Zeljni kotleti z mletim mesom - najbolj okusna možnost

Podeželska kuhinja

Zeljni kotleti z mletim mesom so okusna jed, ki jo je vredno poskusiti. Za tiste, ki imajo radi kotlete, bo ta recept pomagal popestriti vaš jedilnik in dodati nekaj novega in nenavadnega. Malo ljudi ocvre mesne kotlete z zeljem, vendar je to velika opustitev. Tudi tisti, ki ne marajo zelja, tega ne bodo opazili, končni mesni izdelki pa izpadejo okusni in sočni.

Za ta recept lahko uporabite katero koli mleto meso: piščanca, svinjino ali kombinacijo svinjine in govedine. Za pripravo domačega mletega mesa smo uporabili piščančje prsi.

Ko pripravite zeljne zrezke, lahko eksperimentirate še naprej in jih nadomestite z drugo zelenjavo: korenjem, krompirjem, papriko ali bučkami. To zelenjavo lahko dodate svežo, potem ko jo naribate.

Zeljni kotleti z mletim mesom so odlična možnost za družinsko kosilo ali večerjo. Poleg tega z dodajanjem zelenjave mletemu mesu dobite dvakrat več kotletov, kot če bi jih pripravili samo iz mesa, zato so odlična možnost za veliko družino.

Končani zrezki se dobro hranijo v hladilniku, pred kosilom pa jih lahko preprosto pogrejete v ponvi ali mikrovalovni pečici.

Sestavine:

piščančji file – 250 gramov;
belo zelje – 200 gramov;
čebula – 1 kos;
piščančje jajce – 1 kos;
pšenična moka – 100 gramov;
rastlinsko olje – za cvrtje;
sol, poper – po okusu.

Kako narediti zeljne zrezke z mletim mesom

Piščančji file sperite in ga položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno vlago. Nato ga narežite na velike kocke in ga dajte v mešalnik. Če nimate mešalnika, uporabite navaden ročni mlinček za meso.

Čebulo olupite in operite. Narežite jo na velike kocke in jo v mešalniku dodajte mesu. Čebulo in piščanca zmeljete v mleto meso. Za pospešitev postopka lahko kupite kupljeno mleto piščančje meso, vendar je domače zagotovo okusnejše.

Belo zelje narežite na kocke in ga blanširajte 3–4 minute. Odcedite in ohladite.

Zmehčano blanširano zelje dodajte mletemu mesu in ga dobro sesekljajte v mešalniku.

Pripravljenemu mletemu mesu dodajte kokošje jajce, po okusu dodajte sol in poper. Premešajte in oblikujte okrogle polpete.

Zrezke povaljamo v moki in jih položimo v ponev z ogretim oljem.

Cvremo na obeh straneh 15–20 minut. Če je mleto meso svinjina ali svinjina in govedina, namesto piščanca, je treba čas cvrenja podvojiti.

Postrezite okusne zrezke. Dober tek!