Med raznolikostjo rastlinske hrane mnogi še posebej obožujejo paradižnik – lepo, okroglo, gladko, živo rdečo zelenjavo. Prvič so ga gojili na obali Južne Amerike pred več kot dva tisoč leti. V Rusijo je prispel v 18. stoletju. Danes je zelo priljubljen, uporablja se za pripravo testenin, sokov, omak, kečapa in je sestavina solat, prvih in drugih jedi ter pekovskih izdelkov. Kemično so paradižniki bogati z vitamini, minerali in organskimi snovmi. Pitje paradižnikovega soka je lahko tako koristno kot škodljivo za vaše zdravje.
Vsebnost snovi
Paradižnikov sok vsebuje vitamine (A, C, E, B), elemente v sledovih (železo, selen, baker), makrohranila (kalij, magnezij, kalcij), organske kisline, fruktozo, glukozo, likopen, vlaknine in pektin. Vsebuje tudi beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in vodo (94 g na 100 g izdelka). Ima malo kalorij.
Koristne lastnosti
Sok je narejen iz sveže zelenjave. Toplotna obdelava ne zmanjša njegove vrednosti. Kemikalije in spojine, ki jih vsebuje, zagotavljajo številne zdravstvene koristi:
- Krepitev imunskega sistema in preprečevanje pomanjkanja vitaminov. Za to je odgovoren vitamin C;
- uničevanje prostih radikalov, spodbujanje celičnih procesov, upočasnitev staranja (vitamin E);
- Zaradi visoke vsebnosti likopena odstranjuje odpadne produkte, soli in toksine. Ima antioksidativni učinek in krepi odpornost telesa na proliferacijo malignih celic;
- normalizacija živčnega sistema in čustvenega ozadja z vitamini skupine B;
- preprečevanje očesnih bolezni, izboljšanje stanja kože (vitamin A);
- Izboljšano delovanje prebavil. Holeretične snovi izboljšajo črevesno peristaltiko in delovanje želodca, vlaknine pa preprečujejo zastajanje hrane in odstranjujejo odpadne produkte;
- Povečan metabolizem. Mikroelementi pospešijo metabolizem;
- Izguba teže zaradi nizke kalorične vsebnosti. Sok vsebuje 16-20 kcal na 100 g. Nutricionisti ga predpisujejo za hujšanje;
- odstranjevanje holesterola, krepitev sten krvnih žil pod vplivom pektina;
Morda vas bo zanimalo:- znižanje ravni sladkorja v krvi;
- Obnavlja ravnovesje vode in soli. Dobro poteši žejo v vročem vremenu;
- zmanjšanje usedlin soli;
- povečana gibljivost sklepov;
- povrnitev visokega krvnega tlaka v normalno stanje;
- Normalizira kislinsko-bazično ravnovesje kože obraza. V kozmetologiji se uporablja kot maska za mastno kožo. Zategne razširjene pore in izenači zgornjo plast povrhnjice;
- Stabilizira delovanje srca in ožilja. Kalij, magnezij in kalcij preprečujejo srčne napade in kapi.
Sok spodbuja proizvodnjo serotonina, hormona veselja, in preprečuje depresijo. Dobro se poda k zelenji, peteršilju in špinači; žlica olivnega olja doda pikanten in zdrav okus. Paradižnikov sok lahko tako deluje kot choleretik, diuretik, krepilec žil, protivnetno in kozmetično sredstvo. Prav tako lahko zviša raven hemoglobina, ker je vir železa.
Morda vas bo zanimalo:Škoda
Napačna ocena zdravja in ignoriranje učinkov paradižnikovega soka na telo lahko povzroči škodo. Uživanje paradižnikovega soka je kontraindicirano v naslednjih primerih:
- razjede na želodcu, visoka kislost;
- poslabšanje bolezni jeter, trebušne slinavke, žolčnika;
- alergijske reakcije;
- protin;
- nizek krvni tlak;
- vnetne bolezni in ledvični kamni;
- mlajši od 3 let;
- usedline soli v sklepih.
Paradižnikov sok je hranljiv in okusen izdelek, bogat s koristnimi sestavinami. Najboljši sok je iz sadja, ki naravno dozori na soncu. Dodajanje soli bo zmanjšalo absorpcijo hranil. Pri nakupu bodite pozorni na sestavine izdelka. Dodajanje konzervansov zmanjša koristne lastnosti in ni priporočljivo za medicinske namene. Zmerno uživanje, največ dva kozarca soka na dan, bo prineslo pozitivna čustva, občutek dobrega počutja in večjo produktivnost.