Dietni goveji kotleti s korenjem in bučkami

Iz govedine lahko naredite zelo okusne in sočne kotlete, ki bodo tudi prehranski.

Poleg mesa vsebujejo tudi bučke in korenje, ta zelenjava pa preprečuje, da bi se zrezki izsušili in postali brez okusa. Kar zadeva sam postopek kuhanja, je najboljša možnost, da zrezke pečete v pečici z minimalno količino rastlinskega olja, namesto da jih cvrete v ponvi.

Zelo preprosto je in sploh ne traja dolgo, kot boste videli iz našega recepta po korakih s fotografijami.

Sestavine za 5 kosov:

mleto goveje meso – 300 g;
čebula – 0,5 kosa, srednje velikosti;
surovo korenje – 0,5 kosa, majhno;
sveže bučke – 1/4 kosa, majhne;
beljak piščančjega jajca – 1 kos;
sol, mleti črni poper;
rastlinsko olje.

Kako kuhati sočne, dietne goveje kotlete

Čebulo olupite in operite. Govedino skupaj s čebulo zmeljete. Če niste velik ljubitelj čebule, jo lahko pri teh zrezkih izpustite.

Olupite in operite korenje. Operite bučke. Če so bučke mlade in sveže, pustite lupino. Če so bučke velike, z vidnimi semeni, uporabite samo zunanji, čvrsti del. Odstranite mehki notranji del skupaj s semeni. Korenje in bučke naribajte na srednje velikem ribežu.

Mleto meso in čebulo dajte v skledo, dodajte korenje, bučke, sol, mleti črni poper in beljak.

mešanica mletega mesa, zelenjave, začimb

Mleto meso dobro premešajte, da se vse sestavine enakomerno porazdelijo. Nato mleto meso močno premešajte iz ene roke v drugo (ali ga udarite po pultu). To spremeni teksturo mletega mesa in prepreči, da bi se polpeti med peko razpadli.

Pečico segrejte na 190–200 stopinj Celzija. Pekač obložite s peki papirjem in ga namažite z rastlinskim oljem. Oblikujte majhne okrogle polpete in jih položite na peki papir.