Češnjeva marmelada s koščicami za zimo: okusen recept

Priprave na zimo

Sezona tržnic je skoraj pred vrati in trgovine bodo polne okusnih, svežih češenj, sladkih češenj in drugega sadja. Čas je, da se prepustite naravnim darom in hkrati razmislite o tem, kako jih ohraniti za dolgo, mrzlo zimo. Odlična možnost je priprava češnjeve marmelade s koščicami za zimo; okusni rezultati so preprosto zagotovljeni.

Češnjeva marmelada s koščicami

Ni se vam treba ukvarjati z odstranjevanjem vseh koščic iz češenj. priprava na zimoRazličica brez koščic je odlična in jo pojeste v hipu. Sestavine so za 10 posameznih porcij, čas kuhanja pa je približno 1,5 ure.

Kaj boste potrebovali:

Češnje – 1 kg;
Vanilin - ščepec;
Citronska kislina - 1 g;
Voda – 275 ml;
Sladkor – 1,2 kg.

Priprava:

Zakaj se češnjeva marmelada s koščicami pripravlja prva med drugimi sladicami? Vse je odvisno od časa zorenja sadja. Češnje polnijo police pred drugim sadjem, zato domači kuharji poskušajo svoje vzeti pravočasno. Nekateri zamrznejo svoje jagode, da pozimi uživajo v okusnih sladicah, drugi pa imajo raje marmelado ali sok.

Vse zgoraj navedeno lahko storite, glavno je, da pripravite dovolj kozarcev. Tovrstno marmelado je lažje pripraviti, saj češnje veljajo za nežno, mehko jagodičevje, zato jo morate pripraviti le enkrat, ne dvakrat. Citronsko kislino lahko dodate za razredčitev okusa, če so jagode preveč sladke ali preveč sladke. Vanilin služi kot naravno aroma. Jagode temeljito operite in odstranite peclje ali liste. Prav tako jih preberite in odstranite morebitne obolele, gnile ali poškodovane plodove.

Pozor! Včasih lahko med češnjami ali v njih najdete črve, zato jih natančno preglejte.

Sladkor stresite v kozico z vrelo vodo (375 ml, po receptu). Zavrite. Mešajte, da se sladkor hitreje raztopi. Kuhajte na kratko, 2–3 minute. Nato zmes precedite skozi flanelasto ali gazasto krpo. Zdaj ponovno zavrite.

Jagode dodajte vročemu, filtriranemu sirupu in kuhajte enkrat srednje ali dvakrat kratko, vsakič po 5 minut. Rezultat bo:

Kuhajte 5 minut, nato pustite počivati 5 ur, nato kuhajte še 5 minut. Na koncu drugega kuhanja dodajte vanilijo, nato pa še kislino. Marmelada je pripravljena. Pustite, da se ohladi, nato pa jo prelijte v pripravljene, čiste kozarce.

Zaprite s kovinskimi ali pločevinastimi pokrovi za enkratno uporabo in pustite, da se ohladi. Nato končano marmelado prenesite na njeno stalno mesto za shranjevanje.

Češnjeva marmelada "Pet minut"

Se vam zdi priprava marmelade dolgotrajen in zapleten postopek? Zaman. Ta recept bo razblinil večino mitov in pokazal, kako hitro in enostavno lahko pripravite več kozarcev čudovite marmelade.

Kaj boste potrebovali:

Češnje - 1 kg;
Sladkor – 1 kg.

Priprava:

Kako narediti češnjevo marmelado brez težav ali dodatnih sestavin? Najprej operite 1 kg jagod in jih preberite, odstranite peclje in liste. Odstranite tudi vse gnile, bolne ali prezrele plodove. Jagode operite in odcedite.

Kuhane češnje potresite s sladkorjem, po možnosti neposredno v lonec, ki ste ga pripravili za kuhanje. Dobro premešajte in lonec postavite na štedilnik. Lahko dodate malo vode, da preprečite zažganje jagod. Ogenj nastavite na nizko ali srednjo stopnjo (odvisno od vašega štedilnika). Kuhajte, dokler se sladkor postopoma ne raztopi v jagodnem soku. To običajno traja 5–6 minut po segrevanju.

Pustimo, da malo vre, nato pa še vroče marmelado prelijemo v vnaprej pripravljene, sterilizirane kozarce. Zavijemo in postavimo, da se ohladi pod odejo ali deko, tako kot prej. jagodna marmelada s celimi jagodamiKo se ohladijo, jih lahko premaknete na njihova stalna mesta za shranjevanje.

Klasični recept za češnjevo marmelado

Češnjeve koščice vpijejo sladkor, zato če želite sladko, bogato marmelado, uporabite več. Sestavine so enake, drugačen je le način priprave. Ta recept velja za klasičnega, saj zahteva več namakanja, ne le enega, z vmesnim časom počitka.

Kaj boste potrebovali:

Češnje – 1 kg;
Sladkor - 1,2 kg.

Priprava:

Najprej ves sladkor razredčite z vodo; potrebujete sladkorni sirup s približno 65-odstotno koncentracijo. Kuhajte, dokler se sladkor postopoma ne raztopi.

Nato pripravljen sirup prelijte v drugo, večjo posodo. Dodajte oprane in olupljene jagode. Mimogrede, češnje kuhamo na podoben način. Posodo pokrijte s pokrovom ali brisačo in kuhajte na majhnem ognju 5–10 minut. Nato prestavite na hladno in temno mesto, da se namaka. To bo trajalo približno 5 dolgih ur.

Po 5 urah ponovno kuhajte še 5–10 minut. Še vročo marmelado prelijte v čiste, sterilizirane kozarce. Tesno zaprite. Takoj jo lahko shranite na stalnem mestu, stran od odeje ali prešite odeje.

Češnjeva marmelada z limono

Izkušeni kuharji recept uporabljajo kot vodilo, vendar se sami odločijo, koliko ga bodo dodali sproti. Navsezadnje se okusi razlikujejo. Sladkor uravnava sladkost končne marmelade, limona pa doda kislost in bogatost. Nekateri uporabljajo citronsko kislino, tukaj pa potrebujete navadno, zrelo limono. Tisti, ki radi eksperimentirajo, pa lahko namesto pomaranče uporabijo pomarančo ali dodajo oreščke. V receptu si poglejmo, kako jo pripraviti.

Kaj boste potrebovali:

Češnje – 1 kg;
Sladkor – 1 kg;
Limona – 1 kos.

Priprava:

Češnje operite in preberite, odstranite peclje, liste in morebitne gnile ali obolele jagode. Bodite previdni, saj se med njimi včasih lahko najdejo črvi. Jagode preložite v veliko, priročno posodo, potresite s sladkorjem, premešajte in pustite, da se namakajo. Vzemite si čas; pustite jih namakati čez noč.

Naslednje jutro postavite posodo s češnjami, namočenimi v sladkorju, na majhnem ognju, da se kuha. Zavrite in nato kuhajte približno 5 minut. Nato odstavite z ognja in pustite, da se ohladijo, prepojene s sirupom, še 5 ur.

Limono operite in narežite na kose želene velikosti, pri čemer pustite lupino in z nožem odstranite semena. Po 5 urah dodajte limono, narezano na koščke, in ponovno zavrite. Ponovno zavrite in nato kuhajte 5–6 minut. Nato pustite, da se ohladi.

Tretje vrenje bo najdaljše, 20–25 minut, dokler se marmelada ne zgosti. Predhodno sperite in sterilizirajte vse kozarce ter vanje vlijte še vročo marmelado. Zavijte. Limona bo ostala, zato je ni treba odstraniti. Dodala bo želeno kislost in bo tudi odličen dodatek.

Shema kuhanja: kuhanje 5 ur, odmor – kuhanje 5 ur, odmor – dolgo kuhanje, 20–25 minut.

Marmelada iz belih češenj

Seveda lahko skuhate klasične rdeče češnje in dobite okusno, gosto marmelado. Kaj pa, če so bele?

Kaj boste potrebovali:

Češnje - 1 kg;
Sladkor – 7 skodelic;
Citronska kislina – 1 gram.

Priprava:

Jagode operite, odstranite peclje, gnilo ali pokvarjeno sadje. Nato jih v majhni, navadni skledi prelijte z vodo in pustite stati eno uro.

Sladkor prelijte z vodo in zavrite. Po 5–6 minutah dodajte češnje. Kuhajte še 5 minut, nato ugasnite ogenj. Pokrijte ponev in pustite vreti 10 ur, da se češnje prepojijo s sirupom.

Jagode dajte v cedilo, da se odcedi odvečni sirup. Jagode in preostali sladkor vrnite v ponev, premešajte in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut. Če menite, da ni dovolj tekočine, lahko dodate več vode. Po kuhanju pustite sirup stati še 10 ur.

Izvedite še dva kuhanja. Pred zadnjim dodajte kislino.

Shema kuhanja: vrenje – 10 ur odmora – vrenje – 10 ur odmora – vrenje – 10 ur odmora – vrenje + kislina.

Priporočamo:Marmelada iz cvetnih listov čajne vrtnice: recepti s fotografijami

Končana marmelada je srednje goste in bledo oranžne barve. Še vročo jo prelijte v čiste, sterilizirane kozarce in zaprite.

Da, ta recept za domačo marmelado zahteva dolgotrajen, večstopenjski postopek kuhanja. A na koncu boste dobili okusno in živahno marmelado, ki vas bo navduševala vso zimo.

Povratne informacije praktikov

Ana

"Recepti so dobri, vendar je treba marmelado pakirati vročo; to bo izboljšalo tesnjenje in podaljšalo rok uporabnosti. In uporabite suhe kozarce. Nato jih obrnite na glavo. To je to. Sicer pa so recepti uporabni in dobro napisani."

Olga

"Rada imam češnje, ampak še nikoli nisem poskusila narediti marmelade. Morala bi poskusiti kakšen recept."