Okusen bučni sok z pomarančo za zimo
Mnogi se izogibajo bučnemu soku zaradi njegovega značilnega okusa po buči. Vendar to ni razlog, da bi se odpovedali tej zdravi pijači. Obstaja veliko načinov, kako ga prikriti, da v končni pijači ne bo opazen. Ena najbolj okusnih možnosti je priprava bučnega soka z pomarančo in limono za zimo. Pomaranča nevtralizira ne le okus buče, temveč tudi njeno aromo, limona pa doda rahlo trpkost in poskrbi, da pijača dlje ostane sveža. Če ti dodatki niso dovolj, skoraj pripravljenemu soku dodajte cimetovo palčko in kuhajte nekaj minut. Sok bo okusen, svetel in bo imel prijetno aromo citrusov in cimeta. Lahko ga zgostite, skoraj kot pire, ali pa ga razredčite z vodo do želene gostote, kot v tem receptu po korakih s fotografijami.
Sestavine:
- buča, olupljena in brez semen – 800 g;
- oranžna – 0,5 kosov;
- limonin sok – 2 žlici;
- sladkor – 150 g;
- voda – 1,5 litra;
- cimet – 1 palčka.
Kako pripraviti bučni sok z pomarančo za zimo
Bučo olupite, odstranite vlaknato sredico in semena. Meso narežite na rezine ali majhne koščke. Pomarančo prerežite na pol, nato jo narežite na rezine in odstranite lupino ter belo pečko.
Bučo preložite v ponev. Dodajte pomarančno pulpo, narezano na majhne koščke. Prelijte s kozarcem vode (uporabite količino vode, navedeno v receptu).
Ponev pokrijte s pokrovko in bučo ter pomarančo postavite na nizek ogenj. Kuhajte 30–35 minut. Če je buča trda, jo kuhajte dlje, dokler se ne zmehča. Po potrebi dodajte vodo; na dnu ponve mora biti vedno nekaj vode, sicer se buča ne bo skuhala in bo zažgala.
Zmehčano bučo in pomarančo zmešajte s paličnim mešalnikom, dokler ne dobite gostega, gladkega pireja brez koščkov pulpe.
Pire zavrite na majhnem ognju. Razredčite z vrelo vodo in dodajte sladkor.
Bučno-pomarančnemu soku dodajte cimetovo palčko in prelijte z limoninim sokom (ali ščepcem citronske kisline). Ko zavre, kuhajte 5–7 minut. Preden nalijete v kozarce, zavrzite cimet.
Medtem ko sok vre, kozarce sterilizirajte nad paro, jih specite v pečici ali pa jih segrejte v mikrovalovni pečici. Pokrove kuhajte nekaj minut. Vreli bučni sok nalijte v kozarce in jih zaprite s pločevinastimi pokrovi.
Napolnjene kozarce pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo, nato pa jih shranite. Bučnega soka ni treba hraniti v hladilniku; lahko ga shranite v zaprtih prostorih, vendar izberite hladnejši prostor, zaščiten pred neposredno sončno svetlobo. Veselo izdelovanje sladkarij!
