Konzerve - kaj je zdravo jesti pozimi

Zima je čas za korenovke. Repa, korenje, pesa, krompir, zelena – vsega je v izobilju in z zabavo jih lahko pripravite na tisoče načinov. Ne hitite se ločiti od tega obilja! Namesto tega ga spremenite v okusne, pikantne in hrustljave domače marmelade, pikantne kečape, hladne pijače in nežne, aromatične marmelade in sladice, ki bodo krasile vašo mizo vso dolgo zimo!

Januarja kraljuje zelje. Belo zelje, cvetača, ohrovt, koleraba – za vsakogar se najde nekaj. Kar se tiče solat, jemo jagnječjo solato in radič. Pozimi je še vedno sezona buč in brez oklevanja kupujemo buče ali buče za dobro juho.

Dobra novica: Zimska zelenjava je bogata z mineralnimi solmi, vitamini in aminokislinami, hranili, potrebnimi za pravilno delovanje telesa.

Korenje in pesa sta bogata z vitaminom C, betakarotenom in antioksidanti. Ta zelenjava je dragocena, ker pomaga v boju proti staranju. Brokoli in špinača vsebujeta lutein, molekulo, ki pomaga pri prebavi. Imata tudi dobro raven magnezija in vitamina E.

Zelje je bogato z aminokislinami in vsebuje tudi veliko količino beljakovin, zato je priporočljivo za vegetarijansko prehrano.

Zimske zelenjave se vam ne bo dolgočasilo; za okrasitev krožnikov je potrebno le malo domišljije. Pesa je na primer v več barvah: rdeči, roza in celo rumeni – lahko jih kombinirate.

Špinača je okusna, če jo preprosto prepražite v ponvi. Iz cvetače naredite okusen pire, lahko pa jo postrežete tudi kot gratinirano jed. Kar zadeva krompir, obstaja toliko načinov priprave, da ga lahko jeste večkrat na teden.

Zima je tudi čas juh, večina sezonske zelenjave pa je glavne sestavine najboljših juh.