4 najbolj okusni recepti za paradižnikov sok za zimo

Paradižnikov sok je stranski produkt svežega paradižnika. Uporablja se lahko za vsakodnevno uživanje ali pa se doda kot sestavina glavnim in predjedim. Komercialno proizvedeni sokovi pogosto vsebujejo nenaravne konzervanse, ki so lahko škodljivi za zdravje ljudi. Priprava naravnega soka doma bo vas in vašo družino zaščitila pred nekakovostnimi izdelki.

Koristi in škoda paradižnikovega soka

Svež paradižnik vsebuje veliko koristnih vitaminov, ki krepijo vitalnost. Pozimi je priprava svežega soka iz paradižnika predraga. Rešitev je konzerviran paradižnikov sok, ki vsebuje vsa enaka hranila kot svež paradižnik.

Koristne lastnosti paradižnikovih izdelkov:

• izboljša stanje bolnikov z rakom, zmanjša verjetnost razvoja raka pri zdravih ljudeh;
• izboljša stanje osebe, ki je doživela stresno situacijo;
• izboljša delovanje želodca in črevesja;
• blagodejno vpliva na stanje krvi;
• znižuje očesni tlak.

Škoda zaradi paradižnikovega soka:

• Izdelka ne smejo uživati ​​ljudje z odprtimi peptičnimi razjedami, med poslabšanjem gastritisa, pankreatitisa ali urolitiaze;
• Ni priporočljivo za uporabo med zastrupitvijo s hrano.

Nasveti za izbiro paradižnika in pripravo kozarcev za konzerviranje soka

1. Za sočenje izberite rahlo prezrele paradižnike. Sadje mora biti sočno.
2. Za gost sok vzemite polovico sočnih in polovico mesnatih paradižnikov.
3. Ne dovolite, da pokvarjeni paradižniki pridejo v stik s sokom; tudi če odrežete gnilo območje, se lahko končni paradižnikov izdelek med skladiščenjem pokvari.
4. Preden paradižnike predelate v sok, jih operite in posušite.
5. Kozarce operite s sodo bikarbono ali detergentom za pomivanje posode. Večkrat sperite. Po možnosti posušite na soncu. Sterilizirajte na dan konzerviranja. Kozarce lahko razkužite na več načinov: v pečici ali na dvojni vodi.

Recepti za pripravo paradižnikovega soka za zimo

Okus paradižnikovega soka je odvisen od sorte paradižnika. Za pripravo paradižnikovega soka doma lahko uporabite različna kuhinjska orodja in sestavine.

Paradižnikov sok brez sterilizacije v sokovniku

Sokovnik vam omogoča hitro predelavo velikih količin sadja. Nastali sok bo tekoč, brez semen ali lupine. Da bi povečali izkoristek paradižnika, ga pred stiskanjem prekuhajte.

Potrebni izdelki:

• paradižnik – 10 kilogramov;
• namizna sol (po okusu).

Postopek kuhanja:

Olupljene paradižnike kuhajte 10–15 minut, nato jih pustite, da se ohladijo. Nato jih sočite. Nastali paradižnikov sok vlijte v ponev in jo postavite na štedilnik. Ko mešanica zavre, solite po okusu in kuhajte 4–5 minut. Končni paradižnikov sok vlijte v sterilizirane kozarce in zaprite s pokrovi.

Paradižnikov sok skozi mešalnik

Svež paradižnik lahko zmeljete tudi v mešalniku. Za bolj hranljiv sok dodajte zeleno.

Potrebni izdelki:

• paradižnik – 10 kg;
• zelena – 3 kg;
• začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

Paradižnik in zeleno operite ter ju narežite na krhlje, da ju boste lažje zmešali. Mešanico paradižnika in zelene dajte v ponev, zavrite in pustite, da se ohladi. Nato mešanico precedite skozi kovinsko cedilo. Paradižnikovi mešanici odstranite lupine in semena ter jo postavite na srednji ogenj. Ko mešanica zavre, dodajte sol in sladkor po okusu. Kuhajte še nekaj minut, da se sol in sladkor raztopita. Nato nalijte v sterilne posode in zaprite s kovinskimi pokrovi.

Paradižnikov sok skozi mlinček za meso

Če nimate sokovnika ali mešalnika, vam bo pri sesekljanju paradižnika pomagal mlinček za meso. Mehanska naprava naj bo opremljena z nastavkom za ločevanje soka od lupine in semen.

Potrebni izdelki:

• paradižnik – 10 kilogramov;
• česen – 6 strokov;
• začimbe po okusu.

Postopek kuhanja:

Paradižnik narežite na koščke, da ga boste lažje naložili v mlinček za paradižnik. Vse paradižnike zmeljemo in nastalo paradižnikovo kašo kuhamo v kozici 5–10 minut. Nato mešanico precedimo skozi cedilo, saj so lahko še vedno prisotna morebitna semena in lupine. Soku dodamo česen, zdrobljen s stiskalnico za česen, skupaj s soljo, poprom in sladkorjem po okusu. Ponovno postavimo na ogenj. Ko paradižnikova mešanica zavre, jo nalijemo v razkužene kozarce in zapremo s pokrovi.

Paradižnikov sok v sokovniku

Pijačo lahko pripravite tudi s sokovnikom, če ga imate.

Potrebni izdelki:

• paradižnik – 3 kg;
• sladkor – 25 g;
• sol – 12 g;
• ščepec mletega popra.

Postopek kuhanja:

Drugo plast sokovnika napolnite z vodo. Zavrite jo. Medtem ko voda vre, paradižnike narežite na četrtine in jih položite v tretjo plast, pokrite s pokrovko. Po 5 minutah kuhanja paradižnike potresite s sladkorjem, soljo in poprom. Ko vsa tekočina izhlapi, paradižnike odstranite iz tretje plasti in jih precedite skozi cedilo. Nastalo tekočino prelijte v ponev, prilijte nastali sok, premešajte, nalijte v kozarce in shranite.

Paradižnikov sok pozimi bo priklical v spomin tiste tople poletne dni okusnih, sočnih paradižnikov. Pripravite si dovolj paradižnikovega soka in ga ne bo treba kupovati v trgovini. Tako vas bosta naravnost in slasten okus domačega soka navduševala vso zimo.