Okusen preliv za boršč z zeljem za zimo
Vsi imamo radi vroč boršč, vendar je njegova priprava precej delovno intenziven postopek. Predlagam, da si po mojem receptu pripravite zeljni preliv za zimo; bo okusen. Navsezadnje včasih mi, sodobne gospodinje, nimamo dovolj časa za kuhanje boršča.
Da bi prihranili dragoceni čas, lahko pripravite tako imenovani polpripravljeni preliv za boršč. Narejen je v celoti iz naravnih sestavin, za razliko od kupljenih prelivov. Recept je precej nenavaden, a zelo preprost.
Glavna sestavina tega preliva je sveže belo zelje. Kozarec preliva lahko kadar koli vzamete iz shrambe in pripravite okusen boršč, ne da bi se morali ukvarjati z rezanjem vse zelenjave.
Sestavine:
- paradižnik – 1000 g,
- korenje – 600 g,
- paprika – 500 g,
- čebula – 600 g,
- zelje - 2600 g,
- voda – 1 žlica,
- kis – 3 čajne žličke,
- rafinirano sončnično olje – 130 ml,
- sladkor – 2 žlici,
- sol – 2 žlici.
Kako narediti preliv za boršč z zeljem
Vso zelenjavo operemo pod tekočo vodo. Paradižnik narežemo na majhne, naključne krhlje.
Papriki odstranite semena in peclje, nato pa jo narežite na trakove.
Korenje tanko olupite in naribajte na grobem ribežu.
Čebulo olupite in jo sesekljajte z nožem.
Zelje narežite na tanke trakove.
Vzemite velik lonec in ga napolnite s potrebno količino vode. Dodajte kis in sončnično olje. Lonec s to emulzijo postavite na štedilnik in vanj vlijte nasekljan paradižnik.
Po nekaj minutah vretja dodajte papriko. Kuhajte še nekaj minut in nato dodajte sesekljano čebulo. Zdaj je na vrsti glavna sestavina – zelje – in nato korenje. Zelenjavo dobro premešajte, dodajte sol in sladkor, zavrite in kuhajte še pet minut.
Vroč preliv damo v čiste, sterilne kozarce in jih zapremo z nepredušnimi pokrovi.
Takšen pripravek je priporočljivo shranjevati v hladilniku ali v hladni kleti.
