Katere rastline smo že zdavnaj pozabili in katere so gojile naše babice?

V času naših babic je bilo treba večino hrane pridelati na vrtu, kar je zahtevalo veliko truda. Vsi so vedeli, da če rastlin ne bomo pravilno skrbeli, bomo pozimi lačni. Naši predniki so storili vse, kar so lahko, da bi to preprečili. Zdaj, z napredkom znanosti in tehnologije, je vse to postalo stvar preteklosti, skupaj z nekaterimi zanimivimi rastlinami, ki so nekoč prehranjevale vso družino.

Zlatokosa

Ne, ta rastlina ni dobila imena po svetovno znani Disneyjevi princesi. Nima bujnega listja ali razprostrtih rumenih listov, ki bi spominjali na Rapunzeline lase. Pravzaprav je to ime vrste navadne zvončice.

Velikosti korenin se med seboj razlikujejo:

1. Male so jedli kar tako ali pa so jih uporabili za pripravo solate.
2. Večje pa so skladiščili dlje in jih kuhali kot repo.

Morda vas bo zanimalo:

Komarček - koristne lastnosti in kontraindikacije za uporabo
Komarček je trajnica iz družine Apiaceae. Njegova najbližja sorodnika sta koper in…Preberi več…

Po pripovedovanju babic, ki so živele v tistih časih, so imele nenavaden okus, ki ni bil značilen za korenine – nekoliko sladke. Nekatere celo verjamejo, da so imele okus po oreščkih. Ne glede na okus so bile koristi korenin rapunzela očitne. Zeliščarji so jih uporabljali kot diuretik, za zdravljenje očesnih in grlenih bolezni ter za čiščenje obraza in telesa.

Trip-madam

Nezahtevna, zmrzal odporna rastlina, ki je sposobna hitre rasti. Vendar sama po sebi ni bila okusna. Ljudje so poročali, da ima kisel, trpek okus, zato je nihče ni jedel same. Beli sedum (znan tudi kot tripe madam) oziroma natančneje njegove liste so običajno dodajali solatam.

Izvor imena te rastline je zanimiv:

1. Beseda tripe, prevedena iz francoščine, pomeni »stresati se« – okus trip madame je pridobljen okus.
2. Nepripravljen človek bi se ob okušanju koščka njegovih listov stresel, bodisi od gnusa bodisi od presenečenja. Od tod tudi ime, ki je ruskemu ušesu neznano.

Bruncol

Ta belušji ohrovt je nedvomno zmagovalec glede na število vzdevkov, ki si jih je prislužil. Imenovali so ga na vse mogoče načine:

• ohrovt;
• rjavi kohl;
• grunkol;
• kodrasti ohrovt.

Ena stvar ostaja nespremenjena: njena hvalevredna nezahtevnost pri negi in izboljšanju tal. Tako kot drobovje ni zahtevalo posebnih pogojev za gojenje. Verjetno je pritegnilo tudi pozornost babic z nenavadno barvo listov, saj je brancol nedvomno prava lepotica.

Njegovih dekorativnih lastnosti ni mogoče zanikati – njegovi vijolični in zeleni listi, vidni od daleč, so videti, kot da so uokvirjeni s pravo čipko, krasijo gredice in razveseljujejo oko.

In to ni njegova edina koristna lastnost. Uživa se lahko v skoraj vsaki obliki in ne bo vas presenetil z nepričakovano neprijetnim okusom, za razliko od tripe madame. V nekaterih evropskih državah si je zasluženo prislužil status obvezne priloge k mesnim jedem.

Vendar pa ohrovt lahko pomaga ne le pri prebavi; telesu zagotavlja tudi bogastvo vitaminov:

• vitamin A (retinol);
• minerali (selen, cink, baker, železo, fosfor in drugi);
• Vsebuje tudi snovi, pomembne za razvoj telesa, kot so maščobne kisline in antioksidanti.

Morda vas bo zanimalo:

Koristi in škoda brokolija za človeško telo
Brokoli je eksotična zelenjava v Rusiji, članica družine zelja. Pridobljena je bila kot hibrid beluševega zelja različnih sort.Preberi več…

Vegetarijanci, vegani in tisti, ki jim je iz kakršnega koli razloga ali po zdravniških navodilih začasno (ali trajno) prepovedano uživanje mesa, bi morali to zelenjavo še posebej upoštevati. Ta sorta zelja vsebuje beljakovine, ki tako kot meso sestavljajo 18 aminokislin. Ti elementi so za telo bistveni, zato če obstaja možnost, da jih nadomestite, je ne zamudite. Kljub tem lastnostim je ohrovt popolnoma brez kalorij. 100 gramov tega zelja vsebuje le 50 kilokalorij. Je idealna možnost za ženske, ki poskušajo shujšati?

Naši predniki so bili modri in so na svojih vrtovih gojili bistveno in hranljivo hrano. Čeprav nam naš življenjski slog ne dopušča, da bi se popolnoma vrnili h koreninam, bi morali ljudje tem davno pozabljenim rastlinam dati dolžno spoštovanje in jih vsaj ponovno vključiti v svojo prehrano, če že ne v svojo.