Kaviar iz rdeče pese, narejen iz kuhane pese, je pravi vitaminski bum.
Mnogi med nami celo poletje konzerviramo različno sadje in zelenjavo v kozarcih, saj si pozimi včasih resnično želimo privoščiti nekaj okusnega.
Pesa je ena mojih najljubših zelenjadnic in jo tudi za zimo konzerviram v kozarcih. Vsa moja družina obožuje kaviar iz rdeče pese, narejen iz kuhane pese, in danes bom z vami delila svoj recept.
Ta jed bo čudovito popestrila vašo mizo v hladnejših mesecih, ko si še posebej zaželite nečesa kislega in pikantnega. Kaviar rdeče pese vas bo navdušil prav s tem okusom. Ta zelenjava je kot nalašč za tiste, ki so na dieti ali se držijo posta.
Poleg tega, da je okusna, je pesa tudi neverjetno zdrava. Poleg tega, da vsebuje ogromno vitaminov, je odlična tudi za čiščenje črevesja toksinov in izboljšanje prebave.
Kaviar iz rdeče pese je čudovita hladna predjed, ki jo lahko postrežemo s katero koli prilogo; nikoli ni slab dodatek k vaši prehrani. Prav tako okusen je kot tisti, ki ste ga dobili v vrtcu. Lahko ga uporabite tudi kot preliv za boršč ali pa ga preprosto namažete na kruh – v vsakem primeru boste zadovoljni.
Za pripravo resnično okusnega kaviarja priporočam uporabo majhnih ali srednje velikih korenovk, saj bodo veliko okusnejše in sočnejše od večjih. Fotografije v receptu vam bodo pokazale postopek priprave po korakih.
Sestavine:
- kuhana pesa – 250 gramov;
- korenje – 125 gramov;
- čebula – 125 gramov;
- paradižnikova mezga – 30 gramov;
- kis – 10 mililitrov;
- sol – po okusu;
- sladkor – ½ žlice;
- rastlinsko olje – 2 žlici;
- česen – 1 majhen strok;
- piment;
- lovorjev list;
- koper.
Kako narediti kaviar iz rdeče pese
Najprej na rastlinskem olju prepražite korenje in čebulo. Ko postaneta rahlo prosojna, dodajte paradižnikovo pasto in mešanico zavrite.
Nato dodajte naribano peso, kis in vse začimbe. Premešajte in kuhajte na majhnem ognju 15–20 minut.
Vroč, še vedno vreli kaviar dajte v steklen kozarec in zavijte pokrov.
Obrnjen kozarec postavite na hladno mesto, zavit v nekaj toplega.
