Najbolj okusni zeljni kotleti z mletim mesom

Podeželska kuhinja

Pri uporabi že pripravljenega mletega mesa mnoge skrbi odvečna maščoba. Ne želijo povečati količine kruha ali moke. Lahko pa poskusite z zelenjavo – izpade preprosto okusna.

Zeljni kotleti z mletim mesom so najbolj okusni. Ljubiteljem mesa ni treba skrbeti, saj so kotleti, pripravljeni po tem receptu s fotografijami po korakih, veliko bolj mehki in bistveno boljšega okusa kot tisti, pripravljeni po klasičnem receptu.

Lahko kupite že mleto meso, vendar je domače mleto meso, zmleto tik pred uporabo, veliko boljše. Vsako meso bo primerno, svinjina pa je na splošno mehkejša. Če želite uporabiti govedino, pripravite krožnik s pusto svinjino. Tudi mleto piščančje meso se dobro obnese, zato je izbira vaša.

Za rezanje zelja boste potrebovali mešalnik ali multipraktik. Če ga nimate, uporabite strgalo ali ribež.

Pred serviranjem kuhane zrezke poparite v kozici z malo vode – okus bo izvrsten. Izberite prilogo. Sveža ajdova kaša ali pire krompir, dušena zelenjava ali solata bodo poudarili edinstvene okuse te izvirne in krepčilne jedi.

Sestavine:

sveža mleta svinjina - 400 gramov;
čebula - 1 srednje velika glava;
belo zelje - 400 gramov;
namizna sol - po okusu;
piščančje jajce - 1 kos;
mleti poper;
drobtine;
moka;
rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje.

Kako narediti zeljne zrezke z mletim mesom

Čebulo olupite in jo razrežite na 4–8 kosov. Zelju odstranite zunanje liste in ga prerežite na pol. Ločite en krhelj in ga narežite na majhne koščke. Pripravljeno zelenjavo dajte v skledo in zmešajte.

Zmes mora biti gladka in zmerno sočna. Če je zelje spustilo veliko soka, ga odcedite, da se polpeti med kuhanjem ne bodo razlezli.

Zmešajte zelenjavo in mleto meso. Razbijte jajce in ga začinite s soljo. Dodajte sveže mlet poper in druge začimbe po želji ter dobro premešajte.

Da meso med cvrtjem ne bi počilo, polmesni izdelek močno udarite po delovni površini ali po dnu posode.

V ločeni skledi zmešajte drobtine in moko v razmerju 1:1. V ponev nalijte olje in ga segrejte. Z mokrimi rokami izdolbite mešanico mesa in zelenjave ter testo oblikujte v želeno obliko.

Nato jih pomočite v drobtine in jih položite v ponev. Na srednji temperaturi jih na vsaki strani prepražite, dokler niso lepo zlato rjavi.

Postrezite vroče z izbrano prilogo. Dober tek!