Solata iz rdeče pese s paradižnikom in korenjem za zimo – najboljši recept
Ta recept bo zagotovo stalnica v vašem kulinaričnem repertoarju. Ta solata iz pese in korenja, shranjena za zimo v steklenih kozarcih, je neverjetno vsestranska in zdrava. Recept in fotografije po korakih olajšajo postopek priprave.
Lahko ga jeste samostojno ali z mesom, perutnino, pustimi kašami, testeninami in krompirjem. Solato iz rdeče pese in korenja lahko med kuhanjem dodate tudi boršču in drugim glavnim jedem. Tudi izbirčni otroci bodo navdušeni nad to jedjo in se sploh ne bodo zavedali, da gre pravzaprav za dušeno peso in korenje.
Ta prigrizek lahko pripravi tudi neizkušen domači kuhar. Sterilizacija ni potrebna; preprosto vzemite suho, sterilno posodo in pokrove skuhajte v vreli vodi.
Sestavine:
- pesa – 0,7 kg,
- korenje – 0,7 kg,
- paradižnik – 0,5 kg,
- čebula - 2 kos.,
- česen - 1/2 glave,
- namizna sol - po okusu,
- rastlinsko olje - 50 ml,
- mleta pekoča paprika - po okusu,
- kis 70% - 1 čajna žlička.
Priprava solate iz rdeče pese in korenja
Vso zelenjavo operite in odstranite vse neželene dele. Peso in korenje grobo naribajte ali zmešajte v multipraktiku.
Paradižnik narežite na naključne koščke. Idealno bi bilo, da so mesnati in čvrsti. To bo preprečilo, da bi se naša predjed spremenila v zelenjavno kašo.
Čebulo in česen sesekljajte.
Vso sesekljano zelenjavo zmešajte v primernem loncu in jo dušite v sončničnem olju. Za to je primerna litoželezna ponev ali kotel z debelim dnom.
Ne pozabite občasno premešati naše bodoče solate. Po nekaj minutah dodajte kuhinjsko sol in malo pekoče paprike. Kuhajte še nekaj minut in malo pred koncem kuhanja zelenjavi dodajte ščepec kisa.
Kuhajte še nekaj minut in še vroče nalijte v sterilne kozarce. Zaprite z navojnimi pokrovi in pokrijte s staro odejo za boljše tesnjenje.
In ko se pripravki ohladijo, jih skrijemo v shrambo.
