Pregled najboljših sort rdečih pekočih paprik

Pekoče paprike so čudovita kulinarična začimba v kuhinjah mnogih kultur. Majhni grmi, posuti z njimi, predstavljajo zanimiv dekorativni element.

Rastlina ni omejena na eno sorto; obstaja več vrst z okusi različnih stopenj pikantnosti.

Ljudje so to pridelke prvič uporabili pred 6000 leti na območju današnje Bolivije. Kolumb je v Evropo prinesel pekoče paprike. Njihovi plodovi so običajno okrogli ali podolgovati, odvisno od sorte. Imajo pikanten vonj. Pikantnost zelenjave izvira iz njenih semen in lupine. Spodaj bomo obravnavali najbolj priljubljene sorte pekočih paprik med vrtnarji.

Zgodnje sorte

Adžika

Paprika z visokimi grmi do 1,5 metra in velikimi plodovi, ki tehtajo približno 90 gramov. Masivne, razvejane rastline zahtevajo kolovanje. Meso plodov je mesnato, rdeče, podobno kot pri papriki. Stroki so stožčaste oblike, prijetno dišeči in precej pikantni.

Ognjeni šopek

Ena najbolj produktivnih pekočih paprik. Obilno rodi tako v rastlinjakih kot na odprtem terenu. Grm ima močno krošnjo, ki doseže višino 0,5 m. Strok je dolg približno 12 cm. Vsak plod tehta 25 gramov. Meso ima prijeten vonj in je zelo pikantno.

Čudež Moskovske regije

Plodovi te sorte niso zelo grenki, po okusu podobni papriki. Imajo prijeten vonj. Meso je debelo približno 2 mm. Grmi so visoki, srednje razrasli, listje pa gosto. Običajno obrodijo številne stroke, dolge do 25 cm. Za to sorto je značilen visok pridelek: 3,9 kg/m².

Srednje ocene

Astrahan 147

Na trgu je zelo iskana. Zaradi svoje prožnosti in odpornosti je idealna za gojenje na odprtem terenu. Najbolje uspeva v južni Rusiji, vendar tudi vrtnarji v osrednji Rusiji pogosto požanjejo visokokakovosten pridelek. Plodovi dozorijo v 122 dneh, so srednje veliki in imajo pikanten okus.

Ovnov rog

Polpekoča paprika. Primerna je za konzerviranje. Pogosto se komercialno goji v velikih rastlinjakih. Na odprtem terenu ta sorta obrodi v 140–150 dneh. Rastlina je kompaktna in kratka, s srednje velikimi plodovi.

kajenski poper

Svetovno znana in zelo pogosta sorta. Pogosto se uporablja v kuhanju kot začimba. Ko ljudje govorijo o čilijih, običajno mislijo na kajenski poper. Je zelo pekoč in ima pikanten vonj. Plodovi so veliki, dolgi in dozorijo zgodaj – po 112 dneh.

Pozne sorte

Vezir

Plodovi te paprike se oblikujejo dolgo, 150 dni. Vendar pa ta sorta dobro rodi in velja za visokorodno. Paprike imajo obliko turbana, kar je izjemno redko. To sorto lahko gojimo v normalnih pogojih in je odporna na večino bolezni. Meso je zmerno pikantno. Grmi potrebujejo oporo na rešetki. Paprike so primerne za vlaganje in so čudovit okras za mizo.

Margelanski

Dobro se prilagaja zmernemu podnebju. Raste kot polstandardni, ne zelo razvejani grm, ki doseže 60 cm v višino. Zreli plodovi so rdeči, dolgi 14 cm in tehtajo 10 gramov. Odlikuje jih dolga, stožčasta oblika in ostro meso. Je produktivna sorta, odporna na bolezni.

Tabasco

Visoka rastlina, grmi dosežejo 1,5 metra. Odporna je na pogoste bolezni. Bogato rodi, na vsaki rastlini pa se pojavijo številne paprike. Plodovi so majhni: dolgi 5 cm in premera 6 mm. Barva se spreminja glede na stopnjo zorenja. Sprva so zeleni, nato rumeni in na koncu živo rdeči. Paprika ni preveč pekoča. Ima pikanten, dimljen vonj. Ta sorta se uporablja za pripravo znane omake Tabasco.

Kako pravilno gojiti?

Kompaktne sorte rdeče pekoče paprike lahko uspešno gojimo doma.

Tudi za to zelenjavo so primerne gredice, tako kot za sladke sorte. Prvi korak je priprava sadik. To je treba storiti februarja. Semena za sadike sejemo do sredine marca.

Sadilni material je običajno predhodno obdelan s hranilno raztopino, zato ga ni treba namakati ali razkuževati. Če pa semena niso kupljena v trgovini, so ti postopki nujni.

Pri pripravi sadik imejte v mislih, da so vse češnje zelo občutljive na presajanje. Zato je najbolje, da v posamezne lončke posadite 2 ali 3 semena. Takoj ko se pojavijo poganjki, odstranite vse nezdrave sadike.

Mlade rastline presadimo v odprto gredico ali rastlinjak vsaj dva meseca po kalitvi. Ta postopek se izvede v skladu z navodili proizvajalca, običajno 25 x 25 cm. Pri sajenju mladih sadik v odprto zemljo jih čez noč pokrijemo s plastično folijo.

Za rdečo papriko se skrbi na naslednji način:

1. Redno zalivajte s toplo vodo. Izogibajte se prekomernemu ali premajhnemu zalivanju. Najbolje je kapljično namakanje.
2. Enkrat ali dvakrat na mesec hranite s katero koli univerzalno sestavo.

Žetev pekoče paprike je odvisna od sorte, vendar običajno ni končana pred koncem julija.

Plodovi se odrežejo z grmovja, da se rastlina ne poškoduje.

Rdeče paprike so dvoletne rastline, zato jih po obiranju ni treba izpuliti. Rastline skrbno obrežemo, izkopljemo in shranimo za zimo na hladnem mestu, na primer v kleti. Pozno pozimi ali zgodaj spomladi vzgojimo sadike, ki jih bomo maja posadili na glavno lokacijo.

Ocene

Kaj pravijo vrtnarji? Katere sorte pekoče paprike imajo raje? Oglejmo si enega od vrtnarskih forumov:

"Sem velik oboževalec pekočih paprik. So tako okusne! Prav tako dobre kot sladke. Bolje sem jih spoznal leta 2015, pred tem pa sem sadil, kar sem lahko našel. Večinoma sem gojil astrahanske paprike, priljubljeno sorto v kozarcih, ki se dobro poda k kumaram. Prijatelj me je pred kratkim naučil, kako narediti začimbo iz pekočih paprik. Do konca sezone sem nabral vse, kar je zraslo, in to konzerviral. Vse so bile zelo hitro pojedene."

Leta 2015 sem imel že približno 30 rastlin naslednjih sort: Čudež Moskovske regije, Slonov rilec in Čudež Moskovske regije. To so sorte, kupljene v trgovini. Iz njih sem naredil dve začimbi, marinade in kumarice. Zdaj iščem nove sorte, po možnosti blago ali polpekoče; imajo prijeten okus. Pravkar sem prek spleta naročil 14 paprik in se jih res veselim. Iščem tudi Rdečega debeluha, Taščin jezik, Ovnov rog in Dvojno obilje.

»Pekoče paprike so nenavadna stvar in iz njih lahko narediš toliko zanimivih stvari. Mislim, da so v nekaterih pogledih celo boljše od sladkih paprik. Enostavne so za gojenje in uporabo.« (Marija)

»V trgovinah v Sankt Peterburgu sem iskala priljubljene sorte čilija, a žal nisem našla nobenega. Našla sem le Falcon's Beak in Chinese Dragon, enega z dolgimi jagodami, drugega s kratkimi. Na embalaži piše, da sta zelo pekoča. Na spletu pa sem videla tudi to informacijo: vrtnarji radi kupujejo jalapeño in kajenske paprike, ki jih po potrebi pustijo dozoreti, poberejo semena in nato vzgojijo. Paprike v Lenti pa so tako drage, da si jih ne morem privoščiti.« (Marta)

Kakšne so prednosti rdečega čilija?

Snovi, ki jih vsebuje ta zelenjava, pozitivno vplivajo na vse sisteme človeškega telesa. Vsebuje 40 vitaminov, 20 mineralov, 20 encimov ter več vrst eteričnih olj in estrov.

Plodovi pekoče paprike vsebujejo kapsaicin, naravni protitumorski alkaloid, ki ga v naravi ni pogosto. Učinki te snovi so znanstveno dokazani, zato jo vključujejo v različne zdravilne pripravke.

Rdeča paprika je pomembna sestavina protibolečinskih zdravil. Če jo uživamo svežo, pomaga pri boju proti napadom. Zdravniki priporočajo uživanje grenkih paprik ljudem z mišično-skeletnimi, prebavnimi in prsnimi boleznimi.

Pomaga tudi pri izcedku iz nosu, krvavitvah, debelosti in izboljšuje stanje kože. Vključen je v pripravke za krepitev las in spodbujanje njihove rasti.

https://youtu.be/zLKTGXzlDVA

Vendar pa pekoča rdeča paprika ni priporočljiva za svežo uživanje tistim, ki trpijo za prebavnimi boleznimi.

Lokalna uporaba izdelkov, ki vsebujejo to sestavino, naj bi preprečila alergijske reakcije. V ta namen nanesite majhno količino izdelka na kožo. Če se pojavi rdečina ali pekoč občutek, prenehajte z uporabo.

Po pregledu značilnosti najboljše rdeče paprike, njenih lastnosti in najbolj priljubljenih sort lahko zaključimo: to je neverjetna, lahko dostopna zelenjava z raznoliko uporabo. Njene koristi so številne in enostavna za gojenje.