Hitra bolgarska jabolčna pita

Podeželska kuhinja

Bolgarsko jabolčno pito pripravljamo doma iz preprostih in cenovno dostopnih sestavin. Za ta recept s fotografijami po korakih je najbolje izbrati dve sorti jabolk – polovico sladko-kislih in polovico sladkih – in poskrbite, da bodo sočna! Del pšenične moke lahko nadomestimo s pšeničnimi otrobi ali hitro kuhanimi ovsenimi kosmiči – tudi to bo okusno.

Glavna značilnost tega recepta je, da vam testa ni treba gnetiti!

Priprava bo trajala 45 minut, sestavine, navedene v receptu, pa bodo zadostovale za 8-10 porcij.

Sestavine:

jabolka – 1 kg;
zdrob – 200 g;
granulirani sladkor – 160 g;
pšenična moka – 180 g;
pecilni prašek – 2 čajni žlički;
med – 35 g;
mleko – 260 ml;
mleti cimet, maslo.

Kako speči bolgarsko pito

Zmešajte suhe sestavine – v skledo stresite pšenično moko, dodajte zdrob in pecilni prašek ter premešajte.

Dodajte fin beli sladkor, sestavine ponovno dobro premešajte, stehtajte in vsebino sklede razdelite na tri enake dele. Mimogrede, beli sladkor lahko nadomestite z rjavim sladkorjem, kar bo piti dalo karamelizirano skorjo.

Pekač s premazom proti prijemanju (ne tortni model!) namastite z maslom in ga potresite z moko. V pekač stresite 1/3 suhe mešanice in stresajte, dokler se ne oblikuje enakomerna plast.

Jabolka narežite, odstranite peške in jih grobo naribajte. Polovico naribanih jabolk dajte v pekač.

Med stopite v dvojnem kotlu, polovico medu prelijte čez jabolka in potresite z mletim cimetom. Mimogrede, če je med zelo gost, ga lahko zmešate z nekaj žlicami toplega mleka.