Mnogi ljubitelji eksotičnega sadja menijo, da je mango najbolj sočno, najslajše in najokusnejše sadje, ki izvira iz Indije. Njegova priljubljenost izhaja iz dejstva, da ni le okusen, ampak tudi zdrav. Mango vsebuje veliko vlaknin, različne vitamine, mikro- in makroelemente ter organske kisline.
Uživanje manga lahko okrepi vaš imunski sistem, stabilizira živčni sistem in prebavni trakt ter vam celo pomaga pri izgubi teže. Izbira pravega manga v trgovini je ključnega pomena. Bodite še posebej pozorni na mehkobo, barvo in stanje lupine. Najbolj okusen del je meso, a da pridete do njega, morate mango olupiti, odstraniti koščico in ga pravilno narezati, da se zrelo sadje ne spremeni v kašo.
Kako pravilno olupiti mango s koščico
Je se samo pulpa, najprej pa je treba sadje olupiti. Lupina je lahko rdeča, zelena ali včasih vijolična. Je precej trda in gosta, zato se ne uživa. Vsebuje tudi oljnato snov, ki je lahko strupena za ljudi in povzroča alergijske reakcije. Zato nekateri ljudje pri lupljenju sadja občutijo rdečico in srbenje rok. Da bi se temu izognili, nosite rokavice.
V nekaterih primerih lahko mango pustite olupljen; lahko ga preprosto narežete in pojeste brez lupine. Če morate olupiti celo sadje, obstaja več možnosti. Najprej morate ugotoviti njegovo zrelost.
Zrelo, a ne prezrelo sadje lahko enostavno olupimo z navadnim kuhinjskim nožem, kot krompir. Pri tem lupimo tanko, da ne odstranimo preveč pulpe. Nekateri domači kuharji priporočajo tudi uporabo lupilca krompirja.
Če ima mango zelo mehko meso, te metode ne bodo delovale, saj se sadje zlahka zmečka. V takih primerih z nožem naredite križni rez na eni strani podolgovatega dela. Nato lahko kožo popolnoma odstranite ročno. Tisti, ki si ne želijo umazati rok, lahko uporabijo nož, prebodejo kožo in jo potegnejo navzdol.
Če je bilo sadje prerezano na pol in ga je treba olupiti, morate vzeti širok kozarec in previdno, obračajoč kašo v kozarcu, naviti sadje na steno kozarca.
Metode za pridobivanje semen manga
Po lupljenju sadja nas čaka najtežji del: odstranitev koščice iz mesa. Vendar pa je ta postopek z nekaj nasveti in priporočili mogoče hitro in enostavno narediti. Koščica je bela, ploščata in podolgovata, nahaja se v samem središču sadeža. Da se med odstranjevanjem koščice ne umažete, jo odstranite nad krožnikom, da ujamete ves sok.
Morda vas bo zanimalo:Z žlico
Za to metodo boste potrebovali žlico. Ta metoda bo odstranila koščico samo iz zrelega manga, zato izberite mehkega, zrelega.
Mango z ostrim nožem prerežite na pol vzdolž osi. Kožice ni treba najprej olupiti, saj bo sadje spolzko in ga bo težko držati, poleg tega pa bo sprostilo veliko soka. Vzemite eno polovico sadeža in jo nežno stisnite. Z drugo roko vzemite žlico in jo vstavite v meso pod koščico, pri čemer jo postopoma dvigujte, da jo odstranite. Zelo pomembno je, da ne zgrabite preveč mesa.
S kozarcem
Pri tej metodi se lupina odstrani kasneje, saj lahko mehko meso sadeža zdrobimo ročno. Ta metoda je primerna le za zrele mange, iz katerih je koščico zelo enostavno odstraniti. Najprej izberite zrel mango in ga z ostrim kuhinjskim nožem prerežite po dolžini, pri čemer se dotikajte koščice.
Prerezano sadje se razdeli na dve polovici – eno s pulpo in eno brez. Za odstranitev pulpe lahko uporabite kozarec ali vrček. Torej, polovico sadja s pulpo v kozarcu držite v eni roki, z drugo pa kozarec. Najprej nabodite sadje na kozarec in ga spustite navzdol. Pri tej metodi se kozarec uporablja namesto žlice ali lopatice.
Z vrtljivim gibanjem
Ta metoda se uporablja samo pri zrelih mangih. Postopek je treba izvajati počasi in previdno, da se ne poškoduje preveč pulpe in se sadje ne uniči. Postopek je najbolje izvesti tudi nad krožnikom, da se ne bi stisnil sok. Zrelo sadje se previdno prereže po dolžini, vse do koščice.
Nato polovici primite z rokami in ju zasukajte eno ob drugo. Nato ju ločite. Morebitno koščico, ki ostane v eni od polovic, morate odstraniti z žlico. To metodo je treba uporabiti z neolupljenim mangom, saj bo olupljen spolzek in premehak.
Kako rezati mango
Pomembno je ne le vedeti, kako olupiti mango, ampak ga tudi lepo narezati za serviranje. Sadje lahko jeste kot navadno jabolko, vendar je za praznično mizo bistveno vedeti, kako ga lepo predstaviti.
Morda vas bo zanimalo:S kostjo
To sadje lahko narežemo na majhne, privlačne kocke. Najprej sadje temeljito operemo. Manga ni treba predhodno lupiti, saj ta metoda ne bo delovala. Oprano sadje položite na desko za rezanje in ga trdno držite z eno roko. Z drugo roko z ostrim kuhinjskim nožem, po možnosti nazobčanim, sadje po dolgem prerežite na tri kose.
Srednji del s kostjo naj bo najtanjši, izbočeni strani, imenovani ličnice, pa naj bodo debeli 2–3 cm. Poskusite ohraniti čim več mesa ob straneh, saj so najbolj okusne. Nato vzemite stranski del in z majhnim kuhinjskim nožem previdno narišite vzdolžne in prečne črte, tako da ustvarite kvadrate s stranicami, dolgimi 1 cm.
Paziti moramo, da ne poškodujemo kožice, saj je s tem ne bo mogoče ločiti od mesa. Pritisnite stran sadeža ob kožico in ga upognite navzven. Nato previdno odrežite kvadratke pri dnu, pri čemer poskušajte zajeti čim več mesa, ne da bi pri tem poškodovali kožico. Nato olupite kožico z razkoščičenega dela. Za to lahko uporabite nož ali pa jo olupite ročno, saj se na zrelem sadežu zlahka olupi. Preostalo meso nato narežite na kocke, pri čemer se izognite koščici.
Druga metoda vključuje rezanje na krhlje. Pri uporabi te metode bodite previdni, saj je sadje zelo spolzko in vas lahko zlahka prereže. Najprej sadje olupite, vendar ga ne prerežite na pol. Nato sadje trdno primite z eno roko, z drugo pa z majhnim kuhinjskim nožem odrežite tanke, dolge krhlje okoli koščice. Najbolje je, da to storite nad posodo, da preprečite kapljanje soka na oblačila.
brez koščic
Za rezanje razkoščičenega manga lahko uporabite zgoraj omenjene metode. Rezanje sadja na kocke bo veliko lažje, saj boste morali sadje ločiti na dve polovici, iz mesa izrezati kocke in jih previdno odrezati, ne da bi zarezali v lupino. Če ste ustvarjalni, lahko kocke nadomestite z rombi, pravokotniki in drugimi oblikami.
Sadje lahko narežete tudi na krhlje. Sadje lahko najprej olupite ali pa ga pustite neolupljenega, odvisno od tega, kako ga boste postregli. Rezanje sadja na krhlje bo lažje, ker se koščica ne bo motila, krhlji pa bodo bolj gladki in privlačnejši.
Lahko pa sadje olupite, prerežete na pol in narežete na tanke trakove.
Če morate sadje narezati za solate ali ga preluknjati z vilicami, ga je najbolje narezati na majhne kocke, rombe ali trakove. Ko sadje postrežete kot samostojno jed, ga je najbolje narezati na krhlje.
Lahko poješ koščico?
Čeprav se mangovo meso običajno uživa kot hrana, se mnogi sprašujejo, ali je užitno tudi seme, saj vsebuje tudi veliko koristnih snovi. Vsebuje minerale, organske snovi, vitamine, beljakovine in makrohranila. Pogosto se mu izogibamo, ker je trdo in grenko, ko pa je sadje nezrelo, je precej mehko. Uporablja se lahko tudi za preprečevanje in zdravljenje nekaterih bolezni.
Indikacije
Seme je koristno za preprečevanje anemije pri ljudeh z nizko ravnjo hemoglobina. Uporablja se tudi za zdravljenje driske in drugih dispeptičnih motenj. Uporablja se lahko v dietah in za zniževanje ravni slabega holesterola. Pomaga lahko preprečiti razvoj hipertenzije in srčno-žilnih bolezni.
Pravila za pripravo in uporabo
Da bi pojedli koščico, jo je treba odstraniti iz sadeža in razrezati na dva dela. Trda lupina obdaja majhno, mehko, belo pulpo z rahlo grenkim okusom. Pri bolj zrelih mangih je pulpa temna in trda ter ima izrazito grenak okus, zato je najbolje jesti koščice nezrelega sadja. Velja si zapomniti, da sadja in njegovih delov ne smete zaužiti preveč, saj znatno izboljšajo prebavo, velike količine pa lahko izzovejo dispeptične motnje.
Najpogosteje se seme ne poje, ampak se uporablja za gojenje drevesa doma.
Morda vas bo zanimalo:Pogosto zastavljena vprašanja
Mango je sočno in sladko sadje. Rezanje in lupljenje je pogosto lahko mučno, a z zgoraj opisanimi metodami je uživanje v njem preprosto in veselo.
Sorte črne murve in značilnosti gojenja
Obrezovanje dreves pozimi – 100-odstotna resnica od A do Ž o postopku
Pravilna nega mandarinskega drevesa v 12 preprostih korakih