregosta, jo pustite stati 5–7 minut, da zrna nabreknejo, ali pa dodajte še malo zdroba. Nato začnite oblikovati srednje velike polpete.

V ponev nalijte olje, ga segrejte in vanj položite zrezke.

Cvremo jih, dokler niso na eni strani hrustljavi, nato pa enako storimo še na drugi strani.

Zelenjavne zrezke postrezite z izbrano prilogo ali vašo najljubšo kislo smetanovo omako.

Dober tek!