Bučna solata z zelenjavo, izvirna in okusna
Jesen je čas buč. In če mislite, da je buča dobra le za bučno kašo, se zelo motite. Iz tega neverjetnega oranžnega sadeža lahko naredite odlično zimsko konzervo. Buča je zakladnica vitaminov in hranil. Škoda, da je v slovanski kuhinji tako podcenjena.
Ta bučna in zelenjavna solata je neverjetno okusna. Sladka paprika, paradižnik, čebula in druge sestavine odlično dopolnjujejo in poudarjajo okus buče. To predjed lahko uživate kot samostojno jed ali pa jo postrežete z mesom, ribami ali prilogami.
Založite se z nekaj kozarci te čudovite solate in se prepričajte, kako slastno bo uživati v tej bučni marmeladi. Vsa vaša družina bo navdušena. In recept s fotografijami po korakih vam bo pomagal pri pripravi te zelenjavne solate.
Sestavine:
- buča - 700 g;
- sladke paprike - 3-5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- paradižniki - 4-6 kosov;
- česen - 3-5 strokov;
- sladkor - 3-4 žlice;
- sol - 2-3 čajne žličke;
- začimbe - po okusu;
- rastlinsko olje - 70 ml;
- jabolčni kis - 3 žlice.
Kako narediti bučno solato z zelenjavo
Glavno sestavino predjedi – bučo – olupimo. Njeno meso narežemo na kocke.
Čebulo olupite in narežite na četrtine.
Paprike očistimo, speremo z vodo in jih nato narežemo na naključne rezine.
Paradižnik operite in narežite, pri čemer odstranite zelena peclja. Namesto paradižnika lahko uporabite paradižnikovo mezgo (1-2 žlici) ali sok (200 ml).
Sesekljano zelenjavo dajte v ponev ali kotel z debelimi stranicami in dnom. Dodajte sladkor in kuhinjsko sol. Česen olupite in ga zdrobite s stiskalnico za česen. Dodajte ga k preostali zelenjavi. Solati dodajte porcijo kisa in olja.
Za 60 minut pozabite na solato in jo pustite stati na pultu, da spusti sok. Nato zelenjavo kuhajte na majhnem ognju 30–40 minut. Nekaj minut preden je solata kuhana, dodajte poljubne začimbe.
Vročo predjed nalijte v sterilne kozarce in zaprite.
Dober tek.
