Kaj kuhati za novo leto Belega kovinskega bika 2021

Eden najpomembnejših korakov pri pripravi na novoletne praznike je načrtovanje prazničnega menija. Zato je pomembno, da vnaprej razmislite, kaj boste kuhali za novo leto 2021. Lepo pogrnjena praznična miza z najrazličnejšimi okusnimi jedmi bo pripomogla k ustvarjanju resnično prazničnega vzdušja.

Kaj kuhati in česa ne kuhati za leto vola 2021

Beli kovinski vol bo zavetnik naslednjega leta. Ta vsejeda žival ni izbirčna glede hrane. Vol uživa v najrazličnejših okusnih jedeh. Zato je na novoletni mizi bistvena raznolikost jedi.

Praznovanje naj vključuje tudi predjedi in vse vrste solat, ki jih lahko pripravimo iz zelenjave, sadja, rib, morskih sadežev, mesa in še več. Zavetnik leta 2021 ima rad tudi sladkarije, zato je vredno razmisliti, kakšna sladica je najboljša.

Pri pripravi želeja, želeja ali aspika je najbolje, da ne uporabljate želatine, saj je narejena iz govejih tetiv, kosti, rogov in kopit. Namesto tega lahko uporabite agar-agar, alternativo na osnovi morskih alg.

Kaj kuhati za novo leto vola 2021: recepti

Najbolj zanimivi praznični recepti, ki jih je vsekakor vredno vključiti v svoj novoletni jedilnik, bodo zadovoljili še tako zahtevnega gurmana.

Raca z pomarančami: recept

Ta raca, pečena v pečici z pomarančami, bo čudovit dodatek k vsaki praznični mizi. Končano račje meso je neverjetno okusno in sočno zaradi postopka pečenja v pečici z dodatkom pomaranče.

Sestavine:

• 1 račji trup;
• 3 žlice lahke majoneze;
• 3 pomaranče;
• 1 žlica začimb po okusu;
• 1 jabolko;
• 3 čajne žličke francoske gorčice;
• sol po okusu.

Preberite tudiKako narediti lignje v korejskem slogu doma Ta pikantna, pikantna predjed iz lignjev in zelenjave v korejskem slogu je odlična za praznični obrok in bo popestrila vašo vsakodnevno prehrano. Podrobna navodila po korakih s fotografijami vam bodo pokazala, kako jo pripraviti ...

Za marinado:

• 2 lovorjeva lista;
• 200 ml vode;
• 1 žlica soli;
• 3 kosi pimenta;
• 2 ščepca semen koriandra;
• 5 zrn črnega popra;
• 3 čajne žličke začimb za raco.

Recept po korakih s fotografijami:

1. Za pripravo marinade v globoki kozici zmešajte lovorjev list, semena koriandra, dve vrsti popra, začimbe in sol. Dodajte vrelo vodo, kozico postavite na srednji ogenj in kuhajte približno 5 minut.
2. Marinado pustite pri sobni temperaturi, da se ohladi. Nato precedite skozi cedilo.
3. Zdaj lahko pripravite raco: iztrebite jo in jo večkrat sperite pod tekočo vodo, pri čemer odrežite odvečno maščobo. Ptico rahlo osušite s papirnatimi brisačkami.
4. Napolnite brizgo s pripravljeno marinado in jo vbrizgajte v mesnati del race. Injekcije postavite 2 centimetra narazen.
5. Naribajte lupinico ene pomaranče, jo v skledi zmešajte s soljo, gorčico in majonezo ter dodajte začimbe po okusu. Pripravljeno omako natrite po celotni ptici, od znotraj in zunaj.
6. Olupite 2 pomaranči, ju prerežite na pol in ju položite v raco. Raco položite v ognjevarno posodo. Pokrijte s folijo in postavite v pečico, ogreto na 180 °C. Pecite dve uri, dokler ni pečena.
7. Po tem lahko odstranite folijo in raco z vseh strani premažete z maščobo, ki se je nabrala med pečenjem. Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 °C. Raco vrnite v pečico in pecite še 35 minut.
8. V ločen pekač nalijte nekaj maščobe, pomarančo in jabolko narežite na rezine. Sadje položite v pekač, prelijte z maščobo in pecite, dokler ni pečeno.
9. Pečeno meso postrezite s sadjem in poljubnimi zelišči po okusu.

Kako kuhati skušo z zelenjavo

Skuša z zelenjavo je okusna jed, ki jo lahko postrežete tako za vsakdanje kot za praznične obroke.

Sestavine:

• 2 skuši;
• 2 papriki, rumeni in rdeči;
• 2 zrela paradižnika;
• 2 čebuli;
• 500 g krompirja;
• 3 žlice kisle smetane;
• rastlinsko olje za cvrtje;
• mleti črni poper in sol po okusu;
• 1 korenček.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Korenje in čebulo olupite ločeno in ju sperite pod tekočo vodo. Korenje drobno naribajte, čebulo pa narežite na kolobarje.
2. V ponvi segrejte olje, dodajte zelenjavo in jo pražite 7 minut, dokler ni napol kuhana.
3. Zdaj lahko začnete z drobljenjem ribe. Odstranite vse drobovje in jo temeljito sperite pod tekočo vodo. Odrežite glavo, rep in plavuti.
4. Skušo narežite na majhne porcije.
5. Krompir olupite, sperite pod tekočo vodo, narežite na tanke rezine in jih zložite v primerno posodo. Potresite z mletim poprom in soljo.
6. Na vrh položite ocvrto korenje in čebulo ter ju enakomerno razporedite po ponvi.
7. Olupljene paprike in paradižnike narežite na majhne rezine.
8. Na vrh položite skušo, izmenično s paradižnikom in papriko. Po okusu posolite.
9. Vsebino obilno namažite s kislo smetano in pokrijte s plastjo folije.
10. Pekač z ribo postavite v predhodno ogreto pečico in pecite približno 30 minut pri 180 stopinjah Celzija. Nato odstranite folijo in skušo pecite še približno 10 minut, da postane zlato rjava.

Solata z rakovimi palčkami

Solata iz rakovih palčk je postala priljubljena v mnogih družinah. Zelo enostavna je za pripravo in uporablja lahko dostopne sestavine.

Sestavine:

• 400 g gabrovih palčk;
• 200 g konzervirane koruze;
• 5 jajc;
• 200 g sira;
• 2 stroka česna;
• svež koper;
• sol, poper, majoneza ali kisla smetana po okusu.

Recept po korakih s fotografijami:

1. Olupljene rakove palčke narežite na majhne kocke.
2. Trdi sir naribajte s srednje grobim ali finim ribežem.
3. Predkuhana in olupljena jajca drobno sesekljamo ali naribamo.
4. Iz koruze v pločevinki previdno odcedite vso marinado.
5. Stroke česna olupite in jih s stiskalnico zdrobite.
6. Oprane vejice kopra drobno sesekljajte.
7. V pripravljeno globoko skledo za solato dajte vse sestavine: rakove palčke, sir, jajca, koruzo, strt česen in sesekljan koper.
8. Solimo in popramo po okusu, začinimo s kislo smetano ali majonezo in premešamo.

Olivierjeva solata na nov način

Nobeno silvestrsko praznovanje ne bi bilo popolno brez klasične solate Olivier. Zakaj pa ne bi poskusili te solate po novem in zelo preprostem receptu?

Sestavine:

• 1 avokado;
• 150 g vloženih kumaric;
• 200 g dimljenega lososa;
• 12 prepeličjih jajc;
• 200 gramov zelenega graha.

Preberite tudiNorveška romantična solata s konzerviranim rožnatim lososom Norveška romantična solata je okusna jed iz konzerviranega rožnatega lososa, riža in zelenjave. Za začinjanje plasti priporočam, da zmešate enake dele majoneze in kisle smetane, nato pa začinite s soljo in poprom ter ...

Za domačo majonezo:

• 2 piščančja rumenjaka;
• 2 žlici limoninega soka;
• 1 čajna žlička gorčice;
• sol in granulirani sladkor po okusu;
• 400 ml sončničnega ali olivnega olja.

Recept po korakih:

1. Jajca skuhajte vnaprej, ohladite in olupite. Vse sestavine razen graha narežite na majhne kocke. Začinite s soljo in poprom po okusu ter začinite z domačo majonezo.
2. Za pripravo majoneze zmešajte sveže rumenjake z gorčico in rahlo stepite. Zmes mora biti precej gladka.
3. V nastalo zmes v majhnem curku vlijte rastlinsko olje in nenehno mešajte z metlico.
4. Dodajte limonin sok in ponovno stepite. Poskusite mešanico. Po potrebi dodajte še malo soli in kristalnega sladkorja.

Kozice v omaki

Neverjetno okusna in slastna morska predjed za praznično mizo. Popolno kombinacijo česna in kremastih okusov dopolnjuje aroma kozic.

Sestavine:

• 300 g kozic;
• 0,5 kosov čebule;
• 2 stroka česna;
• 200 ml smetane;
• 0,25 čajne žličke soli;
• 30 ml sončničnega olja;
• 2 ščepca mletega popra;
• svež peteršilj.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Sveže zamrznjene kozice prelijte z vodo in kuhajte, dokler niso kuhane, približno 5 minut.
2. Olupite česen in čebulo. Čebulo drobno narežite, stroke česna pa čim bolj drobno sesekljajte.
3. V ponvi segrejte sončnično olje in dodajte sesekljano čebulo in česen. Pražite na srednji temperaturi približno 2 minuti.
4. Dodajte pripravljene kozice in vse skupaj nežno premešajte z žlico. Kuhajte na majhnem ognju 2–3 minute, dokler se kozice ne segrejejo in spustijo dovolj tekočine.
5. Morske sadeže prelijte s smetano, začinite s soljo in poprom ter nežno premešajte. Kozice v omaki kuhajte približno 2–3 minute. Dodate lahko poljubne začimbe.
6. Ponev odstavite s štedilnika in pustite, da se kozice v omaki ohladijo 8–10 minut. Nato postrezite s kuhanim rižem ali svežo zelenjavo.

Predjed iz sleda

Okusna in nenavadna predjed iz sleda z jajcem in peso. Zelo enostavna in hitra za pripravo ter pojedena v nekaj minutah. Popolna je za vsako priložnost.

Sestavine:

• 1 soljen sled;
• 3 jajca;
• 1 pesa;
• 70 g masla;
• 0,5 kosov čebule;
• mleti poper po okusu.

Recept po korakih s fotografijami:

1. Jajca in peso skuhajte ločeno in ohladite na sobno temperaturo.
2. Olupite čebulo.
3. Ribo sperite iz drobovja, odstranite glavo in plavuti. File brez kosti drobno narežite in zmešajte s sesekljano čebulo.
4. Kuhana in olupljena jajca dajte v globoko skledo in jih z vilicami pretlačite, dokler ne dobite gladke mase.
5. Dodajte mleti poper, zmehčano maslo in premešajte.
6. Peso predhodno skuhajte, olupite in narežite na srednje debele rezine. Z modelčkom za piškote izrežite zvezdice iz vsake rezine.
7. Zvezdice rdeče pese položimo na krožnik, nanje položimo jajce in jih rahlo pritisnemo z žlico.
8. Ribo in čebulo položite v ponev, pritisnite na vso vsebino in previdno odstranite ponev.
9. Končano predjed okrasite z zelišči po okusu.

Kako narediti sladico iz mandarin

Za zaključek prazničnega obroka postrezite lahko sladico iz mandarine. Ta okusna in osvežilna citrusna sladica bo navdušila tako odrasle kot otroke.

Sestavine:

• 200 g naravnega jogurta;
• 200 ml mandarine;
• 120 g kristalnega sladkorja;
• 200 ml smetane (33%);
• 1 čajna žlička želatine.

Za mandarinov žele:

• 100 ml mandarine;
• 2 žlici kristalnega sladkorja;
• 1 čajna žlička želatine;
• 100 g mandarin iz konzerve.

Recept po korakih:

1. Za pripravo želeja prelijte želatino z 1-2 žlicama vode in pustite, da nabrekne 15 minut.
2. V ločeni skledi zmešajte naravni jogurt, smetano, kristalni sladkor in citrusov sok. Ponev postavite na srednji ogenj in segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Odstavite z ognja, dodajte želatino in takoj premešajte.
3. Nastalo mešanico precedite skozi cedilo in enakomerno vlijte v pripravljene kozarce. Hladite 1 uro, da se strdi.
4. Za pripravo želeja zmešajte sladkor in mandarinin sok v ločeni kozici in segrevajte na majhnem ognju, vendar ne zavrite. Vmešajte želatino in dobro premešajte. Zmes precedite skozi cedilo.
5. Na vrh položite olupljene mandarine.
6. Končni žele vlijte v skledo. Postavite ga nazaj na hladno mesto in pustite, da se ohladi.

Penasta torta

Začetniki v kuhanju bodo navdušeni nad tem preprostim receptom za mousse torto. Sladica je sestavljena iz vnaprej pripravljenega biskvita, mousseja, konfita z jagodami in čokoladnega nadeva.

Sestavine:

• 2 že pripravljena piškota;
• 30 g želatine;
• 250 g malin;
• 2 žlici škroba;
• 180 ml vode;
• 500 ml mleka;
• 200 g sladkorja v prahu;
• 650 ml smetane (33%);
• 200 g temne čokolade;
• 2 žlici kristalnega sladkorja;
• 2 žlici masla.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Za pripravo sladice vnaprej pripravite dve plasti biskvita.
2. Za konfit zmešajte 40 gramov vode in 7 gramov želatine, počakajte, da nabrekne.
3. S paličnim mešalnikom zmešajte jagode v pirej. Dodajte kristalni sladkor in koruzni škrob ter dobro premešajte. Postavite na nizek ogenj in zavrite, redno mešajte. Nato ponev odstavite s štedilnika in dodajte želatino. Dobro mešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
4. Mešanico jagodičevja vlijte v model, katerega dno je prekrito s folijo in plastjo folije. Postavite v zamrzovalnik, da se strdi.
5. Za peno zmešajte 140 ml vode in 24 gramov želatine. Škrob vmešajte v mleko in na majhnem ognju zavrite. Zmes se mora med segrevanjem začeti gostiti. Nato dodajte nabreklo želatino. Ohladite na sobno temperaturo.
6. Smetani dodajte sladkor v prahu in stepite, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. Obe zmesi mešajte v majhnih porcijah, dokler ne dobite gladke, kremaste pene.
7. Pripravite model s premerom 22 cm. Dno ovijte s folijo za živila, vrh pa s folijo.
8. Na čisto dno nalijte majhno količino pene, nanjo položite eno plast torte in rahlo pritisnite s prsti.
9. Čez vrh prelijte še več pene in jo razporedite z žlico. Po vrhu okrasite z jagodnim konfitom. Dodajte preostalo peno in naslednjo plast biskvita. Končano torto previdno postavite v zamrzovalnik, da se popolnoma zamrzne.
10. Končano sladico vzemite iz modela in pripravite glazuro. Smetano zavrite, vendar je ne zavrite. Dodajte nalomljeno čokolado in mešajte, dokler ni gladka. Glazuro nekoliko ohladite pri sobni temperaturi in jo enakomerno prelijte po celotni torti. Sladico čez noč postavite v hladilnik, da se notranjost stopi.

Za praznično mizo lahko pripravite veliko preprostih in okusnih jedi. Vsekakor vključite te recepte v svoj novoletni jedilnik in presenetite svoje goste za mizo.

https://www.youtube.com/watch?v=zu2vKqo0Bfk