Pekoče rdeče paprike: koristi in tveganja za zdravje

Ljubezen ljudi do pekočih jedi je znanstveno težko razložiti, a četrtina svetovnega prebivalstva dnevno uživa to ognjevito zelenjavo iz družine paprik. Čeprav na splošno velja prepričanje, da so semena najbolj pekoč del, bele membrane v notranjosti dejansko vsebujejo največ kapsaicina. Ko se ta alkaloid veže na receptorje na jeziku, povzroči pekoč občutek na sluznici, in višja kot je raven kapsaicina, bolj boleč je občutek.

V naravi ptice prenašajo semena in presenetljivo nimajo receptorjev, ki bi sesalcem preprečevali uživanje te zelenjave. Vendar pa je ljudem uspelo "ukrotiti" rdeče pekoče paprike in s preučevanjem njihove sestave zmanjšati škodo, ki jo povzroča njihovo uživanje, saj so zdravstvene koristi te pekoče začimbe ogromne.

75 % patogenih bakterij, ki povzročajo črevesno zastrupitev, nevtralizirajo aktivne snovi ognjene začimbe. Zmerno uživanje pomaga izboljšati zdravje in pomladiti telo, medtem ko nenadzorovano uživanje povzroči znatno škodo zdravju.

Kemična sestava in zdravstvene koristi pekoče rdeče paprike

Pekoče paprike imajo zelo bogato kemično sestavo, količina nekaterih elementov pa pokriva dnevni vnos v telo. Zelenjava je bogata z naslednjimi snovmi:

• Vitamini:
  • Vitamini skupine B – težko je določiti dnevni odmerek tega vitamina, saj nanj vpliva veliko dejavnikov, vključno s starostjo, spolom, poklicem, letnim časom itd. Povečana tesnoba v sodobni družbi kaže, da je ta vitamin bistvenega pomena za vsakogar, saj vpliva na normalno delovanje živčnega sistema. Rast in delitev celic sta odvisni tudi od razpoložljivosti teh snovi v zadostnih količinah;

    

  • Askorbinska kislina (C) je antioksidant, ki aktivira imunske procese in je bistvenega pomena za zaščito pred okužbami. Prav tako ima vlogo pri hematopoezi, rasti tkiv in presnovnih procesih. Povprečni dnevni vnos je 70–90 mg, vendar je odvisen od številnih dejavnikov, zato se lahko razlikuje. Višji odmerki so potrebni med dojenjem, nosečnostjo in pri starejših. V to kategorijo spadajo tudi kadilci vseh starosti, saj ena cigareta uniči 25 mg vitamina.
    Zanimivo!

    Količina tega vitamina v 100 gramih pekoče paprike presega dnevno potrebo za 2,5-krat;
  • Tokoferol (E) je antioksidant, ki upočasni staranje celic in jim zagotavlja intenzivnejšo prehrano. Odgovoren je za regeneracijo celic, krvni obtok, delovanje mišic in še veliko več. Še posebej pomemben je med načrtovanjem nosečnosti in med nosečnostjo. Dnevna potreba za odrasle je 8 mg za ženske in 10 mg za moške.
  • PP je bistvenega pomena za pravilno delovanje številnih sistemov v telesu. Zmanjšuje tveganje za srčne bolezni, vključno s srčnim infarktom. Sodeluje pri sintezi hormonov, proizvodnji encimov in prebavi beljakovin.

    

  • K – vzdržuje zdrave parametre strjevanja krvi, preprečuje nalaganje kalcija v krvnih žilah in služi kot preventivni ukrep proti raku jeter in prostate;
  • alfa-, beta-karoteni – preprečevanje oftalmoloških bolezni;
  • Lutein in zeaksantin izboljšujeta kognitivne funkcije in vid. V kombinaciji z drugimi vitamini izboljšata tudi delovanje pljuč in srca ter znižujeta holesterol.
• Makrohranila:
  • Kalij – blagodejno vpliva na srce, možgane, mehka tkiva, zmanjšuje otekanje z uravnavanjem vsebnosti soli in kislin v telesu;
  • Silicij – vpliva na zdravje kosti, las, nohtov, kože in krvnih žil. Pomaga pri absorpciji velikega števila soli in vitaminov;
  • magnezij – odgovoren je za srčno-žilni sistem, delovanje ščitnice, pomaga pri čiščenju telesa težkih kovin in toksinov;

    

  • Žveplo je esencialno makrohranilo, ki sodeluje pri ključnih telesnih procesih: sintezi hemoglobina, kolagena, keratina in inzulina. Že 20 gramov izdelka zadostuje za nadomestitev potrebne količine tega elementa;
  • Kalcij, natrij in fosfor so prisotni v majhnih količinah.
• Mikroelementi:
  • Bor – sodeluje pri presnovi. Zvišuje raven estrogena v krvi in ​​vzdržuje potrebno raven kalcija;
  • Kobalt je vitalni element. Sodeluje pri hematopoezi, presnovnih procesih in razgradnji beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov;
  • litij – ima psihotropne in imunomodulatorne lastnosti, iz telesa odstranjuje radioaktivne elemente, etilni alkohol in soli težkih kovin;
  • mangan – sodeluje pri delitvi celic, delovanju trebušne slinavke, možganov in živčnega sistema;
  • Poper vsebuje tudi majhne količine aluminija, železa, joda, bakra, molibdena, niklja, selena, fluora, kroma in cinka.

https://www.youtube.com/watch?v=JJNo_VHNQzA

Kemična sestava vključuje tudi 9 esencialnih in 9 nadomestljivih aminokislin, 18 vrst maščobnih kislin ter purine in sterole.

Glede na svojo kemijsko sestavo ima pekoča paprika naslednje koristi za zdravje:

• znižuje raven holesterola;
• ima antibakterijske, protivirusne, imunostimulacijske in analgetične učinke;
• izboljša stanje krvnih žil, kosti, hrustanca in mehkih tkiv;
• služi kot preventivni ukrep proti številnim srčno-žilnim boleznim;
• podaljšuje mladost zaradi antioksidativnega delovanja;
• ima lastnosti proti raku;
• izboljša prekrvavitev možganov.

Glavne kontraindikacije in škoda pekoče paprike za telo

Čili je zelo pekoča začimba, zato ima številne kontraindikacije, ki preprečujejo redno uživanje začimbe:

• Bolezni prebavil, tudi v remisiji. Sestavine izdelka dražijo sluznico, kar lahko povzroči drisko, bruhanje, zgago ali slabost;
• srčno-žilne bolezni;
• bolezni jeter v akutni fazi;
• bolezni ledvic;
• individualna intoleranca na sestavine, kar lahko povzroči alergijsko reakcijo različne resnosti;
• otroštvo.

Če imate težave z ustno sluznico, lahko poper v obrokih povzroči hud pekoč občutek in poslabša stanje. Resnost bolečine bo odvisna od vrste popra. Za zmanjšanje pekočega občutka je priporočljivo, da v ustih držite led ali pijete hladno mleko, kefir ali jogurt.

Prekomerna količina pekoče paprike v prehrani lahko povzroči naslednjo škodo:

• opekline sluznice prebavil;
• povečan stres na srce;
• zvišan krvni tlak;
• razvoj želodčnih bolezni (tudi onkoloških) s stalnim vnetnim procesom.

Pri rokovanju s to začimbo je najbolje uporabljati rokavice, da se izognete poškodbam sluznice oči in nosu, če si roke po stiku s to začimbo ne umijete ustrezno. Poleg tega lahko še posebej pekoče sorte povzročijo opekline kože in hude bolečine.

Med nosečnostjo lahko dodajanje pekoče paprike v prehrano pomaga ublažiti slabost, povezano z jutranjo slabostjo, in normalizirati hormonsko ravnovesje. Vendar pa se vsi koristni učinki dosežejo le v majhnih odmerkih.

Med dojenjem se je treba tej začimbi popolnoma izogibati, saj bo vplivala na kakovost mleka. Tudi v otroštvu se je treba tej zelenjavi popolnoma izogibati, da ne bi poškodovali razvijajočega se črevesja.

Uporaba v ljudskem zdravilstvu

Tradicionalna medicina že dolgo uporablja pekočo papriko kot zdravilo, in že od antičnih časov tej začimbi pripisujejo skoraj magične lastnosti. To ni presenetljivo, saj je njena uporaba tako široka, od lajšanja bolečin do zdravljenja resnih notranjih motenj.

Zdravniki alternativne medicine priporočajo, da imate v omarici z zdravili čilijev prah in tinkturo, saj odprta rana, posuta s suhim prahom, hkrati razkuži, lajša bolečine in se celi. Tinktura lahko pomiri živce, podpira srce in se bori proti virusom.

Kako narediti zdravilo iz popra za zunanjo uporabo

Izdelki za lase na osnovi popra se pogosto uporabljajo za boj proti izpadanju las, spodbujanje rasti in krepitev las. Pri pripravi las doma je pomembno upoštevati odmerek in izbrati minimalni odmerek za prvih nekaj tretmajev.

To naredite tako, da dva stroka, ki tehtata približno 100 gramov, prelijete s kozarcem vodke in ju za en teden shranite na hladnem in temnem mestu. Nato je tinktura pripravljena za uporabo: vodo, tinkturo in olje repinca zmešate v razmerju 1:1:1 in nanesete na suhe lasne korenine. Najbolje je, da mešanico nanesete na neumite lase, da preprečite, da bi jih alkohol izsušil. Glavo pokrijte s plastično kapo za tuširanje in po eni uri celotno mešanico sperite s toplo vodo in šamponom.

Za masažne tretmaje pri stanjih, kot sta paraliza ali mišična distrofija, lahko pripravite naslednjo oljno tinkturo: en del lanenega semena in tri dele rastlinskega olja segrevajte v vodni kopeli 30 minut pod tesno zaprtim pokrovom. Pustite stati 24 ur. Postopek ponovite trikrat. Precedite in dodajte pekočo rdečo papriko. Količino paprike izračunajte na naslednji način: v 500 ml zeliščne mešanice dodajte četrtino stroka. Tinkturo vtrite v prizadeto mesto dvakrat na dan.

https://www.youtube.com/watch?v=yu0wRsNJaWs

Zdravilni recepti za notranjo uporabo

Ta pekoča začimba se pogosto uporablja v alternativni medicini, vendar se zdravilo in odmerek izbereta glede na simptome.

Rdeča pekoča paprika za hipertenzijo

Rdeča paprika ima izrazit hipotenzivni učinek, ki prekaša številna druga zeliščna zdravila. Zdravniki alternativne medicine priporočajo pitje sveže stisnjenega soka popra, razredčenega z vodo. Začnite z eno samo kapljico in spremljajte odziv telesa in krvni tlak. Nežnejše zdravilo je "ognjeni" čaj. V tej zdravi pijači so kapsaicinoidi v začimbi okrepljeni z bioflavonoidi iz čajnih listov, ki pozitivno vplivajo tudi na srčno-žilni sistem.

Za pripravo hipotenzivnega čaja v vročo vodo stresite 2 grama listov zelenega čaja in ščepec začimb. Po okusu dodajte limono in med. Pustite stati 15–20 minut.

Prednosti za moške

Pekoča rdeča paprika je priljubljena začimba mnogih moških. In to z dobrim razlogom, saj je zanje še posebej koristna:

• Izboljša kakovost spolnega življenja. Ugodno vpliva na potenco;

• uravnava količino testosterona, ki je odgovoren za odločnost, aktivnost in podjetnost;
• zmanjšuje obremenitev jeter zaradi prisotnosti litija, ki pomaga odstraniti toksine in etilni alkohol;
• Znanstveno je dokazano, da so moški bolj dovzetni za plešavost. Ta začimba pomaga upočasniti ta proces in ohraniti lasne mešičke.

https://www.youtube.com/watch?v=0MwgMSerA5I

Pekoče paprike v kuhanju

Čili paprike se uporabljajo v mnogih državah in njihovih nacionalnih jedeh. Njihov okus je pekoč in oster. Intenzivnost pekoče se razlikuje glede na sorto in se meri s Scovilleovo lestvico. Paprike na tej lestvici dosegajo 0, sorta Habanero pa 350.000 enot.

Začimba se uporablja tako v suhi kot sveži obliki:

1. Posušena mleta oblika zelenjave se pogosto uporablja kot začimba v juhah, mešanicah, marinadah, omakah in drugih jedeh.
2. Suho sadje se lahko uporablja tudi v juhah in omakah ter za aromatiziranje rastlinskih olj, ki se nato uporabljajo v solatah.
3. Sveži stroki se v majhnih količinah uporabljajo v solatah, ribjih marinadah in omakah. Najbolj priljubljena pekoča omaka je adjika.

Pri pripravi zelenjave za kuhanje je potrebna posebna previdnost:

1. Obvezno uporabite rokavice in si po odstranitvi temeljito umijte roke.
2. Ne dotikajte se obraza in še posebej oči z rokavicami.
3. Preden položite v posodo, odstranite vsa semena in po rezanju ne pozabite umiti noža.

Pogosto zastavljena vprašanja

Ta pekoča, pikantna začimba je zelo priljubljena po vsem svetu: omaka Tabasco, adjika in Naga Viper so narejeni iz te paprike. Toda le malo ljudi ve, da ta ognjena zelenjava jedem ne doda le pikantnega in značilnega okusa, temveč tudi proizvaja hormon užitka, podaljšuje mladost in izboljšuje zdravje.

Z le dvema sestavinama in nekaj osnovnimi pravili lahko pripravite vsestransko zdravilo, ki ga lahko uporabljate tako interno kot eksterno. Če pa je čili postal običajna kuhinjska sestavina, je pomembno poznati pravilne tehnike ravnanja, nositi rokavice in imeti pri roki kozarec mleka za primer požara v ustih.

https://www.youtube.com/watch?v=yIunOqn4Xn4