Vitaminska solata za zimo - zelo zdrava in okusna
Solata, bogata z vitamini, vam bo prišla prav v hladnem obdobju, ko boste želeli pripraviti kosilo ali večerjo na osnovi zelenjave. Gospodinje že leta konzervirajo paradižnik in kumare za zimo, pri čemer pozabljajo, da se lahko uporabi tudi veliko druge zelenjave, celo zelje. Zelje je najbolj okusno za solate. Eden takšnih receptov je na našem današnjem jedilniku. Pripravimo si zdravo, vitaminsko bogato solato iz zelja, čebule in paprike za zimo.
Če solato shranite na hladnem mestu, bo zdržala vso zimo, kozarec ali dva pa lahko kadar koli odprete za vsakogar. Tukaj je preprost recept s fotografijami po korakih.
Sestavine:
- belo zelje – 1 kg;
- sladka paprika, paprika – 200 g;
- čebula – 200 g;
- sladkor – 3 žlice;
- sol – 2 čajni žlički;
- kis 9% – 2,5 žlice.
- rastlinsko olje – 70 g.
Kako pripraviti vitaminsko solato za zimo
Zelje natrgajte na tanke trakove. Uporabite lahko oster nož ali strgalo za rezanje.
Olupite čebulo, odstranite semena papriki in zelenjavo narežite na trakove. Najbolje je, če je paprika rdeča – solata bo imela bolj živahno barvo.
Zelenjavo zmešajte, jo malo pregnetite z rokami in jo dajte v ponev.
Dodajte sladkor in sol, premešajte in pustite na pultu 1 uro. Zelenjava bo spustila sok.
Zalijte z oljem in solato pokrito kuhajte 15–20 minut. Zelje se bo nekoliko posedlo.
Prilijte kis, premešajte in ugasnite ogenj. Solata je skoraj pripravljena; preostane le še, da jo zvijete v kozarce.
Kozarce za solato operite v raztopini sode, večkrat sperite, sterilizirajte in jih nato do vrha napolnite z vročo solato.
Kozarce zavijte s pokrovi in pustite, da se 5-6 ur ohladijo pod odejo.
Končano solato shranite na hladnem in temnem mestu. Ta vitaminsko bogata solata bo čudovit dodatek k vaši zimski mizi.
Dober tek!
