Hitro vložene kumare v ponvi
Najdete lahko cel seznam različnih receptov za rahlo soljene kumare. V enem receptu so lahko dodane različne začimbe in zelišča, v drugem pa kis ali gorčični prah kot konzervans, nekateri raje pripravijo te kumare samo s soljo, drugi pa dodajo malo sladkorja za sladkost. Razmislite lahko o različicah tega prigrizka, narejenega s česnom, po tradicionalnem receptu ali z dodatkom gorčičnega prahu. Vsaka od teh možnosti bo imela svoje razlike v receptu, kar bo nedvomno vplivalo na končne rahlo soljene kumare po receptu za hitro kuhanje v ponvi (recept s fotografijo). Zaenkrat je vredno razmisliti o več možnostih za pripravo. rahlo soljene kumarev rahlo osoljeni obliki, tako da jih lahko pripravite sami in z njimi pogostite svojo družino.
Tradicionalni recept za rahlo soljene kumare
Sestavine:
• Sveže dišeče vejice zelišč - šopek vsakega;
• Aromatičen pekoč česen - 1 glava;
• Izvirska ali filtrirana voda – približno 0,5 litra;
• Sveže majhne kumare – 1 kilogram;
• Sol – 1,5 žlice za celotno količino sadja.
Postopek kuhanja:
Za pripravo rahlo soljenih kumar po receptu za hitro vlaganje v ponvi (video), morate izbrati kakovostne kumare za vlaganje. Medtem ko so kumare iz kozarcev najboljše za najbolj enakomerno obliko kumar, lahko za rahlo soljeno zelenjavo uporabite katero koli obliko. Za enakomerno vlaganje je ključnega pomena, da izberete kumare približno enake velikosti. To zagotavlja, da slanica enakomerno prodre v vsako zelenjavo in da bodo vse kumare pripravljene za serviranje hkrati.
Najbolje je izbrati kumare, ki nimajo votlih delov. Če so, jih je najbolje dati v veliko skledo in jih za eno uro namočiti v vodi. V tem času bo tekočina zapolnila prazne prostore, kar bo omogočilo hitrejše vlaganje zelenjave. Šele po namakanju kumare sperite in vsaki odstranite konce, da slanica lažje prodre.
Medtem ko se kumare namakajo v hladni vodi, lahko pripravite posodo. Najbolje je uporabiti velik kozarec, saj jih boste v njem lažje vložili, vendar bo primeren tudi majhen lonec. Posodo temeljito sperite, nato pa na dno po želji dodajte narezane paprike. Če paprike ne želite uporabiti, bodo v zrnu popra povsem ustrezala. Primerna sta tudi črni in pimentov poper, saj eden daje blago pikantnost, drugi pa močno aromo. Nato olupite sveže stroke česna in jih z nožem drobno sesekljajte; tako boste sprostili več sokov in ohranili pikantnost. Če želite, da kumare ohranijo bolj hrustljavo teksturo, v ponev dodajte nekaj hrastovih in hrenovih listov; ti dve sestavini bosta ohranili hrustljavost sadja in ga ohranili svežega in svežega.
Ko so kumare pripravljene, jih preložite v velik lonec in okrasite z vejicami svežih zelišč. Najboljša sta svež peteršilj in koper, če pa ju nimate na vrtu, bodo zadostovali tudi koprovi stebli. Nato pripravite slanico za rahlo vložene kumare po hitrem receptu v loncu (recept). V posodo nalijte pol litra čiste vode (izvirska voda je v redu), dodajte eno in pol žlice kamene soli in mešajte, dokler se vse suhe sestavine ne raztopijo. Priporočamo tudi, da to pripravite za zimo. kumare s čilijevim kečapom.
Nastalo raztopino postavite na štedilnik in zavrite. Slanico kuhajte največ pet minut, nato jo popolnoma ohladite. Nato z nastalo raztopino prelijte pripravljene kumare v ponvi, da jih dobro posolite in prepojite z aromami zelišč in začimb.
Lonec tesno pokrijte s pokrovom, nato pa zelenjavo pustite v slanici v kuhinji 24 ur. Posode ne shranjujte v hladilniku, saj zelenjave ne smete hladiti; pri sobni temperaturi se bo hitreje skuhala. Šele po 24 urah lahko svežo zelenjavo prestavite v hladilnik, da ohranite njeno svežino. Ta hiter recept za rahlo vložene kumare v loncu s hladno slanico je odlična izbira za vlaganje, ki je pripravljeno za serviranje v samo 24 urah. Te kumare dodajo okusen okus mesnim in zelenjavnim jedem.
Hitro rahlo soljene kumare z grahom pimenta
Pravzaprav lahko rahlo soljene kumare pripravite po hitrem receptu v ponvi s hladno vodo v zelo kratkem času. Priprava traja le pet ali šest ur, končni rezultat pa so odlične, hrustljave kumare z osupljivo aromo svežih zelišč in pimenta. Idealno je, da te kumare pripravite pozno zvečer in zjutraj uživate v končani zelenjavi. Če pa gostje prihajajo zvečer, kumare za kosilo namočite v slanici, nato jih ob dogovorjenem času vzemite iz marinade in postrezite z zelišči in nekaj ostrimi stroki česna.
Sestavine:
• Filtrirana čista voda – 0,5 litra;
• Mlade majhne kumare (bolje je uporabiti kumarice) – 0,5 kilograma;
• Stroki česna – 1 velika glava;
• Sveža aromatična zelišča - šopek kopra in peteršilja (ne sesekljajte);
• Malo soli – 1 velika žlica.
Priprava:
Za kakovostno vlaganje morate posodo ustrezno pripraviti. Idealno bi bilo uporabiti velik kozarec s prostornino vsaj tri litre. Če ga nimate, bo zadostovala velika plastična posoda. Vanj položite nekaj debelih plastičnih vrečk, da preprečite razlitje soka. Ko je posoda pripravljena, zelišča temeljito sperite. Šopke peteršilja in kopra dajte v skledo z vodo in pustite stati pet minut. Nato jih sperite pod tekočo vodo in pustite, da se posušijo.
Ko se zelišča popolnoma posušijo, jih lahko nasekljate na večje kose ali pa jih postrežete cele kot predjed. Sesekljana zelenjava bo kumaram hitro dala okus. Zelenjavo potresite z nekaj zrni popra; lahko uporabite ne le piment, ampak tudi črni poper.
Priporočamo:Bolezni grozdja: opis, fotografije, metode zdravljenja
Ta recept priporoča pripravo rahlo soljenih kumar po hitrem receptu v kozici. Sekanje je potrebno, če ste za vlaganje izbrali precej velike kumare. Vendar je najbolje izbrati zelo majhne kumare, ki niso večje od centimetra v premeru in manjše od desetih centimetrov. Zelenim kumaram odstranite konce in šele nato zelenjavo položite v pripravljeno posodo ali kozico. Zelenjavo potresite s kameno soljo in pustite stati približno deset minut.
Ko mine določeni čas, lahko posodo zaprete s pokrovom. Pred tem vrečke zavežite, da preprečite razlitje soka. Enako velja za ponev, vendar posodo preprosto pokrijte s pokrovom. Vrečke so potrebne, da preprečite razlitje soka, ko posodo občasno stresate. S stresanjem bodo kumare sprostile več soka in ustvarile bogato marinado. Rezultat je rahlo soljena zelenjava v lastnem soku, ki bo ohranila svojo izjemno hrustljavost in sočnost.
To posodo ali lonec postavite na kuhinjski pult samo za eno uro. Pomembno je, da je prostor precej topel, saj bo to pripomoglo k hitrejšemu vlaganju zelenjave. Posodo pretresite vsakih petnajst minut, da se slanica enakomerno porazdeli. Pred serviranjem odvečno sol sperite z vodo. Šele nato krožnik okrasite z zelišči in limono ter na vrh položite rahlo soljene kumare po receptu za hitro vlaganje v loncu (s fotografijo).
Recept za okusne rahlo soljene kumare s hrenom in lovorovim listom
Ta recept vam v kratkem času pripravi hrustljave in slane kumare. Lahko jih pripravite za kosilo in jih zvečer postrežete za večerjo. Hren in česen kumaram ne dodasta le čudovite arome in hrustljavosti, temveč tudi rahlo pikantnost, zaradi česar je ta recept obvezen za vse družine, ki imajo rade pikantne marmelade.
Sestavine:
• Sveži listi in korenina hrena;
• Majhne kumare (ne več kot 13-15 cm) – 1 kilogram;
• Dežniki svežega kopra - 2 kosa;
• Prečiščena filtrirana voda – 1 liter;
• Lovorjevi listi – 4 kosi;
• Svež česen - 4 stroki;
• Groba sol - 3 velike žlice;
• Poper v zrnih – 5 pimentov in 2 črna.
Postopek kuhanja:
Za začetek pripravite posodo za rahlo vložene kumare po običajnem receptu za hitro vlaganje v kozici s hladno slanico. Kozica ni potrebna; zadostuje navaden velik kozarec. Posodo sperite z vodo, nato dodajte čiste hrenove liste, nekaj naribanega hrenovega korena, olupljen in drobno sesekljan česen, piment in črni poper v zrnu ter nekaj lovorjevih listov.
Priporočamo:Priprava jagod za zimo ali kako to storiti pravilno?
Nato pripravite kumare. Vse kumare je treba temeljito oprati. Omeniti velja, da če je zelenjava majhna, je ni treba dati v skledo z vodo. Če pa so kumare velike, jih boste morali vsaj nekaj ur namočiti v ledeni vodi. Ta recept lahko uporabite tudi za kumare, ki so sveže precej grenke; po vlaganju so okusen prigrizek k različnim pijačam in jedem. Vendar je najbolje, da jim odstranite konce.
Ko so vse kumare v ponvi, lahko pripravite slanico. To je zelo preprosto: vzemite ločeno zajemalko in vanjo nalijte približno liter vode. Nato dodajte nekaj velikih žlic soli in zavrite. To je potrebno, da se sol popolnoma raztopi. Nato slanico odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi, po možnosti na sobno temperaturo. Šele nato ohlajeno marinado prelijte čez hitro vložene kumare v ponvi (fotografija) po receptu. Kumare pustite v raztopini več dni, vsak kozarec pa bo treba opremiti s posebnimi najlonskimi pokrovi.
Pod lonec ali kozarec postavite majhen krožnik, saj bo tekočina med fermentacijo prelila. Kumare pustite nekaj dni in lonec zaščitite pred soncem. Ko slanica postane motna, kumare shranite v hladilniku. Če želite pospešiti postopek, je najbolje, da kumare prelijete z vročo marinado in ne z ohlajeno, saj bo tako sol hitreje prodrla v kumare.