Zelena adjika iz paprike
Kavkaška kuhinja je bogata z okusi in aromami. Obilica začimb ji je prinesla svetovno slavo. Adjika je morda njena najbolj priljubljena jed. Ta različica, narejena s papriko, je neverjetno okusna in aromatična.
Barva morda nekatere odvrne, toda zelena je vrhunec tega recepta. Drobni koščki rdeče pekoče paprike popestrijo zeleno tihožitje. Recept vključuje tudi česen, ki izboljša okus adjike. Vsebuje tudi hmelj-suneli in posušeno baziliko. Če imate svežo baziliko, jo je zagotovo bolje uporabiti.
Neprimerljiv okus te ognjeno pikantne mešanice je kot nalašč za mesne jedi. Priprava zelene adjike s papriko je hitra in enostavna, pri čemer vam bo pomagal ta recept s fotografijami po korakih.
Sestavine:
- zelena paprika – 500 gramov,
- svež peteršilj – 1 šopek,
- česen – 5 – 6 strokov (velikih),
- pekoča paprika – 1 kos ali mleta pekoča paprika – ½ čajne žličke,
- sol – 1,5 žlice,
- granulirani sladkor – 3 žlice,
- kisna esenca – 1 čajna žlička,
- hmelj-suneli – 1,5 žlice,
- mleti črni poper po okusu,
- mleti koriander – ½ čajne žličke,
- bazilika (posušena) - 1 čajna žlička,
- origano (suh) - ½ čajne žličke.
Kako narediti zeleno adjiko iz paprike
Pripravite vse sestavine. Paprike operite, odstranite semena in peclje ter jih narežite na srednje dolge kose, ki jih boste lahko zmeljevali v mlinčku za meso. Česen olupite. Pekočim paprikam ni treba odstranjevati semen; adjiki bodo dodale še več okusa. Peteršilj temeljito sperite z veliko vode in ga posušite.
Vse pripravljene sestavine precedite skozi mlinček za meso s srednje veliko rešetko.
Nastali zeleni masi dodajte sol in granulirani sladkor.
Dodajte mleti črni piment in prelijte s kisom.
Zdaj je čas za dodatne okuse: hmelj-suneli, origano, mleti koriander in bazilika. Vse sestavine dobro premešajte z žlico in razporedite v čiste, suhe kozarce.
To adjiko iz zelene paprike hranite v hladilniku. To aromatično mešanico lahko preprosto namažete na kruh, postrežete z mesnimi jedmi ali pa jo uporabite za začinjanje juh in omak.
Dober tek!