Bučni sok z jabolki - recept za zimo
Najenostavnejši bučni sok z jabolki je pravzaprav narejen iz treh sestavin, z dodatkom limoninega soka. Torej, tudi pri pripravi te na videz preproste pijače za zimo je pomembno razumeti teorijo! Pojasnili vam bomo, kako najbolje iztisniti sok iz buč in jabolk doma, kako to aromatično mešanico shraniti do zime in kdaj dodati limonin sok.
Sestavine:
- jabolka – 2 kg;
- buča – 2 kg;
- limona – ½ kos.
Kako pripraviti bučni sok z jabolki za zimo
Poleg samih sestavin boste potrebovali električni sokovnik, kozico za vretje soka, steklene kozarce z navojnimi pokrovi in lijak ali vrček z izlivom za previdno prelivanje pijače v kozarce.
Katera jabolka naj izberemo za pripravo tega soka? Najboljše so zelene ali rumeno lupine. Seveda mora biti sadje sočno in ne ovenelo. Dobra izbira bi bila sorta "Snow Calville", kot jo uporabljamo v našem receptu.
Kar zadeva bučo, mora biti ta zelenjava okrogla (podolgovate buče so bolj primerne za pripravo kremnih juh in drugih nesladkih jedi), njeno meso pa mora biti svetlo in na rezu tekoče.
Sokovnik sestavite iz delov in pod izliv postavite posodo za zbiranje soka. Jabolka temeljito operite in v predal za sadje dodajte več celih jabolk. Če imate manjši sokovnik, ki ni namenjen predelavi celih jabolk, vsako sadje narežite na četrtine in s temi četrtinami napolnite predal. Ko vklopite sokovnik, boste videli, kako pulpa (semena, lupine in peške) pade v velik predal za odpadke, sok pa iz izliva teče v skodelico ali ponev.
Jabolčni sok nalijte v kozico in pripravite drugo sestavino za pijačo – bučo. Bučo operite, olupite z nožem in meso narežite na velike kocke.
Koščke buče precedite skozi sokovnik.
Nastali sok vlijte v ponev z jabolčnim sokom. Premešajte z žlico.
Sok polovice limone iztisnite (to lahko storite ročno ali s stiskalnico za citruse) in ga dodajte mešanici jabolk in buč. V tem receptu bo limonin sok služil kot konzervans, saj sok shranjujete za zimo in želite, da traja dlje.
Sok dajte v kozico na nizek ogenj, zavrite in kuhajte 5 minut. Ko zavre, z žlico z režami previdno poberite peno, ki se dviga nad sokom. Medtem kozarce in pokrove sterilizirajte tako, da jih 10 minut kuhate v kozici z vodo.
Vroč sok s pomočjo vrčka ali lijaka in cedila nalijte v kozarce in jih takoj zaprite s pokrovi.
Kozarce soka pustite, da se ohladijo na mizi v obrnjenem položaju, nato pa jih lahko premaknete na stalno mesto za shranjevanje.
Bučni sok z jabolki je precej enostavno pripraviti doma! Naj vam ta okusna in zdrava pijača prinese veselje in dober tek!
