Kdaj nabirati ognjeno travo za čaj

Preden začnete z nabiranjem ognjene trave, morate vedeti, kdaj je najboljši čas za nabiranje za čaj, pa tudi, kako in kdaj pravilno nabirati zelišča.

Časi žetve v različnih regijah Rusije

Malo ljudi ve, kdaj nabrati liste za to zdravo pijačo, toda tisti, ki živijo v južni Rusiji, osrednji Rusiji in Moskovski regiji, lahko opazijo, da se obdobje cvetenja rastline običajno začne konec junija in traja še en mesec. Listi veljajo za najbolj primerne za čaj, nekateri pa raje nabirajo tudi cvetove.

Morda vas bo zanimalo:

Kako pravilno obrezati alojo za različne namene
Pravilno obrezovanje aloe je bistvenega pomena za izkoriščanje vseh koristnih lastnosti sukulente. Rastlino obrezujemo za…Preberi več…

Priporočljivo je, da liste naberete konec junija, ravno ko kresnica začne cveteti. Za zagotovitev okolju prijaznega napitka poiščite jaso čim dlje od cest in tovarn.

Najbolje je, da poiščete jaso v gozdu ali blizu zasaditve. Krema uspeva na svetlih območjih, zato bodite pozorni na sončne gozdne robove.

Listi ivanovega čaja pridobijo svoje zdravilne lastnosti šele med cvetenjem. Na Uralu se to obdobje začne okoli sredine julija in traja do sredine avgusta do začetka septembra. Pomembno je biti pozoren na vremenske razmere, da bi določili pravi čas za obiranje listov za ta koristni čaj.

Morda vas bo zanimalo:

Kako vzgojiti kombučo iz nič?
Pijača iz kombuče je osvežilna, ima zdravilni učinek na telo in spodbuja…Preberi več…

Kdaj zbrati

Kremni oreh raste na sončnih jasah, v podrasti, na gozdnih robovih, jasah, poljih in odcednih močvirjih – v vseh območjih z veliko svetlobe. Kremni oreh je precej visoka rastlina, ki doseže do 1,5 metra višine. Če zeliščar v temnem gozdu naleti na nizko rastoči primerek, ga bo spregledal, saj mu manjkajo koristne sestavine.

Skoraj vsi elementi kresnice – steblo, listi in cvetovi – so zdravilni. Liste in popke kresnice nabiramo med cvetenjem, običajno junija in julija (v Leningradski regiji se to obdobje nekoliko premakne na začetek avgusta). Ko cvetovi odcvetijo, se pojavi puh, ki nima zdravilne vrednosti, zato je najbolje, da z nabiranjem listov za čaj ne odlašate.

Priporočljivo je izbrati habitat stran od industrijskih objektov in prometnih površin. Čeprav biologi trdijo, da kresnica ne absorbira strupenih snovi, se na listih v bližini cest nabira veliko prahu, ki ga je težko sprati.

Surovino je treba nabrati zgodaj zjutraj, ko se rosa posuši. Pri pripravi surovine za zdravilne namene se uporabljajo cvetoči vršički, stebla in zunanji listi. Enako koristno je nabiranje posameznih listov ali cvetov.

Nastale prazne kose je treba po rezanju postaviti v senco in jih nato previdno prepeljati v sušilni prostor.

Kako se pripraviti

Liste ognjene trave skrbno razporedimo na podstrešju, v prezračevanem prostoru ali na prostem pod nadstreškom. Da bi ohranili koristne lastnosti čaja, čaj obložimo s papirjem ali bombažno krpo ter cvetove in liste razporedimo v tanki plasti.

Za sušenje lahko uporabimo tudi pečico ali štedilnik, vendar temperatura ne sme preseči 50°C. Zato je treba imeti vrata odprta, sicer se bo surovina pokvarila.

Če so listi ognjene trave dobro posušeni, se zlahka drobijo. Znak, da so stebla zrela, je pokanje, ko se zlomijo. Posušeni cvetovi imajo prijeten vonj po medu in privlačen lila odtenek.

Morda vas bo zanimalo:

Trajnica Arabis – sajenje in nega
Arabis, ali kot ga imenujejo tudi skalna kreša, je čudovita trajnica, dobesedno prekrita z majhnimi cvetovi ...Preberi več…

Postopek nabiranja surovin za čaj

"Koporski čaj", narejen iz ognjene trave, je bil zelo priljubljen v Rusiji in drugod. Presenetljivo je, da se je recept zanj ohranil do danes.

Metode za pripravo ognjiča za čaj se razlikujejo od metod za pripravo v zdravilne namene:

• Postopek obiranja listov vključuje nežno prijemanje vrha rastline z eno roko, medtem ko se prsti druge roke, trdno objeti okoli stebla, premikajo navzdol. Zbrani material ostane v dlani, medtem ko lahko preostalo steblo še naprej raste in ustvarja nove liste.
• Nastali material se da v velike vreče in nato prepelje na mesto predelave. Nekateri menijo, da je treba surovino tudi oprati, da se prepreči kontaminacija. Vendar pa se z vodo izgubijo tudi koristne bakterije, ki pomagajo ohraniti zdravilne elemente. Da bi se izognili dodatnim postopkom, je najbolje, da ognjeno travo naberete na okolju prijaznem mestu.

• Liste ognjenika je treba rahlo posušiti na zraku, nato jih dati v plastično vrečko in zdrobiti, kot sveže zelje, da se sprosti sok. Veje in listi ognjenika prav tako začnejo sproščati tekočino, ko se prvotna celična struktura razgradi.
• Naslednji korak je, da liste zvijete v klobase. To je najbolje storiti na stekleni deski za rezanje. Med valjanjem se sprosti nekaj soka.
• Nastale klobase se dajo v lonec ali sod iz neoksidirajočega materiala. Liste se nato pritisnejo z utežjo in pustijo na toplem približno en dan. Toplota je potrebna za interakcijo bakterij s kisikom. Ta kemična reakcija povzroči fermentacijo.

• Strokovnjaki prepoznajo konec procesa fermentacije po vonju. Sprva listi oddajajo značilno zeliščno aromo, ko pa proces fermentacije napreduje, se pojavi sadna aroma z rahlo trpkostjo.
• Pripravljene klobase iz rastlinskih listov narežemo na trakove. Nastalo surovino razporedimo po pekaču ali pekaču, obloženem s papirjem za peko. Pekače postavimo v pečico in sušimo pri 50 °C z rahlo priprtimi vrati. Drug način sušenja ognjene trave je na prostem, vendar se izogibajte neposredni sončni svetlobi.
• Da se bodoči čaj dobro posuši, ga je treba občasno mešati.
• Ko se večina listov posuši, jih vzamemo iz pečice in pustimo, da se posušijo na zraku.

Kako shraniti

Če se ivan čaj pripravlja za medicinske namene, ga shranjujemo v papirnatih vrečkah ali bombažnih vrečkah. Fermentirano ognjeno travo je najbolje shranjevati v steklenih kozarcih z navojnimi pokrovi.

Kdaj nabrati Ivan čaj za pripravo vitaminsko bogatega in zdravega čaja, je odvisno od regije države. V južnem delu države je to junij-julij, medtem ko v Nižnem Novgorodu in drugih severnih regijah sezona žetve traja do sredine avgusta. Te regije imajo hladnejše podnebje, hladne noči in nižje dnevne temperature kot v osrednji in južni Rusiji.