Isti klasični kaviar iz bučk – nezmotljiv okus
Kaviar iz bučk je klasična predjed, ki jo je dokaj enostavno pripraviti za zimo, ne da bi pri tem porabili veliko sestavin. Za pripravo te predjedi kupite mlado zelenjavo, saj starejša vsebuje semena, ki lahko pokvarijo okus končne jedi. Mlade bučke so zelene, starejše pa so običajno bele. Paradižnikova mezga je prav tako obvezna. Nekateri dodajo tudi majonezo, vendar klasični recept tega ne zahteva.
S pripravo kaviarja ne boste imeli težav, saj je spodaj naveden podroben recept po korakih s fotografijami. Če imate kakršna koli vprašanja ali želite pustiti povratne informacije o jedi, to storite v razdelku za komentarje.
Potrebne sestavine:
- bučke – 3 kosi;
- čebula – 1 kos;
- korenje – 1 kos;
- česen – 1 strok;
- paradižnikova mezga – 1 žlica;
- sol – 0,5 čajne žličke;
- mleti poper – ¼ čajne žličke;
- sladkor – 0,5 čajne žličke;
- rastlinsko olje – 30 ml;
- kis 9% – 20 ml.
Kako pripraviti kaviar iz bučk po klasičnem receptu
Najprej operite vso zelenjavo. Bučke olupite in jih narežite na naključne kose poljubne velikosti.
Olupite čebulo, korenje in česen. Čebulo narežite na kolobarje, korenje pa na rezine.
V ponev dajte strok česna, bučke, čebulo in korenje.
Prilijte rastlinsko olje. Zelenjavo v ponvi na srednji temperaturi dušite 30 minut in občasno premešajte.
Nato zelenjavo zmešajte s paličnim mešalnikom. Nastali kaviar vrnite v ponev.
Dodajte sol, sladkor, paradižnikovo pasto.
Nato dodajte mleti poper in kis. Kaviar kuhajte še 5-7 minut.
Kaviar dajte v kozarec.
Privijte pokrov.
Kaviar obvezno shranjujte na hladnem mestu, da preprečite otekanje ali, še huje, eksplozijo pokrovov.
