Razlike med papriko in papriko

Razprava o tem, ali je paprika vrsta paprike, divja že leta. Vsaka stran ima v podporo svoji teoriji kopico argumentov, ki so vsi precej prepričljivi.

Rad bi prišel do dna te zadeve in končno vse postavil na svoje mesto. Torej, glavno vprašanje, ki muči mnoge radovedne kuharje in vrtnarje, je: kakšna je razlika med papriko in papriko ter ali sploh obstaja.

Zgodovina paprike in paprike

Da bi si ustvarili celotno sliko in razumeli izvor te zmede, si je vredno ogledati nekaj zgodovinskega ozadja. Krištof Kolumb se je odpravil na potovanje v Indijo in prispel v Ameriko z namenom, da bi pridobil črni poper in druge začimbe.

Kolumb je zmotno verjel, da je dosegel svoj cilj, prvotno Indijo. Navigator je kupil zelenjavo vrste velblod. Potreboval je plodove, ki rastejo na vzpenjajočih se trtah iz družine paprik. Sadje, ki ga je Kolumb kasneje prinesel nazaj, je dobilo splošno ime capsicum.

Paprika je rastlina, ki izvira iz Srednje in Južne Amerike in zahteva posebne rastne pogoje (toploto in dolge dnevne svetlobe). Njena zgodovina gojenja sega več kot 20 stoletij. Ima veliko imen, glavno latinsko poimenovanje pa je Capsicum annuum. Obstaja več kot 700 vrst s sladkimi in grenkimi plodovi:

•         Bolgarska (sladka paprika) – sorte se razlikujejo po obliki, teži in barvi. Okus sega od zelo sladkega do srednje pekočega. Ta sorta je vsestranska v kuhanju;
•         Rdeča (pekoča paprika) – oblika, barva in teža ploda se razlikujejo med sortami, okus pa sega od blagega do močno pekočega. Ta sorta je vsestranska tudi v kuhanju, vendar se v majhnih količinah uporablja kot začimba.

Paprika je vrsta paprike, sorta iz družine navadnih paprik, obsežna in raznolika rastlina. Naši rojaki so se s to kulturo prvič srečali konec 16. stoletja. Po vsem svetu je znana kot sladka paprika, zakaj jo torej imenujemo drugače? Večina sort te zelenjave je bila v Rusijo uvožena iz Bolgarije, kjer so žlahtnitelji vzgojili največje število velikoplodnih sladkih paprik.

Zdaj pa preidimo k papriki, ki je v bistvu začimba, narejena iz različnih vrst in sort družine češnjevk. Najpogosteje se posuši in zmelje rdeča, sladka ali pekoča paprika, uporabljajo pa se tudi druge sorte, včasih celo najbolj pekoče. Na voljo je tudi rumena, zelo pekoča paprika, vendar se ne uporablja pogosto.

Različne sorte paprike gojijo v Rusiji, Ukrajini, Slovaški, Turčiji, Madžarski in Čilu. Rastlina izvira iz Južne Amerike. Trajnico lahko izkopljemo, presadimo v večje posode in pozimi gojimo v zaprtih prostorih. Grmi so pokončni, plodovi pa mesnati.

Madžarska velja za vodilno državo pridelovalko paprike. Tam se prideluje najboljša začimba, priljubljena po vsem svetu. Znanih je približno osem madžarskih paprik v prahu, ki se pogosto uporabljajo v kuhanju.

Paprika je bogata z vitamini in minerali. Njena glavna korist pa je v kapsaicinu in lipokainu, ki ju najdemo v sadju. Ti snovi krepita imunski sistem telesa in pomagata v boju proti različnim okužbam. Njihova najpomembnejša korist velja za preprečevanje razvoja rakavih celic.

Ali obstaja razlika med papriko in bolgarsko papriko?

Odgovor na glavno vprašanje je jasen: med papriko in papriko ni razlik. Gre zgolj za različna imena ali oznake za isto rastlino, ki spada v obsežen rod Capsicum annuum. Razlike določa le okus vrste paprike, ki se uporablja za pripravo začimb.

Ocene

Kristina. Zelo zanimivo in poučno; informacije o tej temi se zelo razlikujejo. Zdaj razumem, zakaj včasih dobim različne rezultate pri nakupu iste začimbe. Bolj pozorna bom na embalažo; moja družina ne mara začinjenih jedi. Rada bi našla nekaj pikantne paprike; mislim, da jedem doda poseben pikanten okus, ne da bi bila preveč pekoča.

Denis. O tem se je že toliko govorilo. Bil sem prepričan, da paprika nima nič skupnega s papriko, hvala za pojasnilo. Rumene paprike še nisem videl; moral bom pogledati v tuje kataloge. Navajeni smo kupovati mleto rdečo papriko in jo kategorizirati kot pekočo in sladko. Želel sem presenetiti ženo in ji podariti začimbo iz rumene pekoče paprike.