Hrustljave kumare za zimo - najbolj okusen recept
Obstaja pogosto zmotno prepričanje, da sterilizirane kumare nikoli niso hrustljave. To še zdaleč ne drži. Kumare bodo zagotovo hrustljave, če, prvič, ne prekoračite priporočenega časa kuhanja in, drugič, najdete svoj popoln recept za najbolj okusne vložene kumare za zimo.
Za hrustljave kumare boste potrebovali:
- kumare;
- češnjevi listi;
- listi ribeza;
- lovorjev list – 4 kosi;
- grah pimenta – 8 kosov;
- črni poper v zrnu – 8 kosov;
- voda – 1,5 l;
- sladkor – 0,5 skodelice;
- sol – 0,25 žlice;
- kis 9% – 0,5 žlice.
Priprava najbolj okusnih vloženih kumar
Na dno pripravljenih steriliziranih kozarcev položite oprane liste ribeza in češnje, lovorjev list ter poper v zrnu (piment in črni).
Kumare, predhodno namočene v hladni vodi, je treba oprati in jim odrezati konce na obeh straneh.
Kumare tesno zložite v kozarce in na vrh položite češnjev list.
V vreli vodi raztopite sladkor in sol, prelijte s kisom, dobro premešajte.
To marinado prelijte čez kumare, kozarce pokrijte s pokrovi in pustite stati 10 minut.
Nato kozarce s kumarami postavite v ponev z vodo (priporočljivo je, da na dno položite brisačo) in sterilizirajte 10 minut od trenutka, ko zavre.
Kozarce vzamemo ven, jih zvijemo, obrnemo, pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih odnesemo v klet ali klet.
Navedene sestavine zadostujejo za 3-4 litrske kozarce kumaric (odvisno od tega, kako tesno so kumare stisnjene). Kumarice so pripravljene za uživanje mesec dni po konzerviranju (ta čas jim omogoča, da se namakajo v slanici). Če takšen kozarec odprete pozimi, boste lahko v celoti uživali v hrustljavem in aromatičnem prigrizku. Dober tek!
