Preliv za paradižnikov in paprikov boršč
Preliv za paradižnikov in papriko za boršč je živahna in okusna zimska jed, ki bo še tako dolgočasno glavno jed spremenila v okusno juho! Ta recept, bogat s fotografijami, vam bo pomagal pripraviti okusen preliv in razložil, kako ga shraniti, da se ne pokvari.
Pozimi morate le skuhati krompir in zelje v mesni juhi, dodati kozarec preliva in kuhano peso – boršč je pripravljen!
Čas kuhanja je 45 minut. Sestavine, navedene v receptu, zadostujejo za dva pollitrska kozarca.
Sestavine:
- rdeča paprika – 650 g,
- paradižnik – 800 g,
- čebula – 300 g,
- čili paprika – 1 kos,
- paprika (kosmiči) – 1 žlica,
- sol – 10 g,
- sladkor – 25 g,
- vinski kis – 30 ml.
Kako narediti preliv za boršč
Pripravimo zelenjavo – operemo jo, olupimo in nasekljamo. Začeli bomo s čebulo, ki je bistveni del skoraj vsake prve jedi.
Torej, čebulo narežite na majhne kocke.
Papriko prerežite na pol in odstranite pecelj ter semena. Polovici paprike sperite, da odstranite semena. Nato meso narežite na majhne kocke.
Zrele paradižnike operite, odstranite peclje in jih po želji narežite. Po želji jih lahko oparite in olupite.
Barva paradižnika ni pomembna, uporabite rumeno ali rdečo.
Strok čilija s semeni narežite na kolobarje in dodajte k ostali zelenjavi.
Nasekljano zelenjavo dajte v ponev, dodajte papriko v lističih, namizno sol in sladkor.
Ponev postavite na ogenj in kuhajte na majhnem ognju 20 minut.
Nekaj minut preden je jed kuhana, vlijte vinski kis, premešajte in odstavite z ognja.
Kozarce za preliv sterilizirajte nad paro ali jih posušite v pečici. Vročo mešanico nalijte v kozarce in jih zaprite s prekuhanimi pokrovi. Priročni so tudi kozarci s pokrovi na zapiranje.
Napolnjene kozarce postavite v velik lonec z vodo, segreto na 60 stopinj Celzija.
Pollitrske kozarce s prelivom sterilizirajte 12 minut. Po ohladitvi tesno zaprite in shranite na hladnem mestu.
Temperatura skladiščenja od +2 do +10 stopinj Celzija.