Alkohol bo pomagal, da paradižnik hitreje dozori.

Kemiki in biologi na Inštitutu za živilske tehnologije v Sankt Peterburgu so razvili edinstveno metodo za zorenje paradižnika. Znanstveniki so dokazali, da etil pospešuje cvetenje in zorenje plodov.

Ta metoda ni našla široke uporabe, saj bi za velike nasade zahtevala precejšnje naložbe. Vendar pa se na manjših vrtnih parcelah uspešno uporablja metoda "pijanega" paradižnika.

Bistvo metode

Načelo delovanja je nasičenje nezrelih plodov z etilnim alkoholom. Ko snov vstopi v rastlino, povzroči:

• ustavitev delitve rastlinskih celic;
• zaviranje rasti pastorkov;
• prenehanje rasti listja;
• aktivacija cvetenja;
• pospešitev zorenja sadja.

Rastline paradižnika lahko spodbudimo k hitrejšemu obiranju z uporabo etanola v kateri koli fazi zorenja plodov. Nezrelim paradižnikom vbrizgamo alkohol, kar pospeši zorenje za 5–14 dni. Po infuziji paradižnika z alkoholom njegov okus ostane nespremenjen, brez vonja ali grenkobe.

Kako posaditi

Pri gojenju "pijanih" paradižnikov je treba izbrati ustrezne sorte in začeti sejati semena za sadike.

1. V drugi ali tretji dekadi marca pripravite primerne posode.
2. Škatle ali posode napolnite s hranljivo zemljo, ki naj bo sestavljena iz: 5 kg vrtne zemlje, 3 kg dobro preperelega gnoja, 1 kg peska in 1 kozarec lesnega pepela.
3. Semena razkužite tako, da jih pol ure potopite v šibko raztopino kalijevega permanganata.
4. Sadilni material sperite pod tekočo vodo in posušite.
5. Posušena semena razporedite po površini zemlje na razdalji 1,5 cm za 1,5 cm, poglobite in potresite z zemljo.
6. Posode pokrijte s časopisnim papirjem ali plastiko in jih postavite na najtoplejše in najtemnejše mesto.
7. Ko se pojavijo prve zanke paradižnika, postavite posode z zemljo na najsvetlejše mesto in znižajte temperaturo zraka za nekaj stopinj.
8. Ko sadike paradižnika zrastejo drugi ali tretji par pravih listov, vsako rastlino presadite v ločeno posodo s prostornino najmanj 0,3 litra.
9. Pri starosti 40-55 dni sadike presadite na stalno mesto v odprtem tleh.

 

 

Kako skrbeti

Po sajenju sadik na stalno mesto izvedite vse potrebne kmetijske ukrepe: zalivanje, rahljanje zemlje ter zatiranje škodljivcev in bolezni. Ko se začnejo plodovi oblikovati, počakajte 2-3 tedne, preden paradižnik poškropite z alkoholom.

1. Injekcije je treba izvajati le v sončnem vremenu podnevi. Navsezadnje so paradižniki po vbodih že poškodovani, sončni žarki pa bodo rane kalili in pospešili celjenje.
2. Ko napolnite 20-kubično brizgo s 40-stopinjsko vodko ali 96-odstotnim alkoholom, razredčenim z vodo, začnite z dajanjem injekcij.
3. Ko ste središče sadja določili "na oko", vanj vstavite pol kocke alkoholne raztopine in naredite 4-5 vbodov.
4. Pet do sedem dni po injiciranju se bodo paradižniki začeli obarvati rjavo, v 10 do 15 dneh pa bodo popolnoma zreli. Do takrat se bodo luknjice od iglic zacelile in postale nevidne.
5. Ko so "pijani" paradižniki zreli, jih lahko varno jeste. V njih ni več alkoholnega okusa. Navsezadnje se etil, ko je izpostavljen sončni svetlobi, spremeni v plin etilen in izhlapi.

 

 

Primerne sorte

Pri uporabi metode "pijanega" paradižnika so primerne le sorte in hibridi, odporni proti razpokanju. Ko paradižniku dodamo etil, bo to spodbudilo širjenje celic. To dejanje bo povzročilo, da se kožica pri paradižniku, ki ni odporen proti razpokanju, razpoka. Za gojenje so najbolj primerne naslednje sorte:

Adele F1

Zgodnje zorel nedoločen hibrid s slivovo rdečimi plodovi. Bujna rastlina z debelo, proti razpokam odporno kožico.

Ivanhoe F1

Zgodnje zorel nedoločen hibrid z gostimi, okroglimi, srednje velikimi plodovi, ki so odporni na razpoke tudi pri visoki vlažnosti.

Bobcat F1

Zgodnji nedoločen hibrid z velikimi, zaobljeno-sploščenimi plodovi, ki med zorenjem sploh ne pokajo.

Mamston F1

Nedoločen hibrid z ogromnimi, nežnimi rožnatimi plodovi. Odlikuje ga povečana odpornost proti razpokanju.

Esmira F1

Močna nedoločena sorta z velikimi rožnatimi plodovi. Odporna na razpoke.

Budenovka

Srednje zgodnja, visoka sorta z rdečimi, srčastimi plodovi. Odporna na razpoke.

Bikovo čelo

Zgodnja, srednje velika sorta z velikimi, rdečimi plodovi. Ti paradižniki se enostavno prevažajo in ne pokajo.

Efemerno

Nizko rastoča sorta, ki jo odlikujejo gosti, temno rdeči plodovi. Zaradi večje gostote plodovi ne pokajo niti v najbolj deževnih poletjih.

Supernova F1

Determinanten hibrid z velikimi, živo rdečimi plodovi. Ne poka niti v ekstremni vročini ob obilnem zalivanju.

Ljana

Srednje zgodnja, nizko rastoča sorta, ki daje srednje velike, okrogle, sploščene plodove. Zaradi debele kožice so odporni na razpoke.

Nasvet

Tisti ljubiteljski pridelovalci zelenjave, ki želijo pospešiti zorenje paradižnika z metodo "pijan", morajo upoštevati nekaj nasvetov:

1. Med polnjenjem in namakanjem sadja v etanolu ni priporočljivo uporabljati dušikovih gnojil. Dušik bo spodbudil vegetativno rast, vendar bo razvoj sadja upočasnil. V tem obdobju je treba uporabljati le gnojila, ki vsebujejo kalij, fosfor in bor.
2. Pri uporabi "pijane" metode ne pozabite, da bo v obdobju aktivne rasti plodov prekomerno zalivanje negativno vplivalo na paradižnik. Tudi najbolj odporne sorte in hibridi bodo preprosto postali vodeni in brez okusa.
3. Po injiciranju plodov paradižnika se lahko včasih pojavi rumenenje in odpadanje listov. Ne skrbite, saj je to le začasna reakcija na prisotnost etilena v rastlinskem tkivu. Po enem tednu bo učinek etilena popustil in rastlina paradižnika bo znova začela rasti vegetativno maso.

https://youtu.be/UiIeyco4XEk

Ocene

Vrtnarji, ki so že preizkusili metodo "pijanega" paradižnika, delijo svoje vtise:

Elena, Rostov na Donu

Z možem sva pred kratkim prebrala o zanimivi metodi. Odločila sva se, da jo preizkusiva. Paradižnike sva gojila kot običajno, vendar sva se odločila eksperimentirati z dvema. Zelene paradižnike sva vbrizgala z brizgo in dodala 0,5 ml vodke. Po 10 dneh je bila večina preluknjanih paradižnikov skoraj zrelih, ostali pa so porjaveli. Obral sva jih in poskusil – imeli so okus po navadnih paradižnikih, vendar so dozoreli veliko prej kot drugi. Metoda je delovala!

 

Nikolaj, Sankt Peterburg

Gojenje paradižnika na prostem v naši regiji je zelo zahtevna naloga. Paradižnik nima časa dozoreti pred začetkom sezone pozne plesni. Na spletu sem prebral zanimiv članek o ruskih znanstvenikih, ki so v 19. stoletju dokazali, da alkohol pospešuje zorenje. Odločil sem se, da preizkusim to edinstveno metodo na 10 rastlinah paradižnika, pri čemer sem uporabil le 50 gramov vodke. Rezultati so bili impresivni. Samo teden dni po injekcijah alkohola so paradižniki porjaveli, v petih dneh pa so bili popolnoma zreli.

Če se seznanite s to nenavadno metodo "pijanega" paradižnika in upoštevate priporočila, lahko uživate v okusnih, sočnih paradižnikih prej, kot ste pričakovali.