Žele iz rakitovca za zimo brez kuhanja
Rakitovec je zdrava, živa marmelada iz jagod rakitovca, ki vsebujejo veliko organskih kislin in vitaminov. Ni čudno, da te jagode imenujejo multivitaminski koncentrat. Plodovi vsebujejo tudi serotonin, ki igra ključno vlogo pri normalnem delovanju živčnega sistema. Med drugim je ta jagoda koristna za starejše za preprečevanje in zdravljenje ateroskleroze in starostnih sprememb. Da bi kar najbolje izkoristili koristne lastnosti sadja, uporabite ta recept za njegovo konzerviranje za zimo brez kuhanja jagod. Tako pripravljen žele iz rakitovca je treba hraniti v hladilniku.
Čas kuhanja je 20 minut. Sestavine, navedene v tem receptu, zadostujejo za dva kozarca po 350 g.
Sestavine:
- morski rakitovec – 1 l;
- granulirani sladkor – 1 kg.
Kako narediti žele iz rakitovca
Jagode rakitovca preberite. Posušene ali pokvarjene zavrzite, pustite le čvrste in suhe. Jagode dajte v skledo ali lonec, prelijte z mrzlo vodo in postrgajte morebitne ostanke, ki priplavajo na površje. Jagode sperite v cedilu in jih odcedite na papirnatih brisačah.
Posušene jagode rakitovca dajte v skledo in jih potresite s kristalnim sladkorjem. Lahko pa jagode preprosto potresete s sladkorjem v razmerju 1:1 in shranite v hladilniku.
Vzemite leseno pestilo ali tlačilko za krompir in previdno zdrobite rakitovec, da sprostite sok.
Sadje lahko tudi zmeljete skozi mlinček za meso ali pa ga zmeljete v mešalniku.
Dobro premešajte in pustite nekaj časa, da se kristalni sladkor stopi.
Vzemite sito z drobno mrežico, ga za minuto potopite v vrelo vodo in prelijte z vrelo vodo tudi žlico.
Pretlačene jagode s sirupom dajte v cedilo in z žlico vtrite v čisto in suho skledo.
Kozarce za žele in pokrove temeljito operite s toplo vodo in pomivalnim sredstvom ali sodo bikarbono, nato pa sperite z vrelo vodo. Kozarce nekaj minut sušite v predhodno ogreti pečici na 120 stopinj Celzija.
Žele nalijte v čiste in suhe kozarce, jih tesno privijte in postavite v hladilnik.
Najboljša temperatura shranjevanja je med 0 in -4 stopinjami Celzija. Okus in hranilne lastnosti izdelka se ohranijo 3-4 mesece.
