Grozdni sok doma s sokovnikom
Grozdni sok je neverjetno aromatičen, okusen in lep, njegove zdravstvene koristi pa so neprekosljive! Če imate sokovnik, je njegova priprava neverjetno enostavna.
Sveže stisnjen grozdni sok lahko popijete takoj po pripravi, po filtriranju pene, če pa ga želite ohraniti za zimo, ga boste morali prevreti in dodati malo sladkorja.
Sestavine za 500 ml soka:
- grozdje - 500 g;
- sladkor - 50-80 g (neobvezno);
- pitna voda - 100 ml (neobvezno).
Kako pripraviti grozdni sok za zimo
Grozdje temeljito sperite pod tekočo vodo in ga dajte v cedilo, da se odcedi. Jagode odtrgajte od pecljev in jih položite v globoko skledo.
Grozdje stisnite skozi sokovnik. Če je pulpa mokra, jo lahko ponovno stisnete. Sok bo moten, s sivkasto penasto kapico. Lahko ga precedite skozi več plasti gaze in takoj popijete. Vendar pa shranjevanje sveže stisnjenega, nepredelanega soka ni priporočljivo, saj se bo hitro pokvaril.
Za pripravo grozdnega soka za nadaljnjo uporabo ga morate naliti v ponev ustrezne prostornine.
Dodajte kristalni sladkor v razmerju 100 g na 1 liter soka. Sok lahko razredčite tudi z vodo, če je preveč koncentriran ali ne dovolj, da dosežete želeno količino.
Lonec s sokom postavite na štedilnik in zavrite, pri čemer mešajte, da se sladkor raztopi. Kuhajte 5–7 minut. Na površini se bo oblikovala gosta pena.
Sok precedite skozi večkrat prepognjeno gazo ali čisto krpo. Sok bo skoraj bister. Da odstranite morebitne drobne delce, sok pustite na hladnem mestu 24 ur. Grozdna pulpa se bo usedla na dno in sok boste morali le previdno preliti v drugo posodo.
Nato lahko sok v kozarcih sterilizirate v loncu z vrelo vodo 7 minut ali pa ga kuhate ločeno in ga prelijete v steriliziran kozarec. Pokrove zavijete ali privijete, nato pa jih za 10 minut obrnete na glavo, da se pokrovi dodatno sterilizirajo. Nato jih obrnete na glavo in zavijete v toplo odejo. Ko se sok popolnoma ohladi, ga shranite v kleti do zime.
Dober tek in veselo kuhanje!
