Kako pravilno shraniti liste kislice

Pravilno shranjeni listi kislice ostanejo zakladnica vitaminov, ki so telesu bistveni pozimi – PP, C, K in E. Prevretki in jedi iz te sočne, prijetno kisle začimbe iz družine ajde imajo antiskorbutične in holeretične lastnosti. Odstranjujejo toksine in snovi, ki jih proizvajajo škodljivi mikrobi v črevesju. Pomagajo pri odpravljanju aken (kot del celovitega zdravljenja). Hitro se konzervirajo in so priročni za shranjevanje v majhnih, predhodno steriliziranih steklenih kozarcih (0,25 l, 0,5 l).

Hiter recept – brez soli

Priprava zdravih, vitaminsko bogatih in osvežilnih napitkov, pit in žemljic. ​​Ponaša se z naravnim okusom zelišč brez potrebe po soli ali kisu. Za vlaganje potrebujete le čajnik/lonček, leseno stiskalnico/lopatico in sveže (brez pecljev) liste.

Sestavine:

• kislica;
• vrela voda.

Kako kuhati:

Zelenjavo preberite in sperite, liste pa zavrzite v cedilu. Liste ločite. Zložite jih kot liste papirja. Prerežite jih po dolžini in jih nato natrgajte na rezance. Kozarec napolnite do roba, plast za plastjo, pri čemer jih s tlačilko za krompir pritisnite navzdol.

Morda vas bo zanimalo:

Kako zamrzniti kislico za zimo
Kislica je zdravo zelišče, ki ohrani svoj okus tudi, ko je zamrznjena. Torej, če vas skrbi ...Preberi več…

Kozarec takoj napolnite z vrelo vodo do roba. Pritisnite z leseno (ne kovinsko!) žlico, da sprostite morebitne zračne mehurčke. Dodajte še več vrele vode. Pokrijte s steriliziranim pokrovom in takoj zaprite. Kozarec obrnite na glavo. Tesno ga zavijte v debelo odejo/odejo/jakno. Ko se popolnoma ohladi, ga shranite na hladnem mestu.

Zavijte s kisom

Odlična osnova za kislo zeljno juho ali krepčilni boršč. Ni potrebna toplotna obdelava. Ohranja svojo naravno barvo in kislost. Dobro se shranjuje v hladilniku ali v sobi – na policah shrambe ali v predalu. Priprava traja približno deset minut.

Sestavine (za 3 kozarce po 0,5 l):

• kislica;
• sol – 1 žlica;
• kis (namizni – 9%) – 100 g;
• hladna prekuhana voda – 1 l.

Morda vas bo zanimalo:

Jajčevci kot gobe - recept za zimsko konzerviranje brez sterilizacije
Pri cvrtju jajčevci vpijejo veliko olja, zato se mnogi poznavalci te zelenjave izogibajo vlaganju ...Preberi več…

Kako kuhati:

Zelenjavo sperite. Ko jo odcedite, jo sesekljajte kot običajno, kot bi jo za boršč – ne pretiravajte. Kozarce napolnite do ramen – bolj polni, bolje je.

Sol raztopite v litru hladne vode, nato dodajte kis. Premešajte. Slanico prelijte čez zelenjavo, napolnite do vrha. Takoj zavijte in pazite, da se pokrov tesno prilega in ne pušča. Končano.

Kislica v vroči slanici

Odlična možnost za juhe, ocvrte ploščate kruhke, listnato testo in omlete. Kuhane zelenjave praktično ni treba kuhati. Odprite kozarec, odcedite slanico ali pa zelenjavo odstranite in jo dodajte na koncu kuhanja.

Sestavine:

• zelenice brez stebel;
• sol – 5 čajnih žličk;
• vrela voda – 1 l.

Kako kuhati:

Liste narežite na tanke navpične trakove. Tesno jih zložite v stekleno posodo. Sol raztopite v vreli vodi. Po minuti liste do vrha prelijte z bodočo začimbo. Takoj zaprite s steriliziranim pokrovom.

Kozarce obrnjene na glavo zavijte v debel "krznen plašč" iz volnene odeje, otroške odeje ali zložene štole. Pustite, da se popolnoma ohladijo (vsaj 10 ur). Ohlajene kozarce shranite v kleti/hladni shrambi/kleti.

Mikrovalovna pečica

Brezsolna metoda konzerviranja je v mikrovalovni pečici. To je uporaben pripravek ne le za prve in druge jedi, temveč tudi za žele in preventivni kompot, ki mu lahko (po želji) dodamo nekaj svežih ali posušenih listov mete.

Sestavine (za dva kozarca po 0,5 l):

• kislica s stebli – 1 kg;
• voda - 1 fasetiran kozarec

Kako kuhati:

Po pranju in sušenju zelišča po želji sesekljajte. Dajte jih v globoko posodo, primerno za mikrovalovno pečico. Prelijte z vodo. Segrevajte v mikrovalovni pečici na najvišji moči. Pustite stati 4 minute. Odstranite in premešajte.

Ponovite toplotno obdelavo in mešanje. Pečico segrejte tretjič za 1 minuto. Prelijte v suh, pripravljen kozarec. Zaprite. Zavijte. Shranite na priročnem mestu.

Marmelada

Nenavadna in nenavadna priprava. Ta sladko-kisla sladica je odlična samostojna jed za čaj ali palačinke. Uporablja se lahko v sladkih pitah, varenikih in celo kot edinstven nadev za torte.

Sestavine:

• obsežen šopek kislice;
• sladkor – 5 žlic (brez vrha);
• voda – 2 žlici.

Kako kuhati:

Očiščene liste narežite na centimeter široke trakove. Položite jih v debelo ponev ali ponev. Zmešajte z vodo in sladkorjem. Kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte 20–30 minut. Vročo (še vedno vrelo) mešanico prelijte v kozarec. Zavijte marmelado. Shranite v kleti ali hladilniku.

Morda vas bo zanimalo:

Kako okusno vlagati lubenico za zimo
Radi presenetite svoje najdražje z okusnimi marmeladami? Potem poskusite vloženo lubenico. Pripravljena je po posebnem receptu ...Preberi več…

Konzervirano kislico lahko uporabite za pripravo različnih okusnih, edinstvenih in zdravih jedi. Ta trpka začimba, bogata s koristnimi mikrohranili in odlična za črevesno gibljivost, bo vaše telo podpirala vse leto.