Okusni ocvrti jajčevci s paradižnikom in česnom
To je ena najbolj živahnih, sočnih in priljubljenih konzerv – ocvrti jajčevci s paradižnikom in česnom za zimo. Recept, skupaj s fotografijami po korakih, je precej preprost, a rezultat je osupljiv. Tako okusen in dišeč je, da ga boste težko nehali jesti. Uporabite lahko različne sorte jajčevcev, vendar obstajajo tudi okusni beli jajčevci, ki se obnesejo prav tako dobro.
Sestavine za ocvrte jajčevce:
- jajčevci – 2 kos.;
- paradižnik – 400 g;
- sladka paprika – 1 kos;
- česen – 3-4 stroki;
- sol – 1 čajna žlička;
- sladkor – 1 žlica;
- kis 9% - 1 žlica;
- rastlinsko olje – 80 ml
Postopek priprave ocvrtih jajčevcev s paradižnikom in česnom
Pripravite vse sestavine, kot je navedeno. Jajčevce operite, osušite in jim odrežite peclje. Narežite jih na rezine ali kolobarje. Če so jajčevci grenki, jih za 25 minut namočite v slani vodi (1 žlica soli na liter vode).
Paradižnike operite in osušite ter jih narežite na manjše koščke. Odstranite peclje s paradižnikov.
Papriki odstranite semena in membrane. Papriko narežite na trakove. Hkrati olupite stroke česna. Po želji dodajte pekoč čili.
V posodi mešalnika zmeljemo paradižnik, papriko in česen.
V ponvi prepražite jajčevce do zlato rjave barve, nato pa jih prelijte z mešanico paradižnika in paprike. V ponev dodajte sol in sladkor ter dobro premešajte. Jajčevce kuhajte 20 minut.
Na koncu kuhanja dodajte žlico 9-odstotnega kisa. Premešajte in segrevajte še pol minute.
Jajčevce dajte v sterilizirane kozarce in jih takoj zaprite. Kozarce obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite pri miru 24 ur. Čez nekaj časa kozarce prenesite v klet.
