Kandirane pomarančne lupine so tako okusne!

Podeželska kuhinja

Priprava kandiranih pomarančnih olupkov doma je precej enostavna. Ponujamo vam recept po korakih s fotografijami, ki vam bo pomagal spremeniti odpadke v dobiček!

Iz pomarančnih in limoninih olupkov lahko naredite neverjetno okusno kandirano sadje, ki ga lahko uporabite za peko ali pa ga preprosto jeste s čajem.

Pomembno je, da pomarančne lupine pripravite takoj po lupljenju sadja; med shranjevanjem se izsušijo in jih bo težko predelati – zahtevali bodo dolgo časa kuhanja.

Priprava bo trajala 120 minut, sestavine, navedene v receptu, pa bodo dale 300 g kandiranega sadja.

Sestavine:

oranžna – 3 kosi;
granulirani sladkor – 300 g;
voda – 150 ml;
sol – 5 g;
limona.

Kako narediti kandirane pomarančne lupine

Pred pripravo pomarančne lupine temeljito operite. Agrumi so pogosto obdelani s pesticidi in sadnim voskom, zato priporočamo, da lupine operete z abrazivno gobico in tekočino za pomivanje posode. Oprano sadje temeljito sperite in olupite.

Pomarančno lupinico narežite na majhne krhlje, jih dajte v ponev in dodajte vodo. Zavrite in kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Na tej točki lahko poleg pomarančne lupine dodate še limonine lupinice.

Po 10 minutah olupke odcedite v cedilu. Vodo trikrat zamenjajte, vsakič jo zavrite in kuhajte na majhnem ognju, da odstranite morebitno grenkobo in škodljive snovi.

Zadnjo vodo lahko malo posolite in v njej kuhate olupke približno 30 minut.

V kozico nalijte vročo vodo, dodajte kristalni sladkor in iztisnite sok iz polovice limone. Sirup zavrite in kuhajte nekaj minut.

Kuhane skorjice dajte v sirup, zavrite, pokrijte s pokrovko in kuhajte 1-1,5 ure.

Če je v ponvi ostalo veliko tekočine, potem 15-20 minut pred koncem kuhanja odstranite pokrov in kandirano sadje kuhajte na majhnem ognju v ponvi brez pokrova.