Fizalis, član družine češnjevk, ruski vrtnarji najpogosteje gojijo kot okrasno rastlino. Svetlo oranžne, valovite kapsule na gredicah spominjajo na muhaste lampijone, ki se nežno zibljejo med zelenim listjem. Poleg okrasnih vrst pa obstajajo tudi sorte, ki so primerne za hrano.
Sorte
Obstajata dve vrsti užitnega fizalisa:
- zelenjava (mehiška) - z velikimi plodovi, do 60-80 gramov, prekritimi z voskasto prevleko;
- jagoda - z jagodami, ki tehtajo približno 8-10 gramov, rumene ali temno oranžne barve, prijetnega okusa.
Plodovi te rastline vsebujejo velike količine pektina, taninov, eteričnih olj in organskih kislin. Pulpa vsebuje skoraj celoten spekter vitaminov, zaradi česar je fizalis dragocen izdelek za okrevanje po hudih boleznih in za krepitev imunosti.
Tehnike kuhanja zelenjavnega in jagodičevega fizalisa se razlikujejo. Prvega je treba pred kuhanjem blanširati, da se odstrani njegov grenak okus. Uporabljajo se kot preliv za solate in juhe ter kot osnova za omake in kandirano sadje. Odlični so v marinadah in vloženih jedeh. Jagodičevje fizalisa se suši, iz njega dobijo odlične rozine, uporablja pa se tudi za pripravo kompotov, marmelad, želejev in kisov.
Najbolj priljubljene sorte užitnega fizalisa
V ruskih regijah se med užitnimi rastlinami pogosteje gojijo sorte zelenjave. So manj zahtevne glede toplote, rodovitnosti tal in svetlobe ter dajejo relativno visoke donose.
Plodovi nekaterih sort se lahko hranijo do 2-3 mesece, kar preseneti družino in prijatelje z originalnimi solatami za novo leto.
Morda vas bo zanimalo:Sorte:
- Korolek je sorta zelenjave z robustnimi grmi, visokimi do 80 cm. Nezrele jagode in klobuki so zeleni, ko dozorijo, pa porumenijo. Ta hladno odporna sorta je rodovitna (do 4-5 kg na grm). Plodovi vsebujejo veliko pektina in se uporabljajo za kandirano sadje, marmelado, sladice in suho vino.
- Sladkarija je srednje sezonska sorta, vpisana v državni register leta 1990. Spada v skupino zelenjadnic. Zraste do 60–80 cm in ima okrogle plodove, ki tehtajo 30–40 gramov. Kot vse sorte zelenjave so plodovi prekriti z lepljivo snovjo, v kateri je več gnezd. Ko so sveži, imajo oranžni plodovi rahlo značilen okus, zato se ta sorta goji za predelavo. Iz njih pridelujejo okusno marmelado, kandirano sadje, džem in različne začimbe.
- Marmelada je sorta zelenjave, vpisana v državni register (2009), za katero je značilna odpornost na senco in mraz. Grmi so kratki in kompaktni, z majhnimi cvetovi in plodovi, težkimi do 30 gramov. Plodovi so ob zrelosti kremasti. Uporaba: vlaganje celih plodov, marmelade, sladice in marinade. Sorta se pogosto razmnožuje s samosetvijo.
- Zolotaya Rossyp je sorta jagodičevja z jantarno rumenimi plodovi. Rastline so majhne (do 30-35 cm), kompaktne in skledaste oblike. Jagode tehtajo približno 4-5 gramov in so okusne, s prijetnim okusom po ananasu in aromo jagode. Ta sorta je priljubljena med vrtnarji, saj je bila leta 1998 vpisana v državni register. Pridelek je nizek, saj na grm prinese 0,3-0,5 kg aromatičnih jagod.
- Zvončica je sredi sezone rozinov fizalis. Grmi zrastejo do približno enega metra v višino, vendar se zaradi botaničnih značilnosti poganjki vlečejo po tleh. Plodovi so veliki (za jagodičasto sorto), tehtajo 8–10 gramov in so bogate oranžno-rumene barve. Ta sorta se uporablja za kandirano sadje in različne vložene solate.
Morda vas bo zanimalo:- Sladica – Ta fizalis obrodi plodove, primerne za sveže uživanje. Jagode, težke 4–7 gramov, so zelo sladke (vsebnost sladkorja 4,07 %) in dišeče. Rastline zrastejo do 60–70 cm visoko, pokončne, z redkim listjem. Plodovi začnejo zoreti 90–98 dni po kalitvi. Ta sorta velja za nezahtevno, primerno za gojenje na prostem na območjih s tveganim kmetijstvom. Uporaba: sveže, kandirano, marmelada, kaviar;
- Kudesnik je perujski kultivar fizalis. Gojijo ga kot trajnico, vendar v večjem delu Rusije zaradi dolge rastne dobe (140–150 dni) na prostem ne dozori. Gojijo ga na jugu ali v rastlinjakih, nato pa ga presajajo v zimske vrtove ali lonce v zaprtih prostorih. Rastline so bujne, visoke do 1 metra, z razprostrtimi stebli. Cvetovi so svetlo rumeni s temnimi pikami, jagode pa so oranžno rjave, težke do 8–9 gramov. Plodovi imajo odličen okus: zelo sladki, s pikantnim pookusom grenivke in aromo po jagodičevju. Posušeni so nekoliko podobni suhim marelicam, vendar so veliko okusnejši.
Morda vas bo zanimalo:Pozornosti si zaslužijo tudi sorte Physalis Philanthropist, Surprise, Lakomka in novost iz leta 2018 z lepim imenom Orange Pearl.
Ali je mogoče jesti fizalis: značilnosti izbire sort