Marmelada iz cvetnih listov čajne vrtnice: recepti s fotografijami
Omeniti velja tudi, da ima čajevnica številne koristne lastnosti. Preden začnemo z marmelado iz vrtnic, je treba cvetne liste skrbno izbrati. Najbolje je, da cvetove naberemo zgodaj zjutraj. Oveneli cvetni listi niso primerni za kuhanje. Svetlejša kot je barva cvetov, bolj nežna je marmelada. V tem članku vam bomo povedali, kako narediti marmelado iz vrtnic, recept (preprost in okusen) pa bo podrobno opisan s fotografijami, kako ga pripraviti. priprave na zimo.
Klasični recept za rožno marmelado
Včasih si na hladen zimski večer zaželite nekaj sladkega in nenavadnega. Hkrati pa želite presenetiti svojo družino z novo jedjo. Poletje ponuja čudovito priložnost za konzerviranje hrane za zimo. Marmelado iz cvetnih listov vrtnic je hitro in enostavno pripraviti.
Sestavine za kuhanje:
- cvetni listi vrtnic (350 gramov);
- voda (500 ml);
- sladkor (800 gramov);
- citronska kislina (majhna žlička).
Priprave na zimo:
Najbolje je, da s pripravo cvetnih listov čajne vrtnice začnete takoj po obiranju. Cvetove sperite s hladno vodo. Za pripravo uporabite samo cvetne liste. Ko je priprava končana, cvetne liste prelijte z vrelo vodo.
Cvetne liste vrtnice dajte v čisto skledo in jih zmeljite s skodelico sladkorja in pol čajne žličke citronske kisline (ki je potrebna za ohranitev barve). Mešanico postavite v hladilnik za nekaj ur.
Posodo odstavite in dodajte preostali sladkor in limonin sok. Prilijte 500 ml vrele vode. Dobro premešajte in posodo postavite na štedilnik (na nizek ogenj). Po vrenju šipkovo marmelado kuhajte še 5 minut. Odstavite z ognja. Postopek ponovite po 5 urah.
Marmelado zavrite trikrat. Z vsakim naslednjim vretjem se bo zmes še bolj zgostila. Ne pozabite! Poskrbite, da boste odstranili peno. Ko marmelada doseže želeno gostoto, jo nalijte v predhodno očiščene kozarce in zaprite.
Marmelada v lastnem soku
Zdaj bomo opisali zelo hiter recept po korakih s fotografijami. Ta različica rožne marmelade je kot nalašč za tiste, ki ne želijo preživeti veliko časa za štedilnikom. To je edinstven recept, saj je pripravljen brez vrenja. Kako deluje? sprašujete. Zelo preprosto je; glavno je, da upoštevate vsa navodila in marmelado pravilno shranite.
Sestavine za kuhanje:
- cvetni listi vrtnic (400 gramov);
- sladkor (800 gramov).
Priprave na zimo:
Najprej cvetne liste sperite pod tekočo vodo, da odstranite morebiten prah. Cvetovi so zelo nežni, zato pazite, da jih ne poškodujete.
Nato cvetne liste zmeljemo skozi mlinček za meso. Nastalo mešanico potresemo s sladkorjem in dobro premešamo.
Posodo pokrijte s pokrovom in pustite stati pol ure. Med tem časom bodo cvetni listi spustili sok. Vse skupaj še enkrat premešajte in pretlačeno mešanico vrtnic vlijte v sterilizirane kozarce, zaprite s pokrovi. Vaša domača marmelada iz čajnih vrtnic je pripravljena. Shranite jo v hladilniku kot prej. jagodna marmelada za zimo.
Priprava s pektinom in citrusi
Zahvaljujoč našemu receptu po korakih lahko tudi neizkušena gospodinja pripravi šipkovo marmelado. Sploh ni težko, le natančno sledite navodilom.
Sestavine za kuhanje:
- prečiščena voda (1,5 skodelice);
- cvetni listi vrtnic (2 skodelici);
- sladkor (500 gramov);
- limonin sok (3 žlice);
- pektin (majhna žlička).
Priprave na zimo:
Prvi korak je sortiranje cvetnih listov. Takoj odstranimo vse žuželke in ovenele cvetne liste. Sperimo jih pod hladno vodo, da odstranimo prah.
Drugi korak je kuhanje. Cvetne liste dajte v ponev, dodajte vodo in zavrite. Nadaljujte s kuhanjem še 10 minut.
Cvetni listi se bodo za nekaj časa razbarvali. Na tej točki dodajte sladkor. Vse dobro premešajte, dokler se granule popolnoma ne raztopijo. Dodajte limonin sok in premešajte. Marmelado kuhajte še 20 minut. Limona bo pomagala obnoviti lepo rožnato barvo.
V ločeni skledi zmešajte sladkor in pektin. Mešanico dodajte marmeladi in premešajte. Kuhajte na majhnem ognju še 20 minut. Končano marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zaprite. Kozarce obrnite na glavo in jih zavijte v odejo. Ko se marmelada popolnoma ohladi, jo lahko shranite v kleti.
Z dodatkom čebeljih pridelkov
Vsi vedo, da je marmelada iz vrtničnih listov dišeča tudi brez medu. Lahko pa eksperimentirate in mešanici dodate med.
Sestavine za kuhanje:
- med (100 gramov);
- cvetni listi čajne vrtnice (80 gramov);
- voda (100 ml).
Priprave na zimo:
Najprej cvetne liste sperite pod tekočo vodo, da odstranite morebiten prah. Cvetovi so zelo nežni, zato pazite, da jih ne poškodujete.
Cvetne liste prelijte z vrelo vodo in kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Nato skledo z marmelado odstavite s štedilnika. Pustite mešanico stati 24 ur. Nato dodajte med.
Nato skodelico postavite na nizek ogenj in kuhajte marmelado še 20 minut. Končano mešanico vrtnic prelijte v predhodno očiščene kozarce in zaprite.
Pomembno! Ta marmelada z dodatkom medu je priporočljiva za ljudi s kronično pljučnico. Jemljite dve majhni žlički trikrat na dan.
Roza mešanica s citrusi
Vsi vemo, da marmelada iz vrtničnih listov daje dišečo aromo. Če pa med kuhanjem dodate sveže stisnjen pomarančni sok, lahko ustvarite okusno sladico.
Sestavine za kuhanje:
- cvetni listi čajne vrtnice (100 gramov);
- sok iz 1 pomaranče;
- kozarec sladkorja;
- pomarančna lupinica;
- limona.
Priprave na zimo:
Najprej cvetne liste sperite pod tekočo vodo, da odstranite prah. Cvetovi so zelo nežni, zato pazite, da jih ne poškodujete. Cvetne liste položite na papirnato brisačo, da se posušijo. Pomarančo operite in ločite pulpo od lupine.
Cvetne liste zmeljemo v mlinčku za meso ali mešalniku. Najbolje je uporabiti slednjo možnost, saj lahko mešanici takoj dodamo sladkor, lupinico in malo pomarančnega soka. Za ohranitev barve lahko dodamo ščepec citronske kisline.
Preostali pomarančni sok zmešajte s sladkorjem in premešajte. Mešanico zavrite. Združite obe sestavini. Kuhajte marmelado, dokler se ne zgosti.
Priporočamo:Mešane kumare in paradižniki za zimo: recepti s fotografijami
Pripravljeno dišečo mešanico dajte v predhodno sterilizirane kozarce in zaprite. Tako se bo marmelada pred zimo namakala, zgostila in postala še bolj okusna.
Večnamenski kuhalnik – v pomoč gospodinjam!
Skoraj vsaka gospodinja je že kdaj uživala v kuhanju v večnamenskem kuhalniku. Ta aparat je postal priljubljen v kuhinjah mnogih družin. V večnamenskem kuhalniku lahko kuhate prve in druge jedi, lahko pa celo naredite marmelado. In zdaj vam bomo povedali, kako to storiti.
Sestavine za kuhanje:
- cvetni listi vrtnic (250 gramov);
- jagode (kilogram);
- sladkor (kilogram);
- vanilin (vrečka);
- prečiščena voda (150 ml);
- limona (na konici noža).
Priprave na zimo:
Najprej morate pripraviti jagode. Prebrati in oprati jih je treba. Jagode potresemo s polovico sladkorja. Po treh urah bodo jagode spustile sok.
Zdaj začnemo s pripravo cvetnih listov. Odstranimo morebitne žuželke in vejice. Sperimo pod tekočo vodo, da odstranimo prah. Cvetni listi se hitreje posušijo na papirnati brisači, saj papirnata brisača hitro vpije odvečno tekočino.
Posodo multikuhalnika postavite v kozico in dodajte sladkor in vanilijo. Dodajte mešanico cvetnih listov in limonin sok. Multikuhalnik nastavite na »Varjenje po malem«. Ko marmelada zavre, dodajte jagode skupaj z morebitnim izpuščenim sokom. Nadaljujte s kuhanjem. Glede na model multikuhalnika uporabite različne načine: »Varjenje po malem«, »Kuhanje na pari« ali »Marmelada«.
Poberite morebitno peno, ki se pojavi. Po 15 minutah pustite, da se marmelada ohladi. Ko se ohladi, jo ponovno zavrite. Postopek ponovite trikrat. Končano marmelado nalijte v predhodno sterilizirane kozarce in jih zaprite. Kozarce obrnite na glavo in jih zavijte v odejo. Zjutraj lahko kozarce shranite v kleti.
Zapomni si! Marmelado je najbolje narediti iz sveže nabranih cvetnih listov. Pazljivo jih je treba sortirati, da ne pokvarite okusa sladice. Dober tek!